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Receita de Bolo de Vidro, Aprenda como fazer um Bolo de Vidro, simples e fácil além de ficar lindo.
Receita de Bolo de Vidro
Bolo de Vidro, Aprenda como fazer um Bolo de Vidro, simples e fácil alem de ficar lindo.
Receita de Bolo de Vidro
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massa
- 5 unidades de ovos (inteiros)
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 11 colheres de sopa de farinha de trigo
Baba de Moça
- 9 unidades de gemas (passadas na peneira)
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras de chá de açúcar
Geléia de damasco
- 250 gramas de damasco
- 500 ml de água ((+/-))
- 1 xícaras de chá de açúcar
1ª montagem
- unidade de bolo ( já assado)
- baba de moça
- geléia de damasco
- 500 ml de chantilly industrializado ( batido ou)
- 500 ml de creme de leite fresco gelado (batido com 5 colheres sopa de açúcar em ponto de chantilly – Morangos p/ decoração)
Finalização da montagem
- 8 xícaras de chá de água
- 500 g gramas de açúcar
- 110 gramas de gelatina (sem sabor)
- 1 caixinha de gelatina (com sabor de sua preferência)
- bolo decorado gelado (na fôrma)
massa
- Numa batedeira bata 5 ovos inteiros e 7 colheres (sopa) de açúcar, até dobrar de volume (ficar um suspiro).
- Diminua a velocidade da batedeira e acrescente 11 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem deixar de bater, para que misture de leve).
- Desligue a batedeira e misture delicadamente a massa (de baixo para cima).
- Transfira para uma assadeira de 20 cm de diâmetro e 8cm de altura, untada com margarina.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
- Reserve.
Baba de moça
- Numa panela coloque 9 gemas passadas na peneira e 200 ml de leite de coco.
- Misture bem. Junte 2 xícaras (chá) de açúcar.
- Misture novamente e leve (sem parar de mexer) ao fogo médio até ferver +/- 5 minutos.
- Reserve.
Geléia de damasco
- Numa panela leve ao fogo 250 g de damasco com +/- 500 ml de água. Deixe cozinhar.
- Transfira para o liquidificador (com a água do cozimento) e bata até virar um creme (se preferir o recheio com pedaços de damasco bata menos).
- Volte esse creme à panela e leve novamente ao fogo com 1 xícara (chá) açúcar. Deixe reduzir (sem parar de mexer) por +/- 3 minutos.
Primeira montagem
- Corte o bolo reservado na transversal em 5 camadas (discos).
- Coloque a camada do fundo do bolo num prato de papelão e cubra com metade da bába de moça reservada.
- Coloque a segunda camada de bolo e cubra com metade da geléia de damasco reservada.
- Em seguida
- terceira camada de bolo e o restante da baba de moça.
- quarta camada de bolo e o restante da geléia de damasco
- Cubra com a camada restante do bolo (quinta).
- Cubra o bolo já recheado com o champilly batido, alisando com o auxílio de uma espátula.
DICA
Na parte superior do bolo alise o chantilly com a espátula no sentido de fora para dentro.
Corte a rebarba do papelão deixando só fundo (com o bolo).
Coloque o bolo já no fundo da assadeira untada com oléo (25 cm de diâmetro e 10 cm de altura) sem o aro da volta (assadeira de fundo removível).
Confeite o bolo com um bico de pitanga número 20 e finalize a decoração com os Morangos.
Finalização da montagem
- Dissolva 110 g de gelatina sem sabor e 1 caixinha de gelatina de limão ou sabor de sua preferência em 3 xícaras (chá) de água. Reserve.
- Numa panela coloque 5 xícaras (chá) de água (restante) e 500 g de açúcar. Leve ao fogo até para ferver.
- Junte a gelatina dissolvida reservada.
- Misture bem. Desligue o fogo e espere esfriar.
Observações
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Unte bem a assadeira, o fundo e a lateral com óleo.
