Coxinha de Carne Seca

Coxinha de Carne Seca

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Receita de Coxinha de Carne Seca, Aprenda como fazer Coxinha simples e fácil de carne seca, uma receita diferente e muito gostosa.

Coxinha de Carne Seca

Receita de Coxinha de Carne Seca

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Coxinha de Carne Seca, Aprenda como fazer Coxinha simples e fácil de carne seca, uma receita diferente e muito gostosa.
Receita de Coxinha de Carne Seca
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 20
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 5 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 kg de abóbora em pedaços cozida
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 litro de água fervente
  • 1 pitada de sal
  • 2 unidades de gemas

Recheio

  • Cubos de carne de sol dessalgada
  • Coentro ou salsinha
  • Cebola roxa
  • Manteiga

Para empanar

  • Farinha de rosca peneirada
  • 2 unidades de claras

Instruções
 

Recheio:

  • Dessalgue a carne por 3 horas, trocando a água de hora em hora.
  • Corte em cubos de mais ou menos 5 cm e frite com um pouco de manteiga.
  • Depois, corte em cubos menores e coloque no processador ou liquidificador para triturar.
  • Se você usar o liquidificador, coloque a carne aos poucos, o suficiente para cobrir o fundo e vá pulsando até obter o ponto de triturado.
  • Refogue a carne com a cebola roxa, manteiga e coentro, que pode ser substituído por salsinha.
  • Desligue o fogo e recheie as coxinhas.

Massa

  • Cozinhe a abóbora em pedaços na água com um pouco de sal.
  • Depois, tire a casca e as sementes e faça um purê com a abóbora.
  • Numa panela, coloque o purê, acrescente a água fervendo, os cubos de caldo de galinha, sal a gosto, a manteiga e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando.
  • Abaixe o fogo, coloque a farinha de trigo e misture muito bem.
  • Despeje a massa na pia e acrescente as gemas, mexendo sempre para que elas não cozinhem.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem até ficar uma massa macia e com uma textura aveludada.
  • Corte a massa em 16 pedaços. Abra um deles e coloque o recheio de carne de sol.
  • Feche a massa modelando a coxinha.
  • Passe na clara do ovo, em seguida na farinha de rosca peneirada e frite em óleo bem quente.
Palavras-chave carne, carne seca, caseiro, coxinha, receita, recheio, salgado

Coxinha de Carne Seca

Ingredients – ingredientes
Massa

  • 5 e 1/2 xícara ( chá ) de farinha de trigo
  • 2 colheres( sopa ) de manteiga
  • 1/2kg de abóbora em pedaços cozida
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 litro de água fervente
  • 1 pitada de sal
  • 2 gemas

Recheio

  • Cubos de carne de sol dessalgada
  • Coentro ou salsinha
  • Cebola roxa
  • Manteiga

Para empanar

  • Farinha de rosca peneirada
  • 2 claras

Instructions – Modo de Preparo :
Recheio:

  1. Dessalgue a carne por 3 horas, trocando a água de hora em hora.
  2. Corte em cubos de mais ou menos 5 cm e frite com um pouco de manteiga.
  3. Depois, corte em cubos menores e coloque no processador ou liquidificador para triturar.
  4. Se você usar o liquidificador, coloque a carne aos poucos, o suficiente para cobrir o fundo e vá pulsando até obter o ponto de triturado.
  5. Refogue a carne com a cebola roxa, manteiga e coentro, que pode ser substituído por salsinha.
  6. Desligue o fogo e recheie as coxinhas.

Massa

  1. Cozinhe a abóbora em pedaços na água com um pouco de sal.
  2. Depois, tire a casca e as sementes e faça um purê com a abóbora.
  3. Numa panela, coloque o purê, acrescente a água fervendo, os cubos de caldo de galinha, sal a gosto, a manteiga e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando.
  4. Abaixe o fogo, coloque a farinha de trigo e misture muito bem.
  5. Despeje a massa na pia e acrescente as gemas, mexendo sempre para que elas não cozinhem.
  6. Acrescente o creme de leite e misture bem até ficar uma massa macia e com uma textura aveludada.
  7. Corte a massa em 16 pedaços. Abra um deles e coloque o recheio de carne de sol.
  8. Feche a massa modelando a coxinha.
  9. Passe na clara do ovo, em seguida na farinha de rosca peneirada e frite em óleo bem quente.

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