Batata gratinada com brócolis

Receita de Batata gratinada com brócolis é saudável e saborosa, aprenda como fazer com essa receita simples, anote e prepare.

Receita de Batata gratinada com brócolis

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Batata gratinada com brócolis é saudável e saborosa, aprenda como fazer com essa receita simples, anote e prepare.

Receita de Batata gratinada com brócolis

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Tempo De Preparação 20 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 20 minutos minutos

Tempo Total 40 minutos minutos

Curso Salgados

Cozinha Brasileira

Porções 12

Calorias 208 kcal

Ingredientes

  

• 6 unidades de batatas grandes
• 1 unidades de ramo pequeno de brócolis somente as flores
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• 1 colher de sopa cheia de trigo
• 300 ml de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo para gratinar parmesão e emmental – pode usar mussarela
• Orégano a gosto

Instruções

 

• Cortar as batatas em rodelas não muito finas para que não se quebrem e cozinhar em bastante água com um pouco de sal.
• Cortar o brócolis, separando as flores dos talos, que podem ser usados em outra receita (na sopa, por exemplo).
• Branquear as flores de brócolis: cozinhar água com uma pitada de sal por 4 minutos, escorrer e colocar imediatamente na água gelada.

Para a montagem:

• untar um pirex (grande ou uns 4 individuais) com manteiga.
• Arrumar as rodelas de batata, formando duas camadas.
• Colocar as flores de brócolis por cima.
• Preparar o molho béchamel, levando ao fogo a manteiga até derreter.
• Juntar o trigo e mexer até que a misture fica dourada.
• Juntar o leite de uma só vez, mexendo com um fouet até que fique homogêneo.
• Juntar sal, pimenta do reino e noz-moscada.
• Verificar a consistência e acrescentar mais leite ou trigo se necessário.
• Colocar o molho sobre a montagem de batatas e brócolis.
• Polvilhar o queijo e orégano por cima.
• Levar ao forno para gratinar.

Palavras-chave batata, brócolis, caseiro, gratinado, receita, salgado

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Batata gratinada com brócolis

Ingredientes

• 6 batatas grandes
• 1 ramo pequeno de brócolis – somente as flores
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• 1 colher de sopa cheia de trigo
• 300ml de leite
• Uma pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo para gratinar (parmesão e emmental – pode usar mussarela)
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Cortar as batatas em rodelas não muito finas para que não se quebrem e cozinhar em bastante água com um pouco de sal.
2. Cortar o brócolis, separando as flores dos talos, que podem ser usados em outra receita (na sopa, por exemplo).
3. Branquear as flores de brócolis: cozinhar água com uma pitada de sal por 4 minutos, escorrer e colocar imediatamente na água gelada.

Para a montagem:

1. untar um pirex (grande ou uns 4 individuais) com manteiga.
2. Arrumar as rodelas de batata, formando duas camadas.
3. Colocar as flores de brócolis por cima.
4. Preparar o molho béchamel, levando ao fogo a manteiga até derreter.
5. Juntar o trigo e mexer até que a misture fica dourada.
6. Juntar o leite de uma só vez, mexendo com um fouet até que fique homogêneo.
7. Juntar sal, pimenta do reino e noz-moscada.
8. Verificar a consistência e acrescentar mais leite ou trigo se necessário.
9. Colocar o molho sobre a montagem de batatas e brócolis.
10. Polvilhar o queijo e orégano por cima.
11. Levar ao forno para gratinar.

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