Receita de Bolinho de arroz com carne seca e queijo

Bolinho de arroz com carne seca e queijo

Receita de Bolinho de arroz com carne seca e queijo, aprenda como fazer esse bolinho delicioso com carne seca e com queijo, você vai adorar.

Bolinho de arroz com carne seca e queijo

Ingredients – ingredientes
Para o risoto

  • 1 cebola grande picada em cubos
  • Manteiga sem sal (para dourar a cebola)
  • Azeite
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 350 g de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de bacon
  • 400 g de carne seca (previamente dessalgada e cozida em água)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Para o feijão

  • 500 g de sobra de feijão caseiro OU
  • 1 pacote de feijão pronto + cebola, alho, sal e pimenta a gosto

Para a montagem

  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • Farinha para empanar
  • 500 g de queijo meia cura cortado em cubos
  • 1 litro de óleo para fritar

Instructions – Modo de Preparo
Feijão

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho e acrescente o feijão pronto.
  2. Se for sobra de feijão caseiro, leve à panela para aquecer.
  3. Quando ferver, tire da panela e bata no liquidificador até obter um caldo grosso.
  4. Volte para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.

Risoto

  1. Em outra panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite e frite a cebola até ela ficar transparente.
  2. Acrescente o arroz e mexa durante 1 minuto.
  3. Jogue o vinho branco seco e espere evaporar.
  4. Na sequência, adicione uma concha do caldo de bacon e uma do caldo de feijão, que já devem estar fervendo.
  5. Mexa e, quando o líquido reduzir, adicione mais uma concha de cada um dos caldos.
  6. Continue este processo, sem parar de mexer, por 16 minutos, que é o tempo necessário para o risoto cozinhar.
  7. Antes de adicionar a última concha, acrescente a carne seca.
  8. Quando o risoto estiver al dente, acrescente a manteiga, misture bem e desligue o fogo.
  9. Transfira o risoto para um recipiente, cubra com uma toalha e leve à geladeira por 30 minutos.

Montagem

  1. Com uma colher de sopa, pegue porções do risoto e achate com os dedos.
  2. Acrescente um cubinho de queijo no centro e feche a massa, formando o bolinho.
  3. Passe-os primeiro no ovo e depois na farinha e frite em óleo bem quente.
  4. Sirva acompanhado de pimenta.

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Bolinho de arroz com carne seca e queij

Receita de Bolinho de arroz com carne seca e queijo, aprenda como fazer esse bolinho delicioso com carne seca e com queijo, você vai adorar. Bolinho de arroz com carne seca e queijo
Course Salgados
Cuisine Brasileira
Keyword arroz, bolinho, carne, carne seca, caseiro, queijo, receita, salgado
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Calories 208kcal
Author Xtudoreceitas

Ingredients

Para o risoto

  • 1 cebola grande picada em cubos
  • Manteiga sem sal para dourar a cebola
  • Azeite
  • 2 xícaras chá de arroz arbóreo
  • 350 g de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de bacon
  • 400 g de carne seca previamente dessalgada e cozida em água
  • 2 colheres sopa de manteiga
  • Sal a gosto

Para o feijão

  • 500 g de sobra de feijão caseiro OU
  • 1 pacote de feijão pronto + cebola alho, sal e pimenta a gosto

Para a montagem

  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • Farinha para empanar
  • 500 g de queijo meia cura cortado em cubos
  • 1 litro de óleo para fritar

Instructions

Feijão

  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho e acrescente o feijão pronto.
  • Se for sobra de feijão caseiro, leve à panela para aquecer.
  • Quando ferver, tire da panela e bata no liquidificador até obter um caldo grosso.
  • Volte para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.

Risoto

  • Em outra panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite e frite a cebola até ela ficar transparente.
  • Acrescente o arroz e mexa durante 1 minuto.
  • Jogue o vinho branco seco e espere evaporar.
  • Na sequência, adicione uma concha do caldo de bacon e uma do caldo de feijão, que já devem estar fervendo.
  • Mexa e, quando o líquido reduzir, adicione mais uma concha de cada um dos caldos.
  • Continue este processo, sem parar de mexer, por 16 minutos, que é o tempo necessário para o risoto cozinhar.
  • Antes de adicionar a última concha, acrescente a carne seca.
  • Quando o risoto estiver al dente, acrescente a manteiga, misture bem e desligue o fogo.
  • Transfira o risoto para um recipiente, cubra com uma toalha e leve à geladeira por 30 minutos.

Montagem

  • Com uma colher de sopa, pegue porções do risoto e achate com os dedos.
  • Acrescente um cubinho de queijo no centro e feche a massa, formando o bolinho.
  • Passe-os primeiro no ovo e depois na farinha e frite em óleo bem quente.
  • Sirva acompanhado de pimenta.
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