Coloque o bolo já decorado sobre um suporte (lata) e coloque o aro da fôrma de baixo para cima.
Leve para o freezer.
Bolo de Vidro
ingredientes:
massa
- 5 ovos inteiros –
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 11 colheres (sopa) de farinha de trigo
Baba de Moça
- 9 gemas passadas na peneira
- 200 ml de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de açúcar
Geléia de damasco
- 250 g de damasco
- 500 ml de água (+/-)
- 1 xícara (chá) açúcar
1ª montagem
- bolo já assado
- baba de moça
- geléia de damasco
- 500 ml de chantilly industrializado batido ou
- 500 ml de creme de leite fresco gelado
- batido com 5 colheres (sopa) de açúcar em ponto de chantilly – Morangos p/ decoração
Finalização da montagem
- 8 xícaras (chá) de água – 500 g de açúcar
- 110 g de gelatina sem sabor
- 1 caixinha de gelatina com sabor de sua preferência
- bolo decorado gelado (na fôrma)
Modo de Preparo
massa
- Numa batedeira bata 5 ovos inteiros e 7 colheres (sopa) de açúcar, até dobrar de volume (ficar um suspiro).
- Diminua a velocidade da batedeira e acrescente 11 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem deixar de bater, para que misture de leve).
- Desligue a batedeira e misture delicadamente a massa (de baixo para cima).
- Transfira para uma assadeira de 20 cm de diâmetro e 8cm de altura, untada com margarina.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
- Reserve.
Baba de moça
- Numa panela coloque 9 gemas passadas na peneira e 200 ml de leite de coco.
- Misture bem. Junte 2 xícaras (chá) de açúcar.
- Misture novamente e leve (sem parar de mexer) ao fogo médio até ferver +/- 5 minutos.
- Reserve.
Geléia de damasco
- Numa panela leve ao fogo 250 g de damasco com +/- 500 ml de água. Deixe cozinhar.
- Transfira para o liquidificador (com a água do cozimento) e bata até virar um creme (se preferir o recheio com pedaços de damasco bata menos).
- Volte esse creme à panela e leve novamente ao fogo com 1 xícara (chá) açúcar. Deixe reduzir (sem parar de mexer) por +/- 3 minutos.
Primeira montagem
- Corte o bolo reservado na transversal em 5 camadas (discos).
- Coloque a camada do fundo do bolo num prato de papelão e cubra com metade da bába de moça reservada.
- Coloque a segunda camada de bolo e cubra com metade da geléia de damasco reservada.
Em seguida
- terceira camada de bolo e o restante da baba de moça.
- quarta camada de bolo e o restante da geléia de damasco
- Cubra com a camada restante do bolo (quinta).
- Cubra o bolo já recheado com o champilly batido, alisando com o auxílio de uma espátula.
DICA
- Na parte superior do bolo alise o chantilly com a espátula no sentido de fora para dentro.
- Corte a rebarba do papelão deixando só fundo (com o bolo).
- Coloque o bolo já no fundo da assadeira untada com oléo (25 cm de diâmetro e 10 cm de altura) sem o aro da volta (assadeira de fundo removível).
- Confeite o bolo com um bico de pitanga número 20 e finalize a decoração com os Morangos.
Finalização da montagem
- Dissolva 110 g de gelatina sem sabor e 1 caixinha de gelatina de limão ou sabor de sua preferência em 3 xícaras (chá) de água. Reserve.
- Numa panela coloque 5 xícaras (chá) de água (restante) e 500 g de açúcar. Leve ao fogo até para ferver.
- Junte a gelatina dissolvida reservada.
- Misture bem. Desligue o fogo e espere esfriar.
Observações
Unte bem a assadeira, o fundo e a lateral com óleo.
Coloque o bolo já decorado sobre um suporte (lata) e coloque o aro da fôrma de baixo para cima.
Leve para o freezer.
