Bolo de Vidro

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Receita de Bolo de Vidro

Receita de Bolo de Vidro, Aprenda como fazer um Bolo de Vidro, simples e fácil alem de ficar lindo.

Bolo de Vidro

Ingredients – ingredientes:
massa

  • 5 ovos inteiros –
  • 7 colheres (sopa) de açúcar
  • 11 colheres (sopa) de farinha de trigo

Baba de Moça

  • 9 gemas passadas na peneira
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 xícaras (chá) de açúcar

Geléia de damasco

  • 250 g de damasco
  • 500 ml de água (+/-)
  • 1 xícara (chá) açúcar

1ª montagem

  • bolo já assado
  • baba de moça
  • geléia de damasco
  • 500 ml de chantilly industrializado batido ou
  • 500 ml de creme de leite fresco gelado
  • batido com 5 colheres (sopa) de açúcar em ponto de chantilly – Morangos p/ decoração

Finalização da montagem

  • 8 xícaras (chá) de água – 500 g de açúcar
  • 110 g de gelatina sem sabor
  • 1 caixinha de gelatina com sabor de sua preferência
  • bolo decorado gelado (na fôrma)

Instructions – Modo de Preparo

massa

  1. Numa batedeira bata 5 ovos inteiros e 7 colheres (sopa) de açúcar, até dobrar de volume (ficar um suspiro).
  2. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente 11 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem deixar de bater, para que misture de leve).
  3. Desligue a batedeira e misture delicadamente a massa (de baixo para cima).
  4. Transfira para uma assadeira de 20 cm de diâmetro e 8cm de altura, untada com margarina.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
  6. Reserve.

Baba de moça

  1. Numa panela coloque 9 gemas passadas na peneira e 200 ml de leite de coco.
  2. Misture bem. Junte 2 xícaras (chá) de açúcar.
  3. Misture novamente e leve (sem parar de mexer) ao fogo médio até ferver +/- 5 minutos.
  4. Reserve.

Geléia de damasco

  1. Numa panela leve ao fogo 250 g de damasco com +/- 500 ml de água. Deixe cozinhar.
  2. Transfira para o liquidificador (com a água do cozimento) e bata até virar um creme (se preferir o recheio com pedaços de damasco bata menos).
  3. Volte esse creme à panela e leve novamente ao fogo com 1 xícara (chá) açúcar. Deixe reduzir (sem parar de mexer) por +/- 3 minutos.

Primeira montagem

  1. Corte o bolo reservado na transversal em 5 camadas (discos).
  2. Coloque a camada do fundo do bolo num prato de papelão e cubra com metade da bába de moça reservada.
  3. Coloque a segunda camada de bolo e cubra com metade da geléia de damasco reservada.

Em seguida

  1. terceira camada de bolo e o restante da baba de moça.
  2. quarta camada de bolo e o restante da geléia de damasco
  3. Cubra com a camada restante do bolo (quinta).
  4. Cubra o bolo já recheado com o champilly batido, alisando com o auxílio de uma espátula.

DICA

  1. Na parte superior do bolo alise o chantilly com a espátula no sentido de fora para dentro.
  2. Corte a rebarba do papelão deixando só fundo (com o bolo).
  3. Coloque o bolo já no fundo da assadeira untada com oléo (25 cm de diâmetro e 10 cm de altura) sem o aro da volta (assadeira de fundo removível).
  4. Confeite o bolo com um bico de pitanga número 20 e finalize a decoração com os Morangos.

Finalização da montagem

  1. Dissolva 110 g de gelatina sem sabor e 1 caixinha de gelatina de limão ou sabor de sua preferência em 3 xícaras (chá) de água. Reserve.
  2. Numa panela coloque 5 xícaras (chá) de água (restante) e 500 g de açúcar. Leve ao fogo até para ferver.
  3. Junte a gelatina dissolvida reservada.
  4. Misture bem. Desligue o fogo e espere esfriar.

Observações

Unte bem a assadeira, o fundo e a lateral com óleo.
Coloque o bolo já decorado sobre um suporte (lata) e coloque o aro da fôrma de baixo para cima.
Leve para o freezer.

