Coxinha de Carne Seca

Receita de Coxinha de Carne Seca, Aprenda como fazer Coxinha simples e fácil de carne seca, uma receita diferente e muito gostosa.

Coxinha de Carne Seca

Ingredients – ingredientes
Massa

• 5 e 1/2 xícara ( chá ) de farinha de trigo
• 2 colheres( sopa ) de manteiga
• 1/2kg de abóbora em pedaços cozida
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 litro de água fervente
• 1 pitada de sal
• 2 gemas

Recheio

• Cubos de carne de sol dessalgada
• Coentro ou salsinha
• Cebola roxa
• Manteiga

Para empanar

• Farinha de rosca peneirada
• 2 claras

Instructions – Modo de Preparo :
Recheio:

1. Dessalgue a carne por 3 horas, trocando a água de hora em hora.
2. Corte em cubos de mais ou menos 5 cm e frite com um pouco