Assado à Paulista

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Receita de Assado à Paulista

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Receita de Assado à Paulista, Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos, Rendimento: 6 pessoas

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Tempo De Preparação 20 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 1 hora rh

Tempo Total 1 hora rh 20 minutos minutos

Curso Carnes, Salgados

Cozinha Brasileira

Porções 6

Calorias 208 kcal

Ingredientes

  

• 2 kg de ponta de alcatra
• 100 gramas de toucinho defumado
• 3 unidades de cenouras
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 unidades de cebola picada
• 2 colheres de sopa de salsa
• 1 unidades de folha de louro
• 1 colher de café de alecrim
• 1 xícara de vinho tinto seco
• Caldo de carne
• 1 cálice de conhaque
• pimenta do reino e sal a gosto

Instruções

 

• Corte o toucinho e as cenouras em tiras.
• Faça furos na carne e enfie com ajuda de uma faca.
• Feche os furos com palito.
• Coloque a carne numa vasilha com o óleo, o sal, a cebola e a salsa, a pimenta o louro esfarelado, o alecrim o conhaque e o vinho.
• Deixe de molho por 2 horas, virando de lado.
• Coloque a carne na assadeira, reserve o molho.
• Asse em forno moderado, regando com o molho reservado e com o caldo formado na assadeira.
• Até a carne ficar macia.

Palavras-chave assado, carne, caseiro, paulista, receita, tipico

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Assado à Paulista

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos, Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes

• 2 kg de ponta de alcatra
• 100g de toucinho defumado
• 3 cenouras
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsa
• 1 folha de louro
• 1 colher (café) de alecrim
• 1 xícara de vinho tinto seco
• Caldo de carne
• 1 cálice de conhaque
• pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Corte o toucinho e as cenouras em tiras.
2. Faça furos na carne e enfie com ajuda de uma faca.
3. Feche os furos com palito.
4. Coloque a carne numa vasilha com o óleo, o sal, a cebola e a salsa, a pimenta o louro esfarelado, o alecrim o conhaque e o vinho.
5. Deixe de molho por 2 horas, virando de lado.
6. Coloque a carne na assadeira, reserve o molho.
7. Asse em forno moderado, regando com o molho reservado e com o caldo formado na assadeira.
8. Até a carne ficar macia.

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