Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite

Receita de Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite, aprenda como fazer essa delicia super fácil e simples você vai adorar.

Receita de Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite

Receita de Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite

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Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite, aprenda como fazer essa delicia super fácil e simples você vai adorar.
Receita de Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite
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Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Bolos, Doces, Mousse
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

  • 1/3 xícaras de Óleo de Milho
  • 4 unidades de ovos separados em claras e gemas
  • 80 mililitros de água fervente
  • 2/3 porções de chocolate em pó
  • 1 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres de chá de fermento químico
  • 180 mililitros de leite
  • 320 gramas de açúcar
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 xícaras de creme de leite
  • 1 colheres de sobremesa de gelatina sem sabor
  • 2 colheres de sopa de água
  • 3 unidade de claras
  • 350 gramas de chocolate picado
  • ½ caixa de creme de leite
  • ½ lata de doce de leite
  • morangos frescos a gosto

Instruções
 

Massa

  • Bata as claras em ponto de neve e reserve.
  • Dissolva na água quente indicada o Óleo de Milho Salada e o chocolate em pó.
  • Na batedeira, leve as gemas e o açúcar para bater até esbranquiçar.
  • Aos poucos, adicione a mistura de chocolate batendo até homogeneizar bem.
  • Abaixe a velocidade, adicione a farinha de trigo aos poucos e, no final, adicione o fermento batendo só para misturar.
  • Retire da batedeira, adicione as claras em neve.
  • Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada, levando para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 35 a 40 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Mousse de chocolate

  • Em uma batedeira, leve o creme de leite bem gelado para bater até atingir o ponto de chantilly.
  • Conserve na geladeira. Dissolva a gelatina na água fervente e reserve.
  • Bata as claras em ponto de neve, acrescentado aos poucos o açúcar até o ponto de suspiro.
  • Leve ao micro-ondas o chocolate picado para derreter.
  • Retire, acrescente a gelatina dissolvida, o suspiro e misture.
  • Misture delicadamente o chantilly batido e leve à geladeira.

Calda

  • Misture os ingredientes e reserve.
  • Ganache de doce de leite
  • Derreta o chocolate em micro-ondas.
  • Retire, adicione o creme de leite e misture.
  • Junte o doce de leite misture bem e reserve.

Montagem

  • Corte o bolo em 3 camadas.
  • Molhe a camada de baixo com a calda, coloque o recheio.
  • Repita a operação e termine com a última camada de bolo.
  • Cubra com ganache de doce de leite e decore com morangos frescos.
Palavras-chave bolo, caseiro, chocolate, doce, doce de leite, ganache, mousse, receita

Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite

ingredientes

  • 1/3 xícara(s) de Óleo de Milho
  • 4 unidade(s) de ovos separados em claras e gemas
  • 80 mililitro(s) de água fervente
  • 2/3 porção(ões) de chocolate em pó
  • 1 xícara(s) de farinha de trigo
  • 3 colher(es) de chá de fermento químico
  • 180 mililitro(s) de leite
  • 320 grama(s) de açúcar
  • 2 colher(es) de sopa de cacau em pó
  • 1 xícara(s) de creme de leite
  • 1 colher(es) de sobremesa de gelatina sem sabor
  • 2 colher(es) de sopa de água
  • 3 unidade(s) de claras
  • 350 grama(s) de chocolate picado
  • ½ caixa(s) de creme de leite
  • ½ lata(s) de doce de leite
  • morangos frescos a gosto

Modo de Preparo
Massa

  1. Bata as claras em ponto de neve e reserve.
  2. Dissolva na água quente indicada o Óleo de Milho Salada e o chocolate em pó.
  3. Na batedeira, leve as gemas e o açúcar para bater até esbranquiçar.
  4. Aos poucos, adicione a mistura de chocolate batendo até homogeneizar bem.
  5. Abaixe a velocidade, adicione a farinha de trigo aos poucos e, no final, adicione o fermento batendo só para misturar.
  6. Retire da batedeira, adicione as claras em neve.
  7. Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada, levando para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 35 a 40 minutos.
  8. Retire do forno e deixe esfriar.

Mousse de chocolate

  1. Em uma batedeira, leve o creme de leite bem gelado para bater até atingir o ponto de chantilly.
  2. Conserve na geladeira. Dissolva a gelatina na água fervente e reserve.
  3. Bata as claras em ponto de neve, acrescentado aos poucos o açúcar até o ponto de suspiro.
  4. Leve ao micro-ondas o chocolate picado para derreter.
  5. Retire, acrescente a gelatina dissolvida, o suspiro e misture.
  6. Misture delicadamente o chantilly batido e leve à geladeira.

Calda

  1. Misture os ingredientes e reserve.

Ganache de doce de leite

  1. Derreta o chocolate em micro-ondas.
  2. Retire, adicione o creme de leite e misture.
  3. Junte o doce de leite misture bem e reserve.

Montagem

  1. Corte o bolo em 3 camadas.
  2. Molhe a camada de baixo com a calda, coloque o recheio.
  3. Repita a operação e termine com a última camada de bolo.
  4. Cubra com ganache de doce de leite e decore com morangos frescos.

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