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Bolo de Vidro

Receita de Bolo de Vidro, Aprenda como fazer um Bolo de Vidro, simples e fácil alem de ficar lindo. Bolo de Vidro
Course bolo doce
Cuisine Brasileira
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Author Receitas Brasil

Ingredients

  • massa
  • 5 ovos inteiros –
  • 7 colheres sopa de açúcar
  • 11 colheres sopa de farinha de trigo
  • Baba de Moça
  • 9 gemas passadas na peneira
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 xícaras chá de açúcar
  • Geléia de damasco
  • 250 g de damasco
  • 500 ml de água +/-
  • 1 xícara chá açúcar
  • 1 ª montagem
  • bolo já assado
  • baba de moça
  • geléia de damasco
  • 500 ml de chantilly industrializado batido ou
  • 500 ml de creme de leite fresco gelado
  • batido com 5 colheres sopa de açúcar em ponto de chantilly – Morangos p/ decoração
  • Finalização da montagem
  • 8 xícaras chá de água – 500 g de açúcar
  • 110 g de gelatina sem sabor
  • 1 caixinha de gelatina com sabor de sua preferência
  • bolo decorado gelado na fôrma

Instructions

  • massa
  • Numa batedeira bata 5 ovos inteiros e 7 colheres (sopa) de açúcar, até dobrar de volume (ficar um suspiro).
  • Diminua a velocidade da batedeira e acrescente 11 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem deixar de bater, para que misture de leve).
  • Desligue a batedeira e misture delicadamente a massa (de baixo para cima).
  • Transfira para uma assadeira de 20 cm de diâmetro e 8cm de altura, untada com margarina.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
  • Reserve.
  • Baba de moça
  • Numa panela coloque 9 gemas passadas na peneira e 200 ml de leite de coco.
  • Misture bem. Junte 2 xícaras (chá) de açúcar.
  • Misture novamente e leve (sem parar de mexer) ao fogo médio até ferver +/- 5 minutos.
  • Reserve.
  • Geléia de damasco
  • Numa panela leve ao fogo 250 g de damasco com +/- 500 ml de água. Deixe cozinhar.
  • Transfira para o liquidificador (com a água do cozimento) e bata até virar um creme (se preferir o recheio com pedaços de damasco bata menos).
  • Volte esse creme à panela e leve novamente ao fogo com 1 xícara (chá) açúcar. Deixe reduzir (sem parar de mexer) por +/- 3 minutos.
  • Primeira montagem
  • Corte o bolo reservado na transversal em 5 camadas (discos).
  • Coloque a camada do fundo do bolo num prato de papelão e cubra com metade da bába de moça reservada.
  • Coloque a segunda camada de bolo e cubra com metade da geléia de damasco reservada.
  • Em seguida
  • terceira camada de bolo e o restante da baba de moça.
  • quarta camada de bolo e o restante da geléia de damasco
  • Cubra com a camada restante do bolo (quinta).
  • Cubra o bolo já recheado com o champilly batido, alisando com o auxílio de uma espátula.
  • DICA
  • Na parte superior do bolo alise o chantilly com a espátula no sentido de fora para dentro.
  • Corte a rebarba do papelão deixando só fundo (com o bolo).
  • Coloque o bolo já no fundo da assadeira untada com oléo (25 cm de diâmetro e 10 cm de altura) sem o aro da volta (assadeira de fundo removível).
  • Confeite o bolo com um bico de pitanga número 20 e finalize a decoração com os Morangos.
  • Finalização da montagem
  • Dissolva 110 g de gelatina sem sabor e 1 caixinha de gelatina de limão ou sabor de sua preferência em 3 xícaras (chá) de água. Reserve.
  • Numa panela coloque 5 xícaras (chá) de água (restante) e 500 g de açúcar. Leve ao fogo até para ferver.
  • Junte a gelatina dissolvida reservada.
  • Misture bem. Desligue o fogo e espere esfriar.

Notes

Unte bem a assadeira, o fundo e a lateral com óleo.
Coloque o bolo já decorado sobre um suporte (lata) e coloque o aro da fôrma de baixo para cima.
Leve para o freezer.
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