Arroz de Pequi

Receita de Arroz de Pequi, aprenda como fazer uma arroz simples e fácil uma receita tipica Goiana, com  Pequi (Caryocar brasiliense; Caryocaraceae) é uma árvore nativa do cerrado brasileiro, cujo fruto é muito utilizado na culinária sertaneja.

Dele é extraído um azeite denominado azeite de pequi. Seus frutos são também consumidos cozidos, puros ou juntamente com arroz e frango.

Seu caroço é dotado de muitos espinhos, e há necessidade de muito cuidado ao roer o fruto, evitando cravar nele os dentes, o que pode causar sérios ferimentos nas gengivas e no palato.

O sabor e o aroma dos frutos são muito marcantes e peculiares. Pode ser conservado tanto em essência quanto em conserva.

Arroz de Pequi

Ingredients – ingredientes

• 5 pequis bem amarelos, lavados
• 4 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras de água quente
• Sal e pimenta-de-cheiro ou pimenta malagueta fresca, picada a gosto
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado.

Instructions – Modo de Preparo

1. Tire a casca dos pequis, coloque-os em uma panela, junte óleo ou banha, alho, cebola, leve ao fogo brando e refogue mexendo sempre, até a cebola e o alho ficarem dourados.
2. Acrescente arroz, frite um pouco, junte água, tempere com sal, cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar, junte pimenta a gosto e misture delicadamente.
3. Tire do fogo, polvilhe com cheiro verde, mais um pouco de pimenta e leve à mesa.

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Arroz de Pequi

Receita de Arroz de Pequi, aprenda como fazer uma arroz simples e fácil uma receita tipica Goiana, com  Pequi (Caryocar brasiliense; Caryocaraceae) é uma árvore nativa do cerrado brasileiro, cujo fruto é muito utilizado na culinária sertaneja. Dele é extraído um azeite denominado azeite de pequi. Seus frutos são também consumidos cozidos, puros ou juntamente com arroz e frango.

Course arroz, pequi, Principal

Cuisine Brasileira

Keyword arroz, arroz de frango, carne, caseiro, frango, goiania, pequi, receita, tipico

Prep Time 20 minutes

Cook Time 20 minutes

Total Time 40 minutes

Servings 20

Calories 280kcal

Author Receitas Brasil

Ingredients

• 5 pequis bem amarelos lavados
• 4 colheres sopa de óleo ou banha de porco
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras de água quente
• Sal e pimenta-de-cheiro ou pimenta malagueta fresca picada a gosto
• 1 colher sopa de cheiro verde picado.

Instructions

• Tire a casca dos pequis, coloque-os em uma panela, junte óleo ou banha, alho, cebola, leve ao fogo brando e refogue mexendo sempre, até a cebola e o alho ficarem dourados.
• Acrescente arroz, frite um pouco, junte água, tempere com sal, cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar, junte pimenta a gosto e misture delicadamente.
• Tire do fogo, polvilhe com cheiro verde, mais um pouco de pimenta e leve à mesa.

Notes

Pequi (Caryocar brasiliense; Caryocaraceae) é uma árvore nativa do cerrado brasileiro, cujo fruto é muito utilizado na culinária sertaneja. Dele é extraído um azeite denominado azeite de pequi. Seus frutos são também consumidos cozidos, puros ou juntamente com arroz e frango. Seu caroço é dotado de muitos espinhos, e há necessidade de muito cuidado ao roer o fruto, evitando cravar nele os dentes, o que pode causar sérios ferimentos nas gengivas e no palato. O sabor e o aroma dos frutos são muito marcantes e peculiares. Pode ser conservado tanto em essência quanto em conserva.