Charuto de Chocolate

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Receita de Charuto de Chocolate
Receita de Charuto de Chocolate

Receita de Charuto de Chocolate, aprenda como fazer umdoce simples e fácil que em uma confeitaria que se preze sempre possui um lugarzinho especial.

Charuto de Chocolate, É uma excelente opção de sobremesa para servir aos seus amigos e aos seus familiares, sem falar que é uma sobremesa super elegante para servir naquelas ocasiões especiais ou até mesmo para presentear alguém especial.

Charuto de Chocolate

Ingredients – ingredientes

  • 60 gramas de creme de leite
  • 600 gramas de fondue
  • 60 gramas de manteiga
  • 102 gramas de mel
  • 600 gramas de chocolate meio amargo
  • 72 gramas de wisky

Instructions – Modo de Preparo

  1. A primeira coisa a ser feita será misturar o chocolate meio amargo, o creme de leite, a manteiga, o fondue e o mel e levar ao microondas por volta de 2 minutos, em potência média.
  2. Em seguida retire do microondas a mistura e mexa por mais 2 minutos, após retorne ao microondas para terminar de derreter.
  3. Agora acrescente o wisky e cubra o recipiente com filme plástico e leve para o refrigerador até que endureça.
  4. Deve ficar no refrigerador em torno de 10 a 15 minutos, com uma temperatura aproximadamente de 4º C graus.
  5. Após o resfriamento retire do refrigerador e utiilize a batadeira para bater por aproximadamente 1 minuto ou até airar o ganache.
  6. Agora coloque em saquinhos de confeitar em bico perlê e modele em formas de barras.
  7. Em seguida resfrie e reserve.

Para a cobertura do ganache:

  1. Utilize 700 g de chocolate meio amargo com 100 g de cacau em pó.
  2. Derreta o chocolate ao leite por 2 a 4 minutos em potência média do microondas ou em banho maria se preferir.
  3. Agora banhe o ganache no chocolate derretido e coloque sobre papel manteiga para endurecer.
  4. Já com as barras prontas pincele-as utilizando chocolate em pó.

Para a decoração do charuto:

  1. Para fazer a decoração do charuto utilizaremos papel de arroz, corante dourado e transfer.
  2. Agora corte os papéis de arroz em tiras de 8 cm por 1 cm, pincelando essas tiras com o corante dourado.
  3. Em seguida envolva a ponta do charuto com a tira e colo o transfer sobre ela, repetindo o processo um a um.
  4. O rendimento é de 7 unidades de 310 g, podendo finalizar o ganache com bico de confeitar mais fino para obter charutos de 200 g e dessa forma terá um rendimento maior da sobremesa.

Dicas

O processo que é realizado no microondas para o derretimento também pode ser feito em banho maria.
Se você preferir ao invés de wisky utilize licor ou rum.

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Receita de Charuto de Chocolate
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Charuto de Chocolate

Receita de Charuto de Chocolate, aprenda como fazer umdoce simples e fácil que em uma confeitaria que se preze sempre possui um lugarzinho especial. Charuto de Chocolate, É uma excelente opção de sobremesa para servir aos seus amigos e aos seus familiares, sem falar que é uma sobremesa super elegante para servir naquelas ocasiões especiais ou até mesmo para presentear alguém especial. Charuto de Chocolate
Course charuto, chocolate, doce
Cuisine Brasileira
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Author Receitas Brasil

Ingredients

  • 60 gramas de creme de leite
  • 600 gramas de fondue
  • 60 gramas de manteiga
  • 102 gramas de mel
  • 600 gramas de chocolate meio amargo
  • 72 gramas de wisky

Instructions

  • A primeira coisa a ser feita será misturar o chocolate meio amargo, o creme de leite, a manteiga, o fondue e o mel e levar ao microondas por volta de 2 minutos, em potência média.
  • Em seguida retire do microondas a mistura e mexa por mais 2 minutos, após retorne ao microondas para terminar de derreter.
  • Agora acrescente o wisky e cubra o recipiente com filme plástico e leve para o refrigerador até que endureça.
  • Deve ficar no refrigerador em torno de 10 a 15 minutos, com uma temperatura aproximadamente de 4º C graus.
  • Após o resfriamento retire do refrigerador e utiilize a batadeira para bater por aproximadamente 1 minuto ou até airar o ganache.
  • Agora coloque em saquinhos de confeitar em bico perlê e modele em formas de barras.
  • Em seguida resfrie e reserve.
  • Para a cobertura do ganache:
  • Utilize 700 g de chocolate meio amargo com 100 g de cacau em pó.
  • Derreta o chocolate ao leite por 2 a 4 minutos em potência média do microondas ou em banho maria se preferir.
  • Agora banhe o ganache no chocolate derretido e coloque sobre papel manteiga para endurecer.
  • Já com as barras prontas pincele-as utilizando chocolate em pó.
  • Para a decoração do charuto:
  • Para fazer a decoração do charuto utilizaremos papel de arroz, corante dourado e transfer.
  • Agora corte os papéis de arroz em tiras de 8 cm por 1 cm, pincelando essas tiras com o corante dourado.
  • Em seguida envolva a ponta do charuto com a tira e colo o transfer sobre ela, repetindo o processo um a um.
  • O rendimento é de 7 unidades de 310 g, podendo finalizar o ganache com bico de confeitar mais fino para obter charutos de 200 g e dessa forma terá um rendimento maior da sobremesa.
  • Dicas
  • O processo que é realizado no microondas para o derretimento também pode ser feito em banho maria.
  • Se você preferir ao invés de wisky utilize licor ou rum.
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