Receita de Cachupa Tradicional

Cachupa Tradicional

Receita de Cachupa Tradicional, aprenda a fazer uma cachupa tradicional. Cachupa é um prato típico da gastronomia de Cabo Verde.  Distingue-se entre Cachupa Rica (elaborada com vários tipos de carne), e Cachupa Pobre (feita apenas com peixe).

Receita de Cachupa Tradicional

Receita de Cachupa Tradicional

Xtudoreceitas
Cachupa Tradicional, aprenda a fazer uma cachupa tradicional. Cachupa é um prato típico da gastronomia de Cabo Verde.  Distingue-se entre Cachupa Rica (elaborada com vários tipos de carne), e Cachupa Pobre (feita apenas com peixe).
Receita de Cachupa Tradicional
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Carnes
Cozinha Brasileira
Porções 20
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de milho para cachupa;
  • ½ kg de feijão manteiga;
  • ½ kg de feijão encarnado;
  • 150 gr de toucinho;
  • 1 pé de porco;
  • ½ kg de costelas de porco;
  • 2 linguiças de terra;
  • 500 gr de frango;
  • ½ kg de mandioca;
  • ½ kg de inhame;
  • ½ kg de banana verde;
  • ½ kg de batata doce;
  • ¼ de repolho;
  • 4 folhas de couve;
  • 2 chouriços;
  • 2 cebolas médias;
  • 1 pimento;
  • 4 colheres de sopa de vinho ;
  • 2 dentes de alho;
  • malagueta q.b;
  • folha de louro q.b;
  • azeite q.b;
  • sal q.b.

Instruções
 

  • De véspera, demolhe os feijões e o milho.
  • No dia seguinte, coloque-os numa panela, cubra com água e leve ao fogo para cozer.
  • Quando o milho e os feijões estiverem quase cozidos, acrescente os enchidos.
  • Numa frigideira, doure a cebola, o alho e o pimento no azeite, a seguir acrescente as carnes e o toucinho já cortados e temperados com sal, malagueta, vinho e deixe refogar.
  • Acrescente este preparado à panela, onde o milho, os feijões e os enchidos estão a ser cozidos.
  • Corte as hortaliças e acrescente à panela juntamente com folha de louro.
  • Deixe ferver em fogo brando até ficar bem apurada.

Notas

A distinção entre os tipos de Cachupa tem a ver com o facto de a Rica conter carne, o que torna o prato mais caro, e apenas acessível à população com mais meios.
Para além da carne ou do peixe, a cachupa é elaborada com feijão e milho estufados, servidos, por vezes, separados dos restantes legumes cozidos. Entre estes últimos podem contar-se a batata cozida e a banana cozida. A carne e o peixe podem também ser servidos em separado, na mesma travessa dos legumes cozidos.
Cheira bem… O aroma da comida cabo-verdiana desperta o mais adormecido paladar.
Os pratos típicos compostos pelos mais variados ingredientes são a “desculpa” perfeita para promover o convívio e união entre todos, num ambiente de alegria e boa disposição, como já é hábito do povo.
A cachupa, receita tradicional com lugar de destaque na cozinha, é considerada por muitos a verdadeira iguaria, a rainha, a estrela principal. A sua preparação pode ser um autêntico ritual, que começa na véspera com a colocação do milho e feijões em água fria. Mandioca, carnes e enchidos, couves e batata-doce, são outros ingredientes que dão “vida” a esta receita.
No dia seguinte, a cachupa rica ainda pode ser refogada e servida com linguiça de terra e ovo estrelado, como reforço de pequeno-almoço, apreciado por muitos para manter as baterias carregadas.
Mas, para além da comida, também são várias as bebidas típicas que fazem as delícias de todos. São exemplo disso o grogue (feito à base de rum, água e açúcar) ou o ponche (feito à base de grogue, que poderá ter os mais variados sabores – mel, coco, baunilha, chocolate, morango, etc.) que finalizam o almoço servindo de digestivo.
Palavras-chave cachupa, caldo, carne, caseiro, receita, tradicional

A distinção entre os tipos de Cachupa tem a ver com o facto de a Rica conter carne, o que torna o prato mais caro, e apenas acessível à população com mais meios.

Para além da carne ou do peixe, a cachupa é elaborada com feijão e milho estufados, servidos, por vezes, separados dos restantes legumes cozidos. Entre estes últimos podem contar-se a batata cozida e a banana cozida. A carne e o peixe podem também ser servidos em separado, na mesma travessa dos legumes cozidos.

Cheira bem… O aroma da comida cabo-verdiana desperta o mais adormecido paladar.

Os pratos típicos compostos pelos mais variados ingredientes são a “desculpa” perfeita para promover o convívio e união entre todos, num ambiente de alegria e boa disposição, como já é hábito do povo.

A cachupa, receita tradicional com lugar de destaque na cozinha, é considerada por muitos a verdadeira iguaria, a rainha, a estrela principal. A sua preparação pode ser um autêntico ritual, que começa na véspera com a colocação do milho e feijões em água fria. Mandioca, carnes e enchidos, couves e batata-doce, são outros ingredientes que dão “vida” a esta receita.

No dia seguinte, a cachupa rica ainda pode ser refogada e servida com linguiça de terra e ovo estrelado, como reforço de pequeno-almoço, apreciado por muitos para manter as baterias carregadas.

Mas, para além da comida, também são várias as bebidas típicas que fazem as delícias de todos. São exemplo disso o grogue (feito à base de rum, água e açúcar) ou o ponche (feito à base de grogue, que poderá ter os mais variados sabores – mel, coco, baunilha, chocolate, morango, etc.) que finalizam o almoço servindo de digestivo.

Cachupa Tradicional

Ingredients – ingredientes:

  • 1 kg de milho para cachupa;
  • ½ kg de feijão manteiga;
  • ½ kg de feijão encarnado;
  • 150 gr de toucinho;
  • 1 pé de porco;
  • ½ kg de costelas de porco;
  • 2 linguiças de terra;
  • 500 gr de frango;
  • ½ kg de mandioca;
  • ½ kg de inhame;
  • ½ kg de banana verde;
  • ½ kg de batata doce;
  • ¼ de repolho;
  • 4 folhas de couve;
  • 2 chouriços;
  • 2 cebolas médias;
  • 1 pimento;
  • 4 colheres de sopa de vinho ;
  • 2 dentes de alho;
  • malagueta q.b;
  • folha de louro q.b;
  • azeite q.b;
  • sal q.b.

Instructions – Modo de Preparo

  1. De véspera, demolhe os feijões e o milho.
  2. No dia seguinte, coloque-os numa panela, cubra com água e leve ao fogo para cozer.
  3. Quando o milho e os feijões estiverem quase cozidos, acrescente os enchidos.
  4. Numa frigideira, doure a cebola, o alho e o pimento no azeite, a seguir acrescente as carnes e o toucinho já cortados e temperados com sal, malagueta, vinho e deixe refogar.
  5. Acrescente este preparado à panela, onde o milho, os feijões e os enchidos estão a ser cozidos.
  6. Corte as hortaliças e acrescente à panela juntamente com folha de louro.
  7. Deixe ferver em fogo brando até ficar bem apurada.
Deixe sua opinião ou Comentário e não se esqueça de compartilhar

Deixe sua opinião