Receita de Costela de Porco ao Molho Barbecue, aprenda como fazer uma costela de porco, fácil com molho Barbecue simples .
Receita de Costela de Porco ao Molho Barbecue
Costela de Porco ao Molho Barbecue, aprenda como fazer uma costela de porco, fácil com molho Barbecue simples .
Receita de Costela de Porco ao Molho Barbecue
- 1 kg de costelinha de porco fresca
- sal (quanto baste)
- pimenta reino branca
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de vinagre de maça
- 2 colheres de sopa molho inglês
- 1 unidades de folha de louro
- 1 colheres de sopa de páprica picante
- 1/2 xícara de catchup
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de água
- sal grosso
- 1 colher de sopa rasa de mel (não usar de eucalípto)
- 1/2 unidades de cebola média ralada fina
- Com a costelinha de porco inteira e limpa, colocar sal fino à gosto, marinar por dez minutos;
- Ferver água o quanto baste para cobrir a costela, ferventá-la por 10 minutos, escorra bem a água e arrume em uma forma
- levemente untada com azeite, salpicando um pouco de sal grosso, pois a fervura retira um pouco do sal;
- Pré-aqueça o forno em temperatura baixa, levando a forma fechada com papel alumínio com a costelinha ao forno (os ossos devem ser mantidos para baixo) por aproximadamente 40-45 minutos;
Molho:
- Aquecer o azeite, dourar a cebola, acrescentar o açúcar mascavo e o vinagre, até dissolver o açúcar, acrescentar o extrato de tomate, o molho inglês, o catchup, a folha de louro, a páprica picante e a água até engrossar (+ ou 10 minutos, adicionar o mel, corrigir o sal e acrescentar a pimenta, coar o molho e reservar aquecido.
- Retirar a costelinha do forno, retirar o papel alumínio, pincelar generosamente o molho sobre a carne;
- Aumentar a temperatura do forno de Baixo para Alto e assar por mais 10 minutos, pincelando novamente nos próximos 5 minutos.
- Retirar do forno e servir acompanhado de mais molho barbecue
Informações adicionais
Acompanha o prato batatas soute, arroz e uma bela cerveja gelada.
Se quiser um molho mais forte e encorpado, acrescentar algumas gotas de limão tahiti, essência de aroma artificial de fumaça.
Quando faço aqui em casa, minha esposa diz que é melhor que a da rede outback, e na churrasqueira também fica demais (ferventar primeiro e depois grelhar pincelando sempre com o molho, virando a peça de carne algumas vezes, no fogo leve (altura de 45 cm do braseiro, e não deixar levantar labaredas).
Costela de Porco ao Molho Barbecue
ingredientes
- 1 kg costelinha de porco fresca
- sal quanto baste
- pimenta reino branca
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres sopa azeite
- 1/2 xícara vinagre de maça
- 2 colheres sopa molho inglês
- 1 folha de louro
- 1 colher sopa de páprica picante
- 1/2 xícara catchup
- 2 colheres sopa extrato de tomate
- 1 xícara de água
- sal grosso
- 1 colher de sopa rasa de mel (não usar de eucalípto)
- 1/2 cebola média ralada fina
Instructions – Modo de Preparo
- Com a costelinha de porco inteira e limpa, colocar sal fino à gosto, marinar por dez minutos;
- Ferver água o quanto baste para cobrir a costela, ferventá-la por 10 minutos, escorra bem a água e arrume em uma forma
- levemente untada com azeite, salpicando um pouco de sal grosso, pois a fervura retira um pouco do sal;
- Pré-aqueça o forno em temperatura baixa, levando a forma fechada com papel alumínio com a costelinha ao forno (os ossos devem ser mantidos para baixo) por aproximadamente 40-45 minutos;
Molho:
- Aquecer o azeite, dourar a cebola, acrescentar o açúcar mascavo e o vinagre, até dissolver o açúcar, acrescentar o extrato de tomate, o molho inglês, o catchup, a folha de louro, a páprica picante e a água até engrossar (+ ou 10 minutos, adicionar o mel, corrigir o sal e acrescentar a pimenta, coar o molho e reservar aquecido.
- Retirar a costelinha do forno, retirar o papel alumínio, pincelar generosamente o molho sobre a carne;
Aumentar a temperatura do forno de Baixo para Alto e assar por mais 10 minutos, pincelando novamente nos próximos 5 minutos. - Retirar do forno e servir acompanhado de mais molho barbecue
Informações adicionais
- Acompanha o prato batatas soute, arroz e uma bela cerveja gelada.
- Se quiser um molho mais forte e encorpado, acrescentar algumas gotas de limão tahiti, essência de aroma artificial de fumaça.
- Quando faço aqui em casa, minha esposa diz que é melhor que a da rede outback, e na churrasqueira também fica demais (ferventar primeiro e depois grelhar pincelando sempre com o molho, virando a peça de carne algumas vezes, no fogo leve (altura de 45 cm do braseiro, e não deixar levantar labaredas).
