Bife a Rolê Colorido

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Bife a Rolê Colorido

ingredientes

• 4 bifes grandes de carne bovina (coxão mole, alcatra, contrafilé)
• 4 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino
• 2 cenouras grandes cortadas em palitos
• 6 vagens
• 4 azeitonas sem caroço
• 3 tomates sem pele e sementes, picados
• 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 1 cebola bem picada
• 500 ml de água fervente
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 colher (sobremesa) de maisena

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
2. Abra bem cada bife e recheie com um pedaço de cenoura, de vagem, uma azeitona e tomate picado.
3. Enrole-os e prenda com palitos, fechando bem para que o recheio não escape durante o cozimento.
4. Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue os bifes enrolados, virando-os para dourarem por igual.
5. Junte a cebola, o restante do tomate e refogue bem.
6. Acrescente a água fervente, o tablete, tampe a panela e cozinhe por mais 40 minutos.
7. Abra a panela e, se a carne já estiver macia, transfira os rolês para uma travessa.
8. Com cuidado, corte-os ao meio, deixando o recheio à mostra.
9. À parte, dissolva a maisena em um pouco de água fria, despeje na panela com o molho reservado e deixe engrossar.
10. Regue os rolês com ele.
11. Sirva em seguida.

Dica!

Escolha bifes finos, para que seja mais fácil enrolá-los; se preferir,use barbante em vez de palitos para prendê-los.

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