Bolo gelado de maracujá e Ganache

Receita de Bolo gelado de maracujá e Ganache, aprenda como fazer um Bolo gelado simples e fácil de maracujá e Ganache de maracujá e Falso brigadeiro.

Receita de Bolo gelado de maracujá e Ganache

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Bolo gelado de maracujá e Ganache, aprenda como fazer um Bolo gelado simples e fácil de maracujá e Ganache de maracujá e Falso brigadeiro.

Receita de Bolo gelado de maracujá e Ganache

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Tempo De Preparação 20 minutos

Tempo Do Cozinheiro 20 minutos

Tempo Total 40 minutos

Curso Bolos, Doces

Cozinha Brasileira

Porções 18

Calorias 208 kcal

Ingredientes

  

Bolo gelado de maracujá

Massa

• 4 ovos
• 1 xícara chá de açúcar
• 1 xícara chá de farinha de trigo
• 1 colher sopa de chocolate em pó
• 1 colher sobremesa de fermento em pó

Recheio 1

• 1 xícara chá de suco de maracujá
• 1 xícara chá de açúcar
• 2 colheres sopa de amido de milho
• 1 colher sopa de gelatina em pó sem sabor
• 6 colheres sopa de água
• 2 xícaras chá de creme de leite

Recheio 2

• 1 xícara chá de leite condensado
• 1 xícara chá de suco de maracujá
• 1 xícara chá de creme de leite

Cobertura

• 1 xícara chá de suco maracujá
• 2 xícaras chá de água
• 2 colheres sopa de amido de milho
• 8 colheres sopa de açúcar

Ganache de maracujá

• 3 xícaras chá de chocolate branco picado
• ½ xícara chá de creme de leite
• 6 colheres sopa de suco de maracujá

Falso brigadeiro

• 2 xícaras chá de bolo ou panetone
• 2 colheres sopa de leite condensado

Instruções

 

Bolo gelado de maracujá

Massa

• Bata as claras em neve e reserve.
• Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
• Incorpore aos poucos a farinha e o chocolate em pó.
• Junte o fermento e as claras em neve mexendo devagar até ficar homogêneo.
• Coloque a massa em uma forma removível untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.

Recheio 1

• Misture o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
• Hidrate a gelatina na água fria e adicione ao creme quente até dissolver.
• Adicione o creme de leite, mexa e coloque sobre a massa do bolo assado. Leve à geladeira para firmar.

Recheio 2

• Em um liquidificador bata bem o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
• Coloque sobre a massa do bolo assado.
• Leve para geladeira para firmar.

Cobertura

• Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver e encorpar.
• Coloque sobre o bolo e sirva gelado.

Ganache de maracujá

• Coloque o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas.
• Deixe por um minuto, ou até derreter o chocolate.
• Junte o creme de leite e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos.
• Junte o suco de maracujá e mexa bem.
• Sirva como cobertura ou deixe gelar para moldar bombons.

Falso brigadeiro

• Em uma tigela, misture o bolo ou panetone com o leite condensado.
• Molde a massa fazendo bolinhas.

Palavras-chave bolo, caseiro, doce, ganache, gelado, maracujá, receita

Bolo gelado de maracujá e Ganache

Ingredients – ingredientes
Bolo gelado de maracujá
Massa

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio 1

• 1 xícara (chá) de suco de maracujá
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 6 colheres (sopa) de água
• 2 xícaras (chá) de creme de leite

Recheio 2

• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá
• 1 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura

• 1 xícara (chá) de suco maracujá
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 8 colheres (sopa) de açúcar

Ganache de maracujá

• 3 xícaras (chá) de chocolate branco picado
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 6 colheres (sopa) de suco de maracujá

Falso brigadeiro

• 2 xícaras (chá) de bolo ou panetone
• 2 colheres (sopa) de leite condensado

Instructions – Modo de Preparo
Bolo gelado de maracujá
Massa

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
3. Incorpore aos poucos a farinha e o chocolate em pó.
4. Junte o fermento e as claras em neve mexendo devagar até ficar homogêneo.
5. Coloque a massa em uma forma removível untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.

Recheio 1

1. Misture o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
2. Hidrate a gelatina na água fria e adicione ao creme quente até dissolver.
3. Adicione o creme de leite, mexa e coloque sobre a massa do bolo assado. Leve à geladeira para firmar.

Recheio 2

1. Em um liquidificador bata bem o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
2. Coloque sobre a massa do bolo assado.
3. Leve para geladeira para firmar.

Cobertura

1. Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver e encorpar.
2. Coloque sobre o bolo e sirva gelado.

Ganache de maracujá

1. Coloque o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas.
2. Deixe por um minuto, ou até derreter o chocolate.
3. Junte o creme de leite e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos.
4. Junte o suco de maracujá e mexa bem.
5. Sirva como cobertura ou deixe gelar para moldar bombons.

Falso brigadeiro

1. Em uma tigela, misture o bolo ou panetone com o leite condensado.
2. Molde a massa fazendo bolinhas.

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