Receita de Bolinho de Frango, aprenda como fazer bolinhos simples e fácil com recheio de frango, um salgado dear agua na boca.
Bolinho de Frango
Ingredients – ingredientes
Recheio
- 1 frango inteiro cozido e desfiado (reserve o caldo);
- 1 cebola média picada;
- 1 tomate grande picado;
- 1 colher de sopa de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Massa
- 1 e 1/2 litro do caldo do frango que foi cozido;
- 1 cubo de caldo de galinha;
- 1 fio de óleo;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 kg de farinha de milho;
- 4 batatas médias cozidas e moídas;
- 4 colheres de sopa de polvilho azedo;
- Cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas a gosto.
Instructions – Modo de Preparo
- Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos;
- Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar.
Massa
- Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela;
- Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mámore);
- Espere a massa esfriar;
- Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea;
- Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem);
- A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa;
- Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente.
Observações
- Obs. O polvilho azedo é que dará a crocância e a liga da massa, então não o substitua.
- A batata é um ingrediente opcional que dará leveza e maciez à massa, caso queira fazer para congelar, não coloque as batatas na massa.
- A receita ficará mais saborosa se substituir o frango de granja por frango caipira!
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Bolinho de Frango
Receita de Bolinho de Frango, aprenda como fazer bolinhos simples e fácil com recheio de frango, um salgado dear agua na boca. Bolinho de Frango
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Calories 280kcal
Ingredients
Recheio
- 1 frango inteiro cozido e desfiado reserve o caldo;
- 1 cebola média picada;
- 1 to mate grande picado;
- 1 colher de sopa de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Massa
- 1 e 1/2 litro do caldo do frango que foi cozido;
- 1 cubo de caldo de galinha;
- 1 fio de óleo;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 kg de farinha de milho;
- 4 batatas médias cozidas e moídas;
- 4 colheres de sopa de polvilho azedo;
- Cheiro verde salsa e cebolinha picadas a gosto.
Instructions
- Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos;
- Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar.
Massa
- Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela;
- Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mámore);
- Espere a massa esfriar;
- Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea;
- Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem);
- A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa;
- Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente.
Notes
O polvilho azedo é que dará a crocância e a liga da massa, então não o substitua. A batata é um ingrediente opcional que dará leveza e maciez à massa, caso queira fazer para congelar, não coloque as batatas na massa. A receita ficará mais saborosa se substituir o frango de granja por frango caipira!
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