Bolo Kasutera pão de ló Japonês

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Bolo Kasutera pão de ló Japonês
Receita de Bolo Kasutera pão de ló Japonês

Receita de Bolo Kasutera pão de ló Japonês (Castella), aprenda como fazer um bolo a moda japonesa, um pão de ló oriental, simples e fácil.

Bolo Kasutera (Castella), (カステラ) é o nome de um pão de ló muito popular no Japão, cuja receita foi trazida por missionários portugueses no século 16. Durante o período Tokugawa, o Japão fechou suas portas para o Ocidente, mas o Castella, assim como outras iguarias como o Tempurá ficaram como herança dos portugueses.

Kasutera foi disseminado inicialmente na região de Nagasaki, porta de entrada dos europeus no século 16. Nesta cidade notamos uma grande influência portuguesa e espanhola na gastronomia e na arquitetura. O bolo Castella sofreu algumas adaptações na receita e acabou se popularizando por todo arquipélago japonês.

A origem do nome provavelmente vem de Castilla, um dos reinos que formavam a Espanha. O seu sabor é suave e a massa é esponjosa, macia e com uma textura umedecida. No Japão, há muitas lojas que vendem o Kasutera e podemos encontra-lo em muitas variedades como polvilhado com chá verde, açúcar mascavo ou mel.

Enfim, o Kasutera é um pão de ló delicioso, muito apreciado no Japão e um lanche muito popular (Oyatsu), servido especialmente com chá verde tradicional (sem açúcar). Existem muitas versões de receitas de pão de ló estilo Castella, mas a maioria das receitas são fáceis de fazer.

Bolo Kasutera pão de ló Japonês, com rendimento de 11 porções e tempo de preparo de 40 minutos.

Ingredients – ingredientes

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/4 de xícara de mel
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 colher de sopa de matchá (chá verde) opcional
  • 1 colher de chá de sal
  • 7 ovos
  • 1/2 colher de café de cremor de tártaro
  • 1 colher de sopa de açúcar

Instructions – Modo de Preparo

  1. Separe as claras e das gemas em 2 recipientes.
  2. Coloque em uma tigela grande a xícara de açúcar, o mel, a baunilha, o chá verde (opcional), o sal e as gemas.
  3. Misture bem.
  4. Em seguida, leve ao fogo, em banho-maria e, bata na batedeira por 5 minutos, em velocidade média, até que a massa fique com coloração amarelo-pálida e duplique de volume.
  5. Delicadamente, acrescente a farinha de trigo e reserve.
  6. Em outra tigela grande, bata as claras, na batedeira em velocidade baixa por 1 minuto, aumentando para médio e alto.
  7. Quando as claras ficarem espumosas, polvilhe 1 colher de açúcar e o cremor de tártaro.
  8. Continue batendo até ficarem firmes.
  9. Com a espátura dobre as claras, delicadamente, sobre a massa reservada, de modo que as bolhas das claras não se desmanchem.
  10. Asse em forma untada, redonda e com um furo no meio (24×11 cm).

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Bolo Kasutera pão de ló Japonês
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Bolo Kasutera pão de ló Japonês

Receita de Bolo Kasutera pão de ló Japonês (Castella), aprenda como fazer um bolo a moda japonesa, um pão de ló oriental, simples e fácil. 
Course bolo
Cuisine japonesa
Keyword bolo, Japonês, Kasutera, pão de ló
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Calories 4kcal
Author Receitas Brasil

Ingredients

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/4 de xícara de mel
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 colher de sopa de matchá chá verde opcional
  • 1 colher de chá de sal
  • 7 ovos
  • 1/2 colher de café de cremor de tártaro
  • 1 colher de sopa de açúcar

Instructions

  • Separe as claras e das gemas em 2 recipientes.
  • Coloque em uma tigela grande a xícara de açúcar, o mel, a baunilha, o chá verde (opcional), o sal e as gemas.
  • Misture bem.
  • Em seguida, leve ao fogo, em banho-maria e, bata na batedeira por 5 minutos, em velocidade média, até que a massa fique com coloração amarelo-pálida e duplique de volume.
  • Delicadamente, acrescente a farinha de trigo e reserve.
  • Em outra tigela grande, bata as claras, na batedeira em velocidade baixa por 1 minuto, aumentando para médio e alto.
  • Quando as claras ficarem espumosas, polvilhe 1 colher de açúcar e o cremor de tártaro.
  • Continue batendo até ficarem firmes.
  • Com a espátura dobre as claras, delicadamente, sobre a massa reservada, de modo que as bolhas das claras não se desmanchem.
  • Asse em forma untada, redonda e com um furo no meio (24x11 cm).

Notes

Bolo Kasutera (Castella), (カステラ) é o nome de um pão de ló muito popular no Japão, cuja receita foi trazida por missionários portugueses no século 16. Durante o período Tokugawa, o Japão fechou suas portas para o Ocidente, mas o Castella, assim como outras iguarias como o Tempurá ficaram como herança dos portugueses.
Kasutera foi disseminado inicialmente na região de Nagasaki, porta de entrada dos europeus no século 16. Nesta cidade notamos uma grande influência portuguesa e espanhola na gastronomia e na arquitetura. O bolo Castella sofreu algumas adaptações na receita e acabou se popularizando por todo arquipélago japonês.
A origem do nome provavelmente vem de Castilla, um dos reinos que formavam a Espanha. O seu sabor é suave e a massa é esponjosa, macia e com uma textura umedecida. No Japão, há muitas lojas que vendem o Kasutera e podemos encontra-lo em muitas variedades como polvilhado com chá verde, açúcar mascavo ou mel.
Enfim, o Kasutera é um pão de ló delicioso, muito apreciado no Japão e um lanche muito popular (Oyatsu), servido especialmente com chá verde tradicional (sem açúcar). Existem muitas versões de receitas de pão de ló estilo Castella, mas a maioria das receitas são fáceis de fazer.
Bolo Kasutera pão de ló Japonês, com rendimento de 11 porções e tempo de preparo de 40 minutos.
[Total: 11    Média: 4.6/5]

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