Bolo gelado de maracujá e Ganache

Name: Bolo gelado de maracujá e Ganache
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: Bolo gelado de maracujá; Massa; 4 ovos; 1 xícara (chá de açúcar); 1 xícara (chá de farinha de trigo); 1 colher (sopa de chocolate em pó); 1 colher (sobremesa de fermento em pó); Recheio 1; 1 xícara (chá de suco de maracujá); 1 xícara (chá de açúcar); 2 colheres (sopa de amido de milho); 1 colher (sopa de gelatina em pó sem sabor); 6 colheres (sopa de água); 2 xícaras (chá de creme de leite); Recheio 2; 1 xícara (chá de leite condensado); 1 xícara (chá de suco de maracujá); 1 xícara (chá de creme de leite); Cobertura; 1 xícara (chá de suco maracujá); 2 xícaras (chá de água); 2 colheres (sopa de amido de milho); 8 colheres (sopa de açúcar); Ganache de maracujá; 3 xícaras (chá de chocolate branco picado); ½ xícara (chá de creme de leite); 6 colheres (sopa de suco de maracujá); Falso brigadeiro; 2 xícaras (chá de bolo ou panetone); 2 colheres (sopa de leite condensado)

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Xtudo Receitas

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Receita de Bolo gelado de maracujá e Ganache, aprenda como fazer um Bolo gelado simples e fácil de maracujá e Ganache de maracujá e Falso brigadeiro.

Bolo gelado de maracujá e Ganache

Ingredients – ingredientes
Bolo gelado de maracujá
Massa

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio 1

1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
6 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de creme de leite

Recheio 2

1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura

1 xícara (chá) de suco maracujá
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de açúcar

Ganache de maracujá

3 xícaras (chá) de chocolate branco picado
½ xícara (chá) de creme de leite
6 colheres (sopa) de suco de maracujá

Falso brigadeiro

2 xícaras (chá) de bolo ou panetone
2 colheres (sopa) de leite condensado

Instructions – Modo de Preparo
Bolo gelado de maracujá
Massa

Bata as claras em neve e reserve.
Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
Incorpore aos poucos a farinha e o chocolate em pó.
Junte o fermento e as claras em neve mexendo devagar até ficar homogêneo.
Coloque a massa em uma forma removível untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.

Recheio 1

Misture o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
Hidrate a gelatina na água fria e adicione ao creme quente até dissolver.
Adicione o creme de leite, mexa e coloque sobre a massa do bolo assado. Leve à geladeira para firmar.

Recheio 2

Em um liquidificador bata bem o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
Coloque sobre a massa do bolo assado.
Leve para geladeira para firmar.

Cobertura

Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver e encorpar.
Coloque sobre o bolo e sirva gelado.

Ganache de maracujá

Coloque o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas.
Deixe por um minuto, ou até derreter o chocolate.
Junte o creme de leite e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos.
Junte o suco de maracujá e mexa bem.
Sirva como cobertura ou deixe gelar para moldar bombons.

Falso brigadeiro

Em uma tigela, misture o bolo ou panetone com o leite condensado.
Molde a massa fazendo bolinhas.

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