Receita de Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite

Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite

Receita de Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite, aprenda como fazer essa delicia super fácil e simples você vai adorar.

Receita de Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite

Receita de Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite

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Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite, aprenda como fazer essa delicia super fácil e simples você vai adorar. Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Bolos, Doces, Mousse
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

  • 1/3 xícara s de Óleo de Milho
  • 4 unidade s de ovos separados em claras e gemas
  • 80 mililitro s de água fervente
  • 2/3 porção ões de chocolate em pó
  • 1 xícara s de farinha de trigo
  • 3 colher es de chá de fermento químico
  • 180 mililitro s de leite
  • 320 grama s de açúcar
  • 2 colher es de sopa de cacau em pó
  • 1 xícara s de creme de leite
  • 1 colher es de sobremesa de gelatina sem sabor
  • 2 colher es de sopa de água
  • 3 unidade s de claras
  • 350 grama s de chocolate picado
  • ½ caixa s de creme de leite
  • ½ lata s de doce de leite
  • morangos frescos a gosto

Instruções
 

Massa

  • Bata as claras em ponto de neve e reserve.
  • Dissolva na água quente indicada o Óleo de Milho Salada e o chocolate em pó.
  • Na batedeira, leve as gemas e o açúcar para bater até esbranquiçar.
  • Aos poucos, adicione a mistura de chocolate batendo até homogeneizar bem.
  • Abaixe a velocidade, adicione a farinha de trigo aos poucos e, no final, adicione o fermento batendo só para misturar.
  • Retire da batedeira, adicione as claras em neve.
  • Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada, levando para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 35 a 40 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Mousse de chocolate

  • Em uma batedeira, leve o creme de leite bem gelado para bater até atingir o ponto de chantilly.
  • Conserve na geladeira. Dissolva a gelatina na água fervente e reserve.
  • Bata as claras em ponto de neve, acrescentado aos poucos o açúcar até o ponto de suspiro.
  • Leve ao micro-ondas o chocolate picado para derreter.
  • Retire, acrescente a gelatina dissolvida, o suspiro e misture.
  • Misture delicadamente o chantilly batido e leve à geladeira.

Calda

  • Misture os ingredientes e reserve.
  • Ganache de doce de leite
  • Derreta o chocolate em micro-ondas.
  • Retire, adicione o creme de leite e misture.
  • Junte o doce de leite misture bem e reserve.

Montagem

  • Corte o bolo em 3 camadas.
  • Molhe a camada de baixo com a calda, coloque o recheio.
  • Repita a operação e termine com a última camada de bolo.
  • Cubra com ganache de doce de leite e decore com morangos frescos.
Palavras-chave bolo, caseiro, chocolate, doce, doce de leite, ganache, mousse, receita

Bolo mousse de chocolate com ganache de doce de leite

Ingredients – ingredientes

  • 1/3 xícara(s) de Óleo de Milho
  • 4 unidade(s) de ovos separados em claras e gemas
  • 80 mililitro(s) de água fervente
  • 2/3 porção(ões) de chocolate em pó
  • 1 xícara(s) de farinha de trigo
  • 3 colher(es) de chá de fermento químico
  • 180 mililitro(s) de leite
  • 320 grama(s) de açúcar
  • 2 colher(es) de sopa de cacau em pó
  • 1 xícara(s) de creme de leite
  • 1 colher(es) de sobremesa de gelatina sem sabor
  • 2 colher(es) de sopa de água
  • 3 unidade(s) de claras
  • 350 grama(s) de chocolate picado
  • ½ caixa(s) de creme de leite
  • ½ lata(s) de doce de leite
  • morangos frescos a gosto

Instructions – Modo de Preparo
Massa

  1. Bata as claras em ponto de neve e reserve.
  2. Dissolva na água quente indicada o Óleo de Milho Salada e o chocolate em pó.
  3. Na batedeira, leve as gemas e o açúcar para bater até esbranquiçar.
  4. Aos poucos, adicione a mistura de chocolate batendo até homogeneizar bem.
  5. Abaixe a velocidade, adicione a farinha de trigo aos poucos e, no final, adicione o fermento batendo só para misturar.
  6. Retire da batedeira, adicione as claras em neve.
  7. Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada, levando para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 35 a 40 minutos.
  8. Retire do forno e deixe esfriar.

Mousse de chocolate

  1. Em uma batedeira, leve o creme de leite bem gelado para bater até atingir o ponto de chantilly.
  2. Conserve na geladeira. Dissolva a gelatina na água fervente e reserve.
  3. Bata as claras em ponto de neve, acrescentado aos poucos o açúcar até o ponto de suspiro.
  4. Leve ao micro-ondas o chocolate picado para derreter.
  5. Retire, acrescente a gelatina dissolvida, o suspiro e misture.
  6. Misture delicadamente o chantilly batido e leve à geladeira.

Calda

  1. Misture os ingredientes e reserve.

Ganache de doce de leite

  1. Derreta o chocolate em micro-ondas.
  2. Retire, adicione o creme de leite e misture.
  3. Junte o doce de leite misture bem e reserve.

Montagem

  1. Corte o bolo em 3 camadas.
  2. Molhe a camada de baixo com a calda, coloque o recheio.
  3. Repita a operação e termine com a última camada de bolo.
  4. Cubra com ganache de doce de leite e decore com morangos frescos.

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