Bolinho de Frango

Receita de Bolinho de Frango, aprenda como fazer bolinhos simples e fácil com recheio de frango, um salgado dear agua na boca.

Receita de Bolinho de Frango

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Bolinho de Frango, aprenda como fazer bolinhos simples e fácil com recheio de frango, um salgado dear agua na boca.

Receita de Bolinho de Frango

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Tempo De Preparação 20 minutos

Tempo Do Cozinheiro 20 minutos

Tempo Total 40 minutos

Curso Salgados

Cozinha Brasileira

Porções 20

Calorias 280 kcal

Ingredientes

  

Recheio

• 1 frango inteiro cozido e desfiado reserve o caldo;
• 1 cebola média picada;
• 1 to mate grande picado;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Massa

• 1 e 1/2 litro do caldo do frango que foi cozido;
• 1 cubo de caldo de galinha;
• 1 fio de óleo;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 kg de farinha de milho;
• 4 batatas médias cozidas e moídas;
• 4 colheres de sopa de polvilho azedo;
• Cheiro verde salsa e cebolinha picadas a gosto.

Instruções

 

• Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos;
• Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar.

Massa

• Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela;
• Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mámore);
• Espere a massa esfriar;
• Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea;
• Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem);
• A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa;
• Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente.

Notas

O polvilho azedo é que dará a crocância e a liga da massa, então não o substitua. A batata é um ingrediente opcional que dará leveza e maciez à massa, caso queira fazer para congelar, não coloque as batatas na massa. A receita ficará mais saborosa se substituir o frango de granja por frango caipira!

Palavras-chave bolinho, caseiro, frango, receita, recheio, salgado

Bolinho de Frango

Ingredients – ingredientes
Recheio

• 1 frango inteiro cozido e desfiado (reserve o caldo);
• 1 cebola média picada;
• 1 tomate grande picado;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Massa

• 1 e 1/2 litro do caldo do frango que foi cozido;
• 1 cubo de caldo de galinha;
• 1 fio de óleo;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 kg de farinha de milho;
• 4 batatas médias cozidas e moídas;
• 4 colheres de sopa de polvilho azedo;
• Cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas a gosto.

Instructions – Modo de Preparo

1. Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos;
2. Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar.

Massa

1. Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela;
2. Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mámore);
3. Espere a massa esfriar;
4. Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea;
5. Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem);
6. A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa;
7. Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente.

Observações

• Obs. O polvilho azedo é que dará a crocância e a liga da massa, então não o substitua.
• A batata é um ingrediente opcional que dará leveza e maciez à massa, caso queira fazer para congelar, não coloque as batatas na massa.
• A receita ficará mais saborosa se substituir o frango de granja por frango caipira!