Arroz de Pequi

0
Receita de Arroz de Pequi
Receita de Arroz de Pequi

Receita de Arroz de Pequi, aprenda como fazer essa delicia tipica Goiana,.  Pequi (Caryocar brasiliense; Caryocaraceae) é uma árvore nativa do cerrado brasileiro, cujo fruto é muito utilizado na culinária sertaneja.

Dele é extraído um azeite denominado azeite de pequi. Seus frutos são também consumidos cozidos, puros ou juntamente com arroz e frango.

Seu caroço é dotado de muitos espinhos, e há necessidade de muito cuidado ao roer o fruto, evitando cravar nele os dentes, o que pode causar sérios ferimentos nas gengivas e no palato.

O sabor e o aroma dos frutos são muito marcantes e peculiares. Pode ser conservado tanto em essência quanto em conserva.

Arroz de Pequi

Ingredients – ingredientes:

  • 5 pequis bem amarelos, lavados
  • 4 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras de água quente
  • Sal e pimenta-de-cheiro ou pimenta malagueta fresca, picada a gosto
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado.

Instructions – Modo de Preparo

  1. Tire a casca dos pequis, coloque-os em uma panela, junte óleo ou banha, alho, cebola, leve ao fogo brando e refogue mexendo sempre, até a cebola e o alho ficarem dourados.
  2. Acrescente arroz, frite um pouco, junte água, tempere com sal, cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar, junte pimenta a gosto e misture delicadamente.
  3. Tire do fogo, polvilhe com cheiro verde, mais um pouco de pimenta e leve à mesa.

Gostou? Curta nossa Página no Facebook e no G+ Assim você não perde nossas novas receitas e dicas, compartilhe para que mais pessoas possam conhecer essa receita.

[Total: 8    Média: 5/5]

Deixe seu Comentário...