Bolinho de Frango

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Bolinho de Frango
Receita de Bolinho de Frango

Receita de Bolinho de Frango, aprenda como fazer bolinhos simples e fácil com recheio de frango.

Bolinho de Frango

Ingredients – ingredientes
Recheio

  • 1 frango inteiro cozido e desfiado (reserve o caldo);
  • 1 cebola média picada;
  • 1 tomate grande picado;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Massa

  • 1 e 1/2 litro do caldo do frango que foi cozido;
  • 1 cubo de caldo de galinha;
  • 1 fio de óleo;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 kg de farinha de milho;
  • 4 batatas médias cozidas e moídas;
  • 4 colheres de sopa de polvilho azedo;
  • Cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas a gosto.

Instructions – Modo de Preparo

  1. Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos;
  2. Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar.

Massa

  1. Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela;
  2. Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mámore);
  3. Espere a massa esfriar;
  4. Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea;
  5. Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem);
  6. A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa;
  7. Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente.

Observações

  • Obs. O polvilho azedo é que dará a crocância e a liga da massa, então não o substitua.
  • A batata é um ingrediente opcional que dará leveza e maciez à massa, caso queira fazer para congelar, não coloque as batatas na massa.
  • A receita ficará mais saborosa se substituir o frango de granja por frango caipira!

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5 from 1 reviews
Bolinho de Frango
 
Autor: 
Informação nutricional
  • Serves: 20
  • Serving size: 00
  • Calories: 00
  • Fat: 00
  • Saturated fat: 00
  • Unsaturated fat: 00
  • Trans fat: 00
  • Carbohydrates: 00
  • Sugar: 00
  • Sodium: 00
  • Fiber: 00
  • Protein: 00
  • Cholesterol: 00
Tipo de receita: salgado
Cozinha: Brasileira
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Receita de Bolinho de Frango, aprenda como fazer bolinhos simples e fácil com recheio de frango. Bolinho de Frango
Ingredientes
  • Recheio
  • 1 frango inteiro cozido e desfiado (reserve o caldo);
  • 1 cebola média picada;
  • 1 tomate grande picado;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Massa
  • 1 e ½ litro do caldo do frango que foi cozido;
  • 1 cubo de caldo de galinha;
  • 1 fio de óleo;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 kg de farinha de milho;
  • 4 batatas médias cozidas e moídas;
  • 4 colheres de sopa de polvilho azedo;
  • Cheiro verde (salsa e cebolinha) picadas a gosto.
Modo de Preparo
  1. Esquente o azeite e coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida coloque o tomate e deixe refogar por mais ou menos 2 minutos;
  2. Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta, aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar.
  3. Massa
  4. Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela;
  5. Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada (de preferência mámore);
  6. Espere a massa esfriar;
  7. Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea;
  8. Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem);
  9. A mesma coisa será feita com o cheiro verde e por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa;
  10. Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente.
Observações
Obs. O polvilho azedo é que dará a crocância e a liga da massa, então não o substitua.
A batata é um ingrediente opcional que dará leveza e maciez à massa, caso queira fazer para congelar, não coloque as batatas na massa.
A receita ficará mais saborosa se substituir o frango de granja por frango caipira!
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