Bolo gelado de maracujá e Ganache

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Bolo gelado de maracujá e Ganache
Receita de Bolo gelado de maracujá e Ganache

Receita de Bolo gelado de maracujá e Ganache, aprenda como fazer um Bolo gelado simples e fácil de maracujá e Ganache de maracujá e Falso brigadeiro.

Bolo gelado de maracujá e Ganache

Ingredients – ingredientes
Bolo gelado de maracujá
Massa

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio 1

  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 6 colheres (sopa) de água
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite

Recheio 2

  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de suco maracujá
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 8 colheres (sopa) de açúcar

Ganache de maracujá

  • 3 xícaras (chá) de chocolate branco picado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 6 colheres (sopa) de suco de maracujá

Falso brigadeiro

  • 2 xícaras (chá) de bolo ou panetone
  • 2 colheres (sopa) de leite condensado

Instructions – Modo de Preparo
Bolo gelado de maracujá
Massa

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
  3. Incorpore aos poucos a farinha e o chocolate em pó.
  4. Junte o fermento e as claras em neve mexendo devagar até ficar homogêneo.
  5. Coloque a massa em uma forma removível untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.

Recheio 1

  1. Misture o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
  2. Hidrate a gelatina na água fria e adicione ao creme quente até dissolver.
  3. Adicione o creme de leite, mexa e coloque sobre a massa do bolo assado. Leve à geladeira para firmar.

Recheio 2

  1. Em um liquidificador bata bem o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
  2. Coloque sobre a massa do bolo assado.
  3. Leve para geladeira para firmar.

Cobertura

  1. Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver e encorpar.
  2. Coloque sobre o bolo e sirva gelado.

Ganache de maracujá

  1. Coloque o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas.
  2. Deixe por um minuto, ou até derreter o chocolate.
  3. Junte o creme de leite e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos.
  4. Junte o suco de maracujá e mexa bem.
  5. Sirva como cobertura ou deixe gelar para moldar bombons.

Falso brigadeiro

  1. Em uma tigela, misture o bolo ou panetone com o leite condensado.
  2. Molde a massa fazendo bolinhas.

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5 from 1 reviews
Bolo gelado de maracujá e Ganache
 
Autor: 
Informação nutricional
  • Serves: 20
  • Serving size: 00
  • Calories: 00
  • Fat: 00
  • Saturated fat: 00
  • Unsaturated fat: 00
  • Trans fat: 00
  • Carbohydrates: 00
  • Sugar: 00
  • Sodium: 00
  • Fiber: 00
  • Protein: 00
  • Cholesterol: 00
Tipo de receita: bolo doce
Cozinha: Brasileira
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Receita de Bolo gelado de maracujá e Ganache, aprenda como fazer um Bolo gelado simples e fácil de maracujá e Ganache de maracujá e Falso brigadeiro. Bolo gelado de maracujá e Ganache
Ingredientes
  • Bolo gelado de maracujá
  • Massa
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Recheio 1
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 6 colheres (sopa) de água
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • Recheio 2
  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Cobertura
  • 1 xícara (chá) de suco maracujá
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • Ganache de maracujá
  • 3 xícaras (chá) de chocolate branco picado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 6 colheres (sopa) de suco de maracujá
  • Falso brigadeiro
  • 2 xícaras (chá) de bolo ou panetone
  • 2 colheres (sopa) de leite condensado
Modo de Preparo
  1. Bolo gelado de maracujá
  2. Massa
  3. Bata as claras em neve e reserve.
  4. Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
  5. Incorpore aos poucos a farinha e o chocolate em pó.
  6. Junte o fermento e as claras em neve mexendo devagar até ficar homogêneo.
  7. Coloque a massa em uma forma removível untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.
  8. Recheio 1
  9. Misture o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
  10. Hidrate a gelatina na água fria e adicione ao creme quente até dissolver.
  11. Adicione o creme de leite, mexa e coloque sobre a massa do bolo assado. Leve à geladeira para firmar.
  12. Recheio 2
  13. Em um liquidificador bata bem o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
  14. Coloque sobre a massa do bolo assado.
  15. Leve para geladeira para firmar.
  16. Cobertura
  17. Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver e encorpar.
  18. Coloque sobre o bolo e sirva gelado.
  19. Ganache de maracujá
  20. Coloque o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas.
  21. Deixe por um minuto, ou até derreter o chocolate.
  22. Junte o creme de leite e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos.
  23. Junte o suco de maracujá e mexa bem.
  24. Sirva como cobertura ou deixe gelar para moldar bombons.
  25. Falso brigadeiro
  26. Em uma tigela, misture o bolo ou panetone com o leite condensado.
  27. Molde a massa fazendo bolinhas.
[Total: 4    Média: 5/5]

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