Receita de Bolo de Cappuccino

Bolo de Cappuccino Delicia

Receita de Bolo de Cappuccino, aprenda com essa receita como fazer essa delicia em sua casa, uma receita simples e fácil, anote e prepare hoje mesmo.

Receita de Bolo de Cappuccino

Receita de Bolo de Cappuccino

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Bolo de Cappuccino, aprenda com essa receita como fazer essa delicia em sua casa, uma receita simples e fácil, anote e prepare hoje mesmo.
Receita de Bolo de Cappuccino
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Bolos, Doces
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

Para a Massa:

  • 2 ½ xícaras chá de açúcar refinado
  • 4 colheres sopa de água
  • 3 xícaras chá de farinha de trigo
  • 3 xícaras chá de bananas bem maduras e picadas
  • 3 colheres sopa de manteiga
  • 2 xícaras chá de óleo de canola
  • 200 ml de leite
  • 4 unidades de claras
  • 2 colheres chá de canela
  • 4 colheres chá de fermento em pó
  • 3 colheres chá de essência de baunilha

Para o Recheio:

  • 240 gramas de claras
  • 400 gramas de açúcar
  • 400 gramas de manteiga
  • 140 gramas de margarina
  • 1 colher café de extrato de baunilha
  • 200 gramas de chocolate puro meio amargo 50%
  • 20 ml de redução de café faça o café 10 vezes mais forte do que o normal e reduza em fogo baixo pela metade

Instruções
 

  • Unte com manteiga e farinha 2 formas de 20cm. Em uma panela, coloque 3/4 de xícara (chá) do açúcar da receita com 2 colheres de água.
  • Aqueça, dissolva o açúcar e espere ele ficar dourado/caramelizado. Adicione as bananas com a manteiga e a baunilha.
  • Deixe cozinhar. Remova do fogo e deixe esfriar por completo.
  • Na batedeira, bata as claras com o restante do açúcar e o óleo até que a mistura fique pálida e o açúcar dissolvido.
  • Adicione então a mistura de banana e o leite.
  • Por último, peneire junto a farinha, o fermento e a canela e misture na massa.
  • Coloque na forma untada e asse a 180ºc por aproximadamente 30 a 50minutos.

Para o recheio/cobertura,

  • Em um bowl, misture as claras e o açúcar e leve em banho maria sempre batendo com um fouet até que o açúcar dissolva.
  • Remova do fogo e bata na batedeira com o globo até ficar morno.
  • Pique a manteiga em cubos e mantenha fria.
  • Adicione a manteiga e a margarina lentamente ao merengue.
  • Por fim, adicione a essência de baunilha, o chocolate derretido e a redução de café.
  • Troque o globo pela raquete e bata até que o buttercream esteja compacto e cremoso.
  • Coloque em um saco de confeitar com o bico perlé.
  • Recheie o bolo fazendo perlés em toda a sua borda e no centro preencha completamente com o creme cappuccino.
  • Coloque a segunda camada do bolo com o fundo virado para cima e finalize com o creme cappuccino, fazendo o formato de uma dália. Sirva gelado.
Palavras-chave bolo, cappuccino, caseiro, doce, receita

Bolo de Cappuccino

Ingredients – ingredientes
Para a Massa:

  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de bananas bem maduras e picadas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de óleo de canola
  • 200 ml de leite
  • 4 unidades de claras
  • 2 colheres (chá) de canela
  • 4 colheres (chá) de fermento em pó
  • 3 colheres (chá) de essência de baunilha

Para o Recheio:

  • 240 gramas de claras
  • 400 gramas de açúcar
  • 400 gramas de manteiga
  • 140 gramas de margarina
  • 1 colher (café) de extrato de baunilha
  • 200 gramas de chocolate puro meio amargo 50%
  • 20 ml de redução de café (faça o café 10 vezes mais forte do que o normal e reduza em fogo baixo pela metade)

Instructions – Modo de Preparo

  1. Unte com manteiga e farinha 2 formas de 20cm. Em uma panela, coloque 3/4 de xícara (chá) do açúcar da receita com 2 colheres de água.
  2. Aqueça, dissolva o açúcar e espere ele ficar dourado/caramelizado. Adicione as bananas com a manteiga e a baunilha.
  3. Deixe cozinhar. Remova do fogo e deixe esfriar por completo.
  4. Na batedeira, bata as claras com o restante do açúcar e o óleo até que a mistura fique pálida e o açúcar dissolvido.
  5. Adicione então a mistura de banana e o leite.
  6. Por último, peneire junto a farinha, o fermento e a canela e misture na massa.
  7. Coloque na forma untada e asse a 180ºc por aproximadamente 30 a 50minutos.

Para o recheio/cobertura,

  1. Em um bowl, misture as claras e o açúcar e leve em banho maria sempre batendo com um fouet até que o açúcar dissolva.
  2. Remova do fogo e bata na batedeira com o globo até ficar morno.
  3. Pique a manteiga em cubos e mantenha fria.
  4. Adicione a manteiga e a margarina lentamente ao merengue.
  5. Por fim, adicione a essência de baunilha, o chocolate derretido e a redução de café.
  6. Troque o globo pela raquete e bata até que o buttercream esteja compacto e cremoso.
  7. Coloque em um saco de confeitar com o bico perlé.
  8. Recheie o bolo fazendo perlés em toda a sua borda e no centro preencha completamente com o creme cappuccino.
  9. Coloque a segunda camada do bolo com o fundo virado para cima e finalize com o creme cappuccino, fazendo o formato de uma dália. Sirva gelado.
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