Costela de Porco ao Molho Barbecue

Receita de Costela de Porco ao Molho Barbecue, aprenda como fazer uma costela de porco, fácil com molho Barbecue simples .

Costela de Porco ao Molho Barbecue

ingredientes

• 1 kg costelinha de porco fresca
• sal quanto baste
• pimenta reino branca
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres sopa azeite
• 1/2 xícara vinagre de maça
• 2 colheres sopa molho inglês
• 1 folha de louro
• 1 colher sopa de páprica picante
• 1/2 xícara catchup
• 2 colheres sopa extrato de tomate
• 1 xícara de água
• sal grosso
• 1 colher de sopa rasa de mel (não usar de eucalípto)
• 1/2 cebola média ralada fina

Instructions – Modo de Preparo

1. Com a costelinha de porco inteira e limpa, colocar sal fino à gosto, marinar por dez minutos;
2. Ferver água o quanto baste para cobrir a costela, ferventá-la por 10 minutos, escorra bem a água e arrume em uma forma
3. levemente untada com azeite, salpicando um pouco de sal grosso, pois a fervura retira um pouco do sal;
4. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa, levando a forma fechada com papel alumínio com a costelinha ao forno (os ossos devem ser mantidos para baixo) por aproximadamente 40-45 minutos;

Molho:

1. Aquecer o azeite, dourar a cebola, acrescentar o açúcar mascavo e o vinagre, até dissolver o açúcar, acrescentar o extrato de tomate, o molho inglês, o catchup, a folha de louro, a páprica picante e a água até engrossar (+ ou 10 minutos, adicionar o mel, corrigir o sal e acrescentar a pimenta, coar o molho e reservar aquecido.
2. Retirar a costelinha do forno, retirar o papel alumínio, pincelar generosamente o molho sobre a carne;
   Aumentar a temperatura do forno de Baixo para Alto e assar por mais 10 minutos, pincelando novamente nos próximos 5 minutos.
3. Retirar do forno e servir acompanhado de mais molho barbecue

Informações adicionais

1. Acompanha o prato batatas soute, arroz e uma bela cerveja gelada.
2. Se quiser um molho mais forte e encorpado, acrescentar algumas gotas de limão tahiti, essência de aroma artificial de fumaça.
3. Quando faço aqui em casa, minha esposa diz que é melhor que a da rede outback, e na churrasqueira também fica demais (ferventar primeiro e depois grelhar pincelando sempre com o molho, virando a peça de carne algumas vezes, no fogo leve (altura de 45 cm do braseiro, e não deixar levantar labaredas).

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