Anúncios
Receita de Bolo de Anjo, aprenda como fazer esse bolo delicioso, fácil e simples, lindo demais anote a receita e prepare hoje mesmo, você vai adorar
Receita de Bolo de Anjo
Bolo de Anjo, aprenda como fazer esse bolo delicioso, fácil e simples, lindo demais anote a receita e prepare hoje mesmo, você vai adorar
Receita de Bolo de Anjo
Anúncios
(xícara de 250 ml de capacidade)
- 1 xícara de farinha ( sem fermento)
- 1 e ½ xícaras de açúcar ( 'superfino' moí açúcar normal na Bimby)
- 13 unidades de claras ( a temperatura ambiente, eu usei 14 claras de ovos caseiros de tamanhos diferentes)
- 1 colher de sopa de água ( morna)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cremor tártaro*
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
Para a cobertura:
- Doce de ovos (+ amêndoa laminada torrada)
- 6 unidade de gemas (+ 1 ovo inteiro)
- 250 gramas de açúcar
- 125 gramas de água
- 1 unidade de pedaço de casca de limão
- 1 unidade de pau de canela
Para a Massa
- Pré-aqueça o forno nos 180º.
- Usando duas taças médias, peneire a farinha misturada com 3/4 de xícara de açúcar 4 vezes e reserve.
- Na taça da batedeira elétrica, bata as claras com a água morna em velocidade baixa, até ficar em espuma.
- Junte o sal, o cremor tártaro e a baunilha.
- Bater em velocidade média-alta, até surgirem picos macios, cerca de 3 minutos.
- Com a batedeira a trabalhar, junte o restante do açúcar, colher a colher, até a mistura ficar bem espessa e brilhante, cerca de 2 minutos (não bata demasiado, não deve ficar seco).
- Nessa taça, se for grande, ou transferindo as claras para uma taça maior, envolva a mistura da farinha e açúcar nas claras, com uma espátula de borracha, em 6 vezes.
- Verta para uma forma grande de buraco não untada.
- Passe uma faca pela massa, para retirar bolsas de ar (se repararem, o meu bolo ficou com algumas), alise e leve ao forno cerca de 40 minutos, no nível médio do forno.
- Está pronto quando a massa estiver bem dourada e quando, se pressionar levemente com os dedos, voltar rapidamente à forma inicial.
- Retire do forno e inverta a forma sobre uma garrafa ou frasco de gargalo estreito (apoiando a chaminé da forma na garrafa ou frasco), de forma a passar ar por baixo.
- Deixe arrefecer completamente (cerca de 1h30/2 horas).
- Passe uma espátula fina à volta da forma para soltar o bolo.
- Para não correr riscos de o bolo ficar agarrado, passe também uma espátula estreita à volta da chaminé da forma (eu usei uma faca de manteiga).
- Desenforme para o prato de servir.
- Cubra com o doce de ovos já arrefecido e decore com amêndoa laminada torrada.
Para a cobertura:
- Num tachinho, levar ao figo a água, o açúcar e os aromatizantes (limão e canela).
- Sem mexer, deixar levantar fervura.
- Quando começar a borbulhar (bolhas grandes em toda a superfície da calda), contar 3 minutos. Retirar do fogo, descartar o limão e a canela e verter em fio sobre as gemas e o ovo previamente desfeitos numa taça de metal, mexendo sempre.
- Coar para o tacho e levar ao fogo até engrossar, cerca de 10/15 minutos, mexendo sempre para não ganhar grumos e sem deixar ferver.
- Colocar num frasco, deixar arrefecer, tapar bem e conservar no frigorífico se não usar de imediato.
*O cremor tártaro é um ácido em pó resultante da fabricação do vinho. Permite estabilizar as claras, impede a cristalização do açúcar e tem um leve poder levedante. Antigamente só se encontrava à venda nas farmácias, mas agora é fácil encontrá-lo nas lojas de artigos para bolos.
Anúncios
Bolo de Anjo
ingredientes
- 1 xícara de farinha sem fermento
- 1 + 1/2 xícaras de açúcar ‘superfino’ (moí açúcar normal na Bimby)
- 13 claras a temperatura ambiente (eu usei 14 claras de ovos caseiros de tamanhos diferentes)
- 1 colher de sopa de água morna
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cremor tártaro*
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
(xícara de 250 ml de capacidade)
Para a cobertura:
Doce de ovos + amêndoa laminada torrada
- 6 gemas + 1 ovo inteiro
- 250 g de açúcar
- 125 g de água
- 1 pedaço de casca de limão
- 1 pau de canela
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno nos 180º.
Usando duas taças médias, peneire a farinha misturada com 3/4 de xícara de açúcar 4 vezes e reserve. - Na taça da batedeira elétrica, bata as claras com a água morna em velocidade baixa, até ficar em espuma.
- Junte o sal, o cremor tártaro e a baunilha.
- Bater em velocidade média-alta, até surgirem picos macios, cerca de 3 minutos.
- Com a batedeira a trabalhar, junte o restante do açúcar, colher a colher, até a mistura ficar bem espessa e brilhante, cerca de 2 minutos (não bata demasiado, não deve ficar seco).
- Nessa taça, se for grande, ou transferindo as claras para uma taça maior, envolva a mistura da farinha e açúcar nas claras, com uma espátula de borracha, em 6 vezes.
- Verta para uma forma grande de buraco não untada.
- Passe uma faca pela massa, para retirar bolsas de ar (se repararem, o meu bolo ficou com algumas), alise e leve ao forno cerca de 40 minutos, no nível médio do forno.
- Está pronto quando a massa estiver bem dourada e quando, se pressionar levemente com os dedos, voltar rapidamente à forma inicial.
- Retire do forno e inverta a forma sobre uma garrafa ou frasco de gargalo estreito (apoiando a chaminé da forma na garrafa ou frasco), de forma a passar ar por baixo.
- Deixe arrefecer completamente (cerca de 1h30/2 horas).
- Passe uma espátula fina à volta da forma para soltar o bolo.
- Para não correr riscos de o bolo ficar agarrado, passe também uma espátula estreita à volta da chaminé da forma (eu usei uma faca de manteiga).
- Desenforme para o prato de servir.
- Cubra com o doce de ovos já arrefecido e decore com amêndoa laminada torrada.
Modo de Preparo Para a cobertura:
- Num tachinho, levar ao figo a água, o açúcar e os aromatizantes (limão e canela).
- Sem mexer, deixar levantar fervura.
- Quando começar a borbulhar (bolhas grandes em toda a superfície da calda), contar 3 minutos. Retirar do fogo, descartar o limão e a canela e verter em fio sobre as gemas e o ovo previamente desfeitos numa taça de metal, mexendo sempre.
- Coar para o tacho e levar ao fogo até engrossar, cerca de 10/15 minutos, mexendo sempre para não ganhar grumos e sem deixar ferver.
- Colocar num frasco, deixar arrefecer, tapar bem e conservar no frigorífico se não usar de imediato.
*O cremor tártaro é um ácido em pó resultante da fabricação do vinho. Permite estabilizar as claras, impede a cristalização do açúcar e tem um leve poder levedante.
Antigamente só se encontrava à venda nas farmácias, mas agora é fácil encontrá-lo nas lojas de artigos para bolos.
Siga nos em nossas redes Instagram e Pinterest se gostou contribua apoiando o site
