Receita de Atolado de bode

Atolado de bode

Receita de Atolado de bode, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia de bode, uma receita super fácil, anote e prepare.

Receita de Atolado de bode

Receita de Atolado de bode

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Atolado de bode, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia de bode, uma receita super fácil, anote e prepare.
Receita de Atolado de bode
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Carnes, Sopas
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

Marinada

  • ½ cabrito cortado em pedaços pequenos peça ao açougueiro
  • 20 ml de vinagre de maçã
  • 20 ml de cachaça artesanal
  • 40 ml de azeite
  • 5 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Refogado

  • 40 ml de azeite
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 cebolas picada
  • 1 pimentão picado
  • 3 to mates picados
  • 50 g de extrato de tomate
  • 10 g de coloral
  • 3 folhas de louro
  • Cominho semente de coentro e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 patas de cabrito
  • 300 ml de vinho branco
  • Caldo de legumes
  • Sal

Para servir

  • Mandioca cozida
  • Tomate cereja
  • Cebola pérola
  • Cheiro verde
  • Azeite

Instruções
 

  • Junte o cabrito aos ingredientes da marinada e deixe por 12 horas em refrigeração.
  • Aqueça uma panela de fundo grosso, acrescente um fio de azeite e doure uniformemente os pedaços de cabrito. Reserve.
  • Descarte a gordura se houver em excesso e na mesma panela refogue o alho, a cebola, o pimentão e os tomates, nessa ordem.
  • Acrescente o extrato de tomate e cozinhe até caramelar levemente. Junte os temperos, as patas e volte o cabrito à panela.
  • Acrescente o vinho, o líquido da marinada coado e o caldo de legumes até quase cobrir. Cozinhe em fogo baixo e com a
  • panela tampada até a carne ficar macia.
  • Sirva com a mandioca cozida, tomate cereja, cebola pérola, cheiro verde, azeite e bastante molho.
Palavras-chave atolado, bode, caldo, carne, caseiro, ensopado, receita

Atolado de bode

Ingredients – ingredientes
Marinada

  • ½ cabrito cortado em pedaços pequenos (peça ao açougueiro)
  • 20 ml de vinagre de maçã
  • 20 ml de cachaça artesanal
  • 40 ml de azeite
  • 5 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Refogado

  • 40 ml de azeite
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 cebolas picada
  • 1 pimentão picado
  • 3 tomates picados
  • 50 g de extrato de tomate
  • 10 g de coloral
  • 3 folhas de louro
  • Cominho, semente de coentro e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 patas de cabrito
  • 300 ml de vinho branco
  • Caldo de legumes
  • Sal

Para servir

  • Mandioca cozida
  • Tomate cereja
  • Cebola pérola
  • Cheiro verde
  • Azeite

Instructions – Modo de Preparo

  1. Junte o cabrito aos ingredientes da marinada e deixe por 12 horas em refrigeração.
  2. Aqueça uma panela de fundo grosso, acrescente um fio de azeite e doure uniformemente os pedaços de cabrito. Reserve.
  3. Descarte a gordura se houver em excesso e na mesma panela refogue o alho, a cebola, o pimentão e os tomates, nessa ordem.
  4. Acrescente o extrato de tomate e cozinhe até caramelar levemente. Junte os temperos, as patas e volte o cabrito à panela.
  5. Acrescente o vinho, o líquido da marinada coado e o caldo de legumes até quase cobrir. Cozinhe em fogo baixo e com a
  6. panela tampada até a carne ficar macia.

Sirva com a mandioca cozida, tomate cereja, cebola pérola, cheiro verde, azeite e bastante molho.

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