Receita de Bolinho Caipira

Bolinho Caipira

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Receita de Bolinho Caipira, Aprenda como fazer de o famoso Bolinho caipira, fácil e simples um salgado delicioso e tipico.

Receita de Bolinho Caipira

Receita de Bolinho Caipira

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Bolinho Caipira, Aprenda como fazer de o famoso Bolinho caipira, fácil e simples um salgado delicioso e tipico.
O bolinho caipira é um salgado frito e recheado com carne, típico da culinária caipira no Brasil, originário do Vale do Paraíba, no interior de São Paulo.
Embora não haja consenso sobre a autoria do petisco, o bolinho ao longo do tempo tornou-se um alimento tradicional na região, e é servido principalmente durante festas juninas e quermesses, reconhecido na região desde o tempo dos tropeiros
Receita de Bolinho Caipira
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 20
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de farinha de milho amarela
  • 2 colheres de sopa de farinha de mandioca crua
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 e ½ litros de água

Recheio:

  • 1/2 kg de carne moída patinho magro é melhor, vc tb pode usar calabresa moída
  • 1 unidades de Cebola picada finamente
  • 2 unidades de alhos esmagados
  • Sal e pimenta do reino
  • Salsinha e cebolinha picadas finamente

Instruções
 

Recheio

  • Tempere a carne crua e reserve

Massa:

  • Misture as duas farinhas em uma tigela,
  • Adicione o óleo e reserve,
  • Ferva a água Acrescente a água sobre a farinha aos poucos mexendo sempre até a massa homogeneizar,
  • Pegue uma pequena porção da massa, e amasse na palma das mãos
  • Coloque dentro um pouco do recheio e feche formando um bolinho comprido (como um bolinho de carne)
  • Frite os bolinhos caipiras em óleo quente
  • Sirva com pimenta vermelha

Notas

Esse Salgado Típico é muito apreciado em muitos lugares do País, e feito de formas diferentes dependendo da região, cada variação tem seu sabor e sua forma de preparo, o que deixa ainda mais delicioso.
Não se conhece muito sobre a origem da iguaria, não havendo registros históricos ou fotográficos, tendo sido passada a gerações seguintes por meio de tradição oral. Há diversas teorias sobre onde e quando se originou o prato. Uma delas diz que ocorreu antes de colonização portuguesa, entre os índios puris, segundo a qual, eram utilizados peixes como lambari ou pequira, e farinha ou beiju na composição do salgado, até a vinda dos portugueses, que introduziram a carne de porco.
Outra hipótese afirma que o bolinho teria surgido com os tropeiros, durante o século XVII, de acordo com Elza Fortunato Carnevalli de São José dos Campos, “o quitute nasceu com os tropeiros, há muito tempo, eles percorriam o Vale do Paraíba, a cavalo, margeando o rio. Na hora de comer, faziam uma mistura sovada de farinha de milho e água, temperavam e a enrolavam em um peixinho chamado piquira e fritavam”. Assim também davam o formato atual do bolinho caipira. Diz-se ainda que o bolinho poderia teria surgido à epoca da escravidão no Brasil, segundo alguns relatos.
Variedades de Bolinho Caipira
Todavia, também sustenta-se que o bolinho tenha sido criado na cidade de Monteiro Lobato. Segundo esta versão, o bolinho caipira era conhecido anteriormente como “bolinho da Toninha”, por ser uma invenção de uma moradora do município. A iguaria era vendida no mercado tropeiro da cidade e, devido à sua posição dentro do Vale do Paraíba, a receita foi facilmente disseminada para outros municípios da região.
Palavras-chave bolinho, caipira, carne, caseiro, receita, recheio, salgado

O bolinho caipira é um salgado frito e recheado com carne, típico da culinária caipira no Brasil, originário do Vale do Paraíba, no interior de São Paulo.

Embora não haja consenso sobre a autoria do petisco, o bolinho ao longo do tempo tornou-se um alimento tradicional na região, e é servido principalmente durante festas juninas e quermesses, reconhecido na região desde o tempo dos tropeiros

Receita de Bolinho Caipira

Ingredients – ingredientes Massa

  • 1/2 kg de farinha de milho amarela
  • 2 colheres de sopa de farinha de mandioca crua
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 l e 1/2 de água

Recheio:

  • 1/2 kg de carne moída (patinho magro é melhor) (vc tb pode usar calabresa moída)
  • 1 Cebola picada finamente
  • 2 alhos esmagados
  • Sal e pimenta do reino
  • Salsinha e cebolinha picadas finamente

Instructions – Modo de Preparo
Recheio

  1. Tempere a carne crua e reserve

Massa:

  1. Misture as duas farinhas em uma tigela,
  2. Adicione o óleo e reserve,
  3. Ferva a água Acrescente a água sobre a farinha aos poucos mexendo sempre até a massa homogeneizar,
  4. Pegue uma pequena porção da massa, e amasse na palma das mãos
  5. Coloque dentro um pouco do recheio e feche formando um bolinho comprido (como um bolinho de carne)
  6. Frite os bolinhos caipiras em óleo quente
  7. Sirva com pimenta vermelha

Calorias : 150 kcal, aproximadamente (se feito com carne moída)

Esse Salgado Típico é muito apreciado em muitos lugares do País, e feito de formas diferentes dependendo da região, cada variação tem seu sabor e sua forma de preparo, o que deixa ainda mais delicioso.

Não se conhece muito sobre a origem da iguaria, não havendo registros históricos ou fotográficos, tendo sido passada a gerações seguintes por meio de tradição oral. Há diversas teorias sobre onde e quando se originou o prato. Uma delas diz que ocorreu antes de colonização portuguesa, entre os índios puris, segundo a qual, eram utilizados peixes como lambari ou pequira, e farinha ou beiju na composição do salgado, até a vinda dos portugueses, que introduziram a carne de porco.

Outra hipótese afirma que o bolinho teria surgido com os tropeiros, durante o século XVII, de acordo com Elza Fortunato Carnevalli de São José dos Campos, “o quitute nasceu com os tropeiros, há muito tempo, eles percorriam o Vale do Paraíba, a cavalo, margeando o rio. Na hora de comer, faziam uma mistura sovada de farinha de milho e água, temperavam e a enrolavam em um peixinho chamado piquira e fritavam”. Assim também davam o formato atual do bolinho caipira. Diz-se ainda que o bolinho poderia teria surgido à epoca da escravidão no Brasil, segundo alguns relatos.

Variedades de Bolinho Caipira

Todavia, também sustenta-se que o bolinho tenha sido criado na cidade de Monteiro Lobato. Segundo esta versão, o bolinho caipira era conhecido anteriormente como “bolinho da Toninha”, por ser uma invenção de uma moradora do município. A iguaria era vendida no mercado tropeiro da cidade e, devido à sua posição dentro do Vale do Paraíba, a receita foi facilmente disseminada para outros municípios da região.

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