Receita de Bolo Recheado com ganache de chocolate zuccotto

Bolo Recheado com ganache de chocolate zuccotto

Receita de Bolo Recheado com ganache de chocolate zuccotto

Receita de Bolo Recheado com ganache de chocolate zuccotto

Xtudoreceitas
Bolo Recheado com ganache de chocolate zuccotto uma sobremesa deliciosa. é um doce de tradição toscana, costuma ser servido no Natal e foi inventado por Caterina de Medici. Bolo Recheado com ganache de chocolate zuccotto Tem forma de cúpula. É um doce feito à base de pan di spagna, licor e um creme semelhante ao sorvete. Essa receita tem um Tempo de preparo de 35 minutos e um Rendimento de 20 porções
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Bolos, Doces
Cozinha Brasileira
Porções 8
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

Bolo:

  • 1 embalagem de Mistura para Bolo de Cappuccino Fleischmann
  • 2/3 xícara de chá de leite (160 ml)
  • 3 unidades de ovos
  • 3 colheres de sopa de margarina

Recheio:

  • 1 garrafa de creme de leite fresco 500 ml
  • 2 colheres de sopa de glucose ou mel
  • ½ barra de manteiga 100 g
  • 1 kg de chocolate meio amargo picado
  • ¼ xícara de chá de licor de avelãs (50 ml)

Calda:

  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de licor de avelãs

Finalização:

  • 2 caixinhas de Creme tipo Chantilly Fleischmann sabor Chocolate gelado
  • 1 colher de sopa de cacau em pó (8 g)

Instruções
 

Bolo:

  • Coloque em uma tigela, a mistura de bolo cappuccino, o leite os ovos e a margarina e misture à mão ou em batedeira até que obtenha uma mistura homogênea.
  • Passe a massa para uma forma retangular (24×35 cm), untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido (180º C) por 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
  • Desenforme morno e deixe esfriar.

Recheio:

  • Leve para ferver o creme de leite junto com a glucose e a manteiga.
  • Assim que abrir fervura, retire do fogo e despeje sobre o chocolate picado.
  • Misture delicadamente até que forme um creme liso e homogêneo.
  • Junte o licor e misture para incorporar.
  • Leve para a geladeira para firmar, por cerca de 2 horas.

Calda:

  • Coloque em uma panela ½ xícara (chá) de água (100 ml), o açúcar e o licor.
  • Deixe ferver por 2 minutos e retire do fogo. Reserve.
  • Quando o recheio de chocolate estiver firme, coloque em uma batedeira e bata em velocidade alta até que fique bem aerado e opaco. Reserve.
  • Corte o bolo ao meio na horizontal, formando 2 camadas.
  • Depois corte as camadas em tiras de 2 dedos de largura para facilitar na hora de moldar o Zucotto.
  • Forre 2 tigelas redondas médias (20 cm de diâmetro) com plástico filme e depois cubra com o bolo, seguindo o formato das tigelas, formando duas “cumbucas de massa”. Reserve o bolo restante.
  • Regue com a calda reservada e recheie os dois bolos com o chocolate batido, deixando 1 dedo de espessura livre. Finalize fechando com o bolo reservado. Leve para a geladeira para firmar, cerca de 1 hora.
  • Para finalizar, bata o creme tipo chantilly até formar picos firmes.
  • Desenforme os bolos sobre um prato de serviço, cubra toda a superfície com uma camada do chantilly batido e finalize polvilhando com cacau em pó.
Palavras-chave bolo, chocolate, doce, ganache, recheado, zuccotto

Receita de Bolo Recheado com ganache de chocolate zuccotto uma sobremesa deliciosa. é um doce de tradição toscana, costuma ser servido no Natal e foi inventado por Caterina de Medici.

Bolo Recheado com ganache de chocolate zuccotto Tem forma de cúpula. É um doce feito à base de pan di spagna, licor e um creme semelhante ao sorvete. Essa receita tem um Tempo de preparo de 35 minutos e um Rendimento de 20 porções

Ingredients – ingredientes
Bolo:

  • 1 embalagem de Mistura para Bolo de Cappuccino Fleischmann
  • 2/3 de xícara (chá) de leite (160 ml)
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina

Recheio:

  • 1 garrafa de creme de leite fresco (500 ml)
  • 2 colheres (sopa) de glucose ou mel
  • ½ barra de manteiga (100 g)
  • 1 kg de chocolate meio amargo picado
  • ¼ de xícara (chá) de licor de avelãs (50 ml)

Calda:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de licor de avelãs

Finalização:

  • 2 caixinhas de Creme tipo Chantilly Fleischmann sabor Chocolate, gelado
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó (8 g)

Instructions – Modo de Preparo
Bolo:

  1. Coloque em uma tigela, a mistura de bolo cappuccino, o leite os ovos e a margarina e misture à mão ou em batedeira até que obtenha uma mistura homogênea.
  2. Passe a massa para uma forma retangular (24×35 cm), untada e enfarinhada.
  3. Leve para assar em forno pré-aquecido (180º C) por 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
  4. Desenforme morno e deixe esfriar.

Recheio:

  1. Leve para ferver o creme de leite junto com a glucose e a manteiga.
  2. Assim que abrir fervura, retire do fogo e despeje sobre o chocolate picado.
  3. Misture delicadamente até que forme um creme liso e homogêneo.
  4. Junte o licor e misture para incorporar.
  5. Leve para a geladeira para firmar, por cerca de 2 horas.

Calda:

  1. Coloque em uma panela ½ xícara (chá) de água (100 ml), o açúcar e o licor.
  2. Deixe ferver por 2 minutos e retire do fogo. Reserve.
  3. Quando o recheio de chocolate estiver firme, coloque em uma batedeira e bata em velocidade alta até que fique bem aerado e opaco. Reserve.
  4. Corte o bolo ao meio na horizontal, formando 2 camadas.
  5. Depois corte as camadas em tiras de 2 dedos de largura para facilitar na hora de moldar o Zucotto.
  6. Forre 2 tigelas redondas médias (20 cm de diâmetro) com plástico filme e depois cubra com o bolo, seguindo o formato das tigelas, formando duas “cumbucas de massa”. Reserve o bolo restante.
  7. Regue com a calda reservada e recheie os dois bolos com o chocolate batido, deixando 1 dedo de espessura livre. Finalize fechando com o bolo reservado. Leve para a geladeira para firmar, cerca de 1 hora.
  8. Para finalizar, bata o creme tipo chantilly até formar picos firmes.
  9. Desenforme os bolos sobre um prato de serviço, cubra toda a superfície com uma camada do chantilly batido e finalize polvilhando com cacau em pó.

Gostou? Curta nossa Página no Facebook e no G+ Assim você não perde nossas novas receitas e dicas, compartilhe para que mais pessoas possam conhecer essa receita

Deixe sua opinião