Receita de Börek turco

Börek turco

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Receita de Börek turco, aprenda como fazer o Börek que é uma comida turca.

Receita de Börek turco

Receita de Börek turco

Xtudoreceitas
Börek turco, aprenda como fazer o Börek que é uma comida turca.
Receita de Börek turco
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Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira, Turca
Porções 20
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

Massa Filo:

  • 300 gramas de farinha de trigo;
  • 6 unidades de gemas de ovo;
  • Sal;

Recheio:

  • 300 gramas de espinafre;
  • 200 gramas de Queijo Feta;
  • Dois dentes de alho picados;
  • Nozes;
  • Azeite;
  • Sal.

Instruções
 

da Massa Filo:

  • Faça uma massa com farinha de trigo;
  • Em seguida junte o sal e algumas colheres de sopa de água até que fique elástica;
  • Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora;
  • Depois disso, achate bem e molde quatro pedaços em formato oval, com cerca de 10 cm de comprimento e 5 cm de largura;

do Recheio:

  • Coloque azeite em uma panela e leve ao fogo baixo;
  • Em seguida, adicione alho e misture com o azeite utilizando um garfo;
  • Junte os espinafres à panela e deixe cozinhar;
  • Sobre uma mesa ou bancada, separe uma forma e estenda os pedaços ovais de massa filo com as medidas do recipiente;
  • Quando estiverem cozidos, retire os espinafres da panela e escorra a água;
  • Pincele o fundo da forma reservada com azeite;
  • Coloque duas camadas de massa sobre a forma e entre cada uma delas, adicione um pouco de azeite;
  • Esfarele as nozes e misture aos espinafres e ao Queijo Feta em uma tigela;
  • Em seguida, coloque a mistura sobre duas camadas de massa na forma;
  • Cubra o recheio com as outras duas camadas de massa, adicionando azeite entre cada uma delas;
  • Pincele com um pouco mais de azeite por cima da última camada e leve ao forno com temperatura de 200°C por cerca de 20 minutos até que a fique dourado.

Notas

ão pequenos pastéis de massa recheada com carne, queijo, espinafre ou outros legumes. Nos Bálcãs também é conhecido como Byrek ou Pite, Baniza e Burékki ou Píta, entre outras variantes existentes.
Muito popular na Turquia, o salgado é uma espécie de pastel feito com uma massa especial chamada Yufka ou massa filo. Normalmente são recheados com dois queijos brancos: o Çökelek e o Beyaz Peynir (conhecido como Feta na Grecia), além de carne picada e legumes como o espinafre.
A palavra Börek faz referências a “retorcido”, inspirado pela massa utilizada no preparo. Na Turquia existem muitas variações do salgado, sendo a Böreği (Börek de Água), feito com dois tipos de queijo branco sem sal, uma das mais populares. Os turcos costumam comer o Börek acompanhado de chá ou Ayran, uma bebida feita com iogurte e água.
Palavras-chave borek, carne, caseiro, queijo, receita, recheio, salgado, turco

São pequenos pastéis de massa recheada com carne, queijo, espinafre ou outros legumes. Nos Bálcãs também é conhecido como Byrek ou Pite, Baniza e Burékki ou Píta, entre outras variantes existentes.

Muito popular na Turquia, o salgado é uma espécie de pastel feito com uma massa especial chamada Yufka ou massa filo. Normalmente são recheados com dois queijos brancos: o Çökelek e o Beyaz Peynir (conhecido como Feta na Grecia), além de carne picada e legumes como o espinafre.

A palavra Börek faz referências a “retorcido”, inspirado pela massa utilizada no preparo. Na Turquia existem muitas variações do salgado, sendo a Böreği (Börek de Água), feito com dois tipos de queijo branco sem sal, uma das mais populares. Os turcos costumam comer o Börek acompanhado de chá ou Ayran, uma bebida feita com iogurte e água.

Börek turco

Ingredients – ingredientes
Massa Filo:

  • 300g de farinha de trigo;
  • 6 gemas de ovo;
  • Sal;

Recheio:

  • 300g de espinafre;
  • 200g de Queijo Feta;
  • Dois dentes de alho picados;
  • Nozes;
  • Azeite;
  • Sal.

Instructions – Modo de Preparo

da Massa Filo:

  1. Faça uma massa com farinha de trigo;
  2. Em seguida junte o sal e algumas colheres de sopa de água até que fique elástica;
  3. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora;
  4. Depois disso, achate bem e molde quatro pedaços em formato oval, com cerca de 10 cm de comprimento e 5 cm de largura;

do Recheio:

  1. Coloque azeite em uma panela e leve ao fogo baixo;
  2. Em seguida, adicione alho e misture com o azeite utilizando um garfo;
  3. Junte os espinafres à panela e deixe cozinhar;
  4. Sobre uma mesa ou bancada, separe uma forma e estenda os pedaços ovais de massa filo com as medidas do recipiente;
  5. Quando estiverem cozidos, retire os espinafres da panela e escorra a água;
  6. Pincele o fundo da forma reservada com azeite;
  7. Coloque duas camadas de massa sobre a forma e entre cada uma delas, adicione um pouco de azeite;
  8. Esfarele as nozes e misture aos espinafres e ao Queijo Feta em uma tigela;
  9. Em seguida, coloque a mistura sobre duas camadas de massa na forma;
  10. Cubra o recheio com as outras duas camadas de massa, adicionando azeite entre cada uma delas;
  11. Pincele com um pouco mais de azeite por cima da última camada e leve ao forno com temperatura de 200°C por cerca de 20 minutos até que a fique dourado.

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2 Comentários

  1. 5 estrelas
    Aonde usa as 6 gemas de ovo dos ingredientes ? Na receita não mencionou ovo em nenhum momento

    • Xtudoreceitas disse:

      5 estrelas
      Olá… os ovos são usados para a massa filo.

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