Bolinho de arroz com carne seca e queijo

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Receita de Bolinho de arroz com carne seca e queijo
Receita de Bolinho de arroz com carne seca e queijo

Receita de Bolinho de arroz com carne seca e queijo, aprenda como fazer esse bolinho delicioso com carne seca e com queijo, você vai adorar.

Bolinho de arroz com carne seca e queijo

Ingredients – ingredientes
Para o risoto

  • 1 cebola grande picada em cubos
  • Manteiga sem sal (para dourar a cebola)
  • Azeite
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 350 g de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de bacon
  • 400 g de carne seca (previamente dessalgada e cozida em água)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Para o feijão

  • 500 g de sobra de feijão caseiro OU
  • 1 pacote de feijão pronto + cebola, alho, sal e pimenta a gosto

Para a montagem

  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • Farinha para empanar
  • 500 g de queijo meia cura cortado em cubos
  • 1 litro de óleo para fritar

Instructions – Modo de Preparo
Feijão

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho e acrescente o feijão pronto.
  2. Se for sobra de feijão caseiro, leve à panela para aquecer.
  3. Quando ferver, tire da panela e bata no liquidificador até obter um caldo grosso.
  4. Volte para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.

Risoto

  1. Em outra panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite e frite a cebola até ela ficar transparente.
  2. Acrescente o arroz e mexa durante 1 minuto.
  3. Jogue o vinho branco seco e espere evaporar.
  4. Na sequência, adicione uma concha do caldo de bacon e uma do caldo de feijão, que já devem estar fervendo.
  5. Mexa e, quando o líquido reduzir, adicione mais uma concha de cada um dos caldos.
  6. Continue este processo, sem parar de mexer, por 16 minutos, que é o tempo necessário para o risoto cozinhar.
  7. Antes de adicionar a última concha, acrescente a carne seca.
  8. Quando o risoto estiver al dente, acrescente a manteiga, misture bem e desligue o fogo.
  9. Transfira o risoto para um recipiente, cubra com uma toalha e leve à geladeira por 30 minutos.

Montagem

  1. Com uma colher de sopa, pegue porções do risoto e achate com os dedos.
  2. Acrescente um cubinho de queijo no centro e feche a massa, formando o bolinho.
  3. Passe-os primeiro no ovo e depois na farinha e frite em óleo bem quente.
  4. Sirva acompanhado de pimenta.

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Receita de Bolinho de arroz com carne seca e queijo
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Bolinho de arroz com carne seca e queijo

Receita de Bolinho de arroz com carne seca e queijo, aprenda como fazer esse bolinho delicioso com carne seca e com queijo, você vai adorar. Bolinho de arroz com carne seca e queijo
Course salgado
Cuisine Brasileira
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Author Receitas Brasil

Ingredients

  • Para o risoto
  • 1 cebola grande picada em cubos
  • Manteiga sem sal para dourar a cebola
  • Azeite
  • 2 xícaras chá de arroz arbóreo
  • 350 g de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de bacon
  • 400 g de carne seca previamente dessalgada e cozida em água
  • 2 colheres sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Para o feijão
  • 500 g de sobra de feijão caseiro OU
  • 1 pacote de feijão pronto + cebola alho, sal e pimenta a gosto
  • Para a montagem
  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • Farinha para empanar
  • 500 g de queijo meia cura cortado em cubos
  • 1 litro de óleo para fritar

Instructions

  • Feijão
  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho e acrescente o feijão pronto.
  • Se for sobra de feijão caseiro, leve à panela para aquecer.
  • Quando ferver, tire da panela e bata no liquidificador até obter um caldo grosso.
  • Volte para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Risoto
  • Em outra panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite e frite a cebola até ela ficar transparente.
  • Acrescente o arroz e mexa durante 1 minuto.
  • Jogue o vinho branco seco e espere evaporar.
  • Na sequência, adicione uma concha do caldo de bacon e uma do caldo de feijão, que já devem estar fervendo.
  • Mexa e, quando o líquido reduzir, adicione mais uma concha de cada um dos caldos.
  • Continue este processo, sem parar de mexer, por 16 minutos, que é o tempo necessário para o risoto cozinhar.
  • Antes de adicionar a última concha, acrescente a carne seca.
  • Quando o risoto estiver al dente, acrescente a manteiga, misture bem e desligue o fogo.
  • Transfira o risoto para um recipiente, cubra com uma toalha e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Montagem
  • Com uma colher de sopa, pegue porções do risoto e achate com os dedos.
  • Acrescente um cubinho de queijo no centro e feche a massa, formando o bolinho.
  • Passe-os primeiro no ovo e depois na farinha e frite em óleo bem quente.
  • Sirva acompanhado de pimenta.
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