Receita de Chumaças, aprenda como fazer essa delicia da índia, A chamuça é uma especialidade de origem indiana constituída por fritos de forma triangular recheados com uma mistura condimentada de feijão ou grão, batata ou carne picada, ervas aromáticas e vegetais.

Receita de Chumaças

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Chumaças, aprenda como fazer essa delicia da índia, A chamuça é uma especialidade de origem indiana constituída por fritos de forma triangular recheados com uma mistura condimentada de feijão ou grão, batata ou carne picada, ervas aromáticas e vegetais.

Receita de Chumaças de Carne para 20 unidades miniaturas, Substituição das especiarias e quantidades esta no fim da receita, A maneira como se dobra a massa estão anexadas.

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Tempo De Preparação 20

Tempo Do Cozinheiro 20

Tempo Total 40

Curso Salgados

Cozinha Brasileira

Porções 20

Calorias 280 kcal

Ingredientes

para a Massa:

225 gramas de farinha
1 colher de chá d e sal fino
1 unidades de ovo
1 a 2 colheres de sobremesa de margarina
2 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de água morna
2 colheres de sopa Óleo ou q.b.
Farinha para polvilhar

Para o Recheio:

200 gramas de carne de vaca picada mais ou menos ou de outra carne qualquer ou 1/2 frango cozido
2 colheres sopa de manteiga
1 unidades de cebola dependendo do tamanho.
2 ou 4 dentes de alhos tostados e bem esmagados.
1 colher chá de Garam Masala ou substituir por 1 colher de chá de Açafrão-da-Índia moído ou por 1 colher chá de caril
1/2 colher de chá de cravinho em pó
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa de coco ralado ou substituir por leite de coco ou por água
Coentros e salsa frescos picados q.b.ou 3 folhas de hortelã pimenta
Noz moscada raspada q.b.
Suco de limão umas gotas q.b.
Sal q.b.
Pimenta de Malagueta ou Piri-Piri q.b.
Óleo para fritar.

Instruções

da Massa:

Misture a farinha com o sal numa tigela ou em cima da bancada.
Faça um buraco no centro e deite o ovo e o óleo e a margarina.
Misture bem e vá deitando a água, trabalhando a massa até esta se soltar totalmente das mãos e dos lados da tigela.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse durante 15 minutos.
Deixe descansar durante meia hora.
(A máquina de pão poupa este trabalho que é o que mais detesto).

do Recheio:

Numa panela ponha o óleo e refogue a cebola picada, depois de estar refogada.
Junte a carne picada, a Garam Masala, o gengibre, o suco de limão, o coco ralado ou o leite de coco, tempere som sal e a pimenta de malagueta ou o Piri-Piri e o resto dos ingredientes que escolheu e envolva tudo.
Depois de pronto, junte por ultimo os coentros e a salsa tudo picadinho, retifique os temperos para ver se precisa de mais alguma coisa.
Estenda a massa bem fina e corte-a em retângulos de cerca de 7 x 14 cm.
Este tamanho é para canapés de festa se quiser fazer o tamanho normal tem que fazer retângulos maiores do que a medida mencionada.
Distribua o recheio pela massa, pincele as bordas com água e dobre em triângulo, de forma a isolar o recheio no interior depois é só fritar.

Notas

Atenção:

Os ingredientes, pode modificar as quantidades pelas que preferir, como indico em
cima conforme o gosto.
Também pode substituir ou tirar algumas das especiarias mas cuidado pois algumas são indispensáveis para a receita.

Pode substituir a massa por:

1 Embalagem de Folhas de Massa brick ou
1 Embalagem de Massa Folhada (podem comprar em qualquer Hipermercado)

Palavras-chave caseiro, chumaça, indiano, massa, receita, recheio, salgado

Chumaças de Carne

para 20 unidades miniaturas, Substituição das especiarias e quantidades esta no fim da receita, A maneira como se dobra a massa estão anexadas.

Ingredients – ingredientes
para a Massa:

225g de farinha
1 colher de chá de sal fino
1 ovo
1 a 2 colheres de sobremesa de margarina
2 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de água morna
Óleo pouco + ou – 2 colheres de sopa ou q.b.
Farinha para polvilhar

Para o Recheio:

200g de carne de vaca picada mais ou menos ou de outra carne qualquer ou 1/2 frango cozido
2 colheres sopa de manteiga
1 cebola (dependendo do tamanho).
2 ou 4 dentes de alhos tostados e bem esmagados.
1 colher chá de Garam Masala ou substituir por 1 colher de chá de Açafrão-da-Índia moído ou por 1 colher chá de caril
1/2 colher de chá de cravinho em pó
1 colher chá de coentros em pó
1 colher chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa de coco ralado ou substituir por leite de coco ou por água
Coentros e salsa frescos picados q.b.ou 3 folhas de hortelã pimenta
Noz moscada raspada q.b.
Suco de limão umas gotas ou q.b.
Sal q.b.
Pimenta de Malagueta ou Piri-Piri q.b.
Óleo para fritar.

Instructions – Modo de Preparo
da Massa:

Misture a farinha com o sal numa tigela ou em cima da bancada.
Faça um buraco no centro e deite o ovo e o óleo e a margarina.
Misture bem e vá deitando a água, trabalhando a massa até esta se soltar totalmente das mãos e dos lados da tigela.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse durante 15 minutos.
Deixe descansar durante meia hora.
(A máquina de pão poupa este trabalho que é o que mais detesto).

Instructions – Modo de Preparo
do Recheio:

Numa panela ponha o óleo e refogue a cebola picada, depois de estar refogada.
Junte a carne picada, a Garam Masala, o gengibre, o suco de limão, o coco ralado ou o leite de coco, tempere som sal e a pimenta de malagueta ou o Piri-Piri e o resto dos ingredientes que escolheu e envolva tudo.
Depois de pronto, junte por ultimo os coentros e a salsa tudo picadinho, retifique os temperos para ver se precisa de mais alguma coisa.
Estenda a massa bem fina e corte-a em retângulos de cerca de 7 x 14 cm.
Este tamanho é para canapés de festa se quiser fazer o tamanho normal tem que fazer retângulos maiores do que a medida mencionada.
Distribua o recheio pela massa, pincele as bordas com água e dobre em triângulo, de forma a isolar o recheio no interior depois é só fritar.

Atenção:

Os ingredientes, pode modificar as quantidades pelas que preferir, como indico em
cima conforme o gosto.
Também pode substituir ou tirar algumas das especiarias mas cuidado pois algumas são indispensáveis para a receita.

Pode substituir a massa por:

1 Embalagem de Folhas de Massa brick ou
1 Embalagem de Massa Folhada (podem comprar em qualquer Hipermercado)

Chumaças Indianas