Bolinho de Cuscuz Paulista

Receita de Bolinho de Cuscuz Paulista, aprenda como fazer essa delicia de bolinho, receita fácil e simples, você não vai se arrepender.

Receita de Bolinho de Cuscuz Paulista

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Bolinho de Cuscuz Paulista, aprenda como fazer essa delicia de bolinho, receita fácil e simples, você não vai se arrepender.

Receita de Bolinho de Cuscuz Paulista

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Tempo De Preparação 10 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 20 minutos minutos

Tempo Total 30 minutos minutos

Curso Salgados

Cozinha Brasileira

Porções 12

Calorias 208 kcal

Ingredientes

  

• 1 colher de sopa de manteiga (20 g)
• 1 colher de chá de de alho picado
• ½ xícaras de chá de cebola picadinha (75 g)
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 colher de sopa cheia de molho de tomate
• 1 ½ xícaras de chá de água (360 ml)
• ½ xícaras de chá de farinha de milho (40 g)
• ½ xícaras de chá de farinha de mandioca (80 g)
• 1 colher de sopa de ervilha fresca congelada (25 g)
• 1 colher de sopa cheia de palmito picadinho (30 g)
• Sal a gosto
• 10 unidades de ovos de codorna cortados ao meio
• 1 ½ lata de sardinha amassada,130 g ou 20 unidades de camarão grelhado (150 g)

Molho Picante

• 1 colher de sopa de azeite
• ½ colheres de sobremesa de alho picado
• ½ unidades de cebola picada (100 g)
• 75 gramas de pimentão picado
• 75 gramas de pimentão amarelo picado
• 1 unidades de pimenta sem sementes picada de sua preferência
• 300 gramas de tomate picado
• 1 colheres de sopa de molho de tomate
• 250 ml de água

Instruções

 

Bolo de Cuscuz

• Numa panela coloque manteiga, alho, cebola picadinha e caldo de frango e leve ao fogo médio até a cebola murchar (aprox. 2 minutos).
• Adicione molho de tomate e água e deixe ferver (aprox. 3 minutos). Reserve.
• Coloque numa tigela farinha de milho, farinha de mandioca, ervilha fresca congelada, palmito picadinho, sal a gosto e o caldo (feito acima) e misture bem até formar uma massa homogênea.
• Deixe esfriar.
• Pegue uma porção de massa, faça uma cavidade no centro coloque metade de um ovo de codorna e uma porção de sardinha amassada ou camarão grelhado e feche formando uma bolinha.
• Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.
• Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
• Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Molho Picante

• Numa panela coloque azeite, alho picado, cebola picada, pimentão picado, pimentão amarelo picado e pimenta sem sementes picada (de sua preferência), leve o fogo médio e refogue bem.
• Adicione 300 g de tomate picado, 1 colher (sopa) de molho de tomate e 250 ml de água misture e deixe no fogo até reduzir (aprox. 20 minutos.
• Transfira a mistura (feita acima) para um liquidificador e bata bem até formar uma mistura homogênea.
• Volte a mistura para a panela e leve novamente ao fogo até engrossar.
• Desligue o fogo e sirva em seguida.

Palavras-chave bolinho, caseiro, cuscuz, paulista, receita, recheio

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Bolinho de Cuscuz Paulista

ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
• 1 colher (chá) de alho picado
• ½ xícara (chá) de cebola picadinha (75 g)
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 colher (sopa cheia) de molho de tomate
• 1 ½ xícara (chá) de água (360 ml)
• ½ xícara (chá) de farinha de milho (40 g)
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca (80 g)
• 1 colher (sopa cheia) de ervilha fresca congelada (25 g)
• 1 colher (sopa cheia) de palmito picadinho (30 g)
• Sal a gosto
• 10 ovos de codorna cortados ao meio
• 1 ½ lata de sardinha amassada (130 g) ou 20 unidades de camarão grelhado (150 g)

Molho Picante

• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ colher (sobremesa) de alho picado
• ½ cebola picada (100 g)
• 75 g de pimentão picado
• 75 g de pimentão amarelo picado
• 1 pimenta sem sementes picada (de sua preferência)
• 300 g de tomate picado
• 1 colher (sopa) de molho de tomate
• 250 ml de água

Modo de Preparo
Bolo de Cuscuz

1. Numa panela coloque manteiga, alho, cebola picadinha e caldo de frango e leve ao fogo médio até a cebola murchar (aprox. 2 minutos).
2. Adicione molho de tomate e água e deixe ferver (aprox. 3 minutos). Reserve.
3. Coloque numa tigela farinha de milho, farinha de mandioca, ervilha fresca congelada, palmito picadinho, sal a gosto e o caldo (feito acima) e misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Deixe esfriar.
5. Pegue uma porção de massa, faça uma cavidade no centro coloque metade de um ovo de codorna e uma porção de sardinha amassada ou camarão grelhado e feche formando uma bolinha.
6. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.
7. Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
8. Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Molho Picante

1. Numa panela coloque azeite, alho picado, cebola picada, pimentão picado, pimentão amarelo picado e pimenta sem sementes picada (de sua preferência), leve o fogo médio e refogue bem.
2. Adicione 300 g de tomate picado, 1 colher (sopa) de molho de tomate e 250 ml de água misture e deixe no fogo até reduzir (aprox. 20 minutos.
3. Transfira a mistura (feita acima) para um liquidificador e bata bem até formar uma mistura homogênea.
4. Volte a mistura para a panela e leve novamente ao fogo até engrossar.
5. Desligue o fogo e sirva em seguida.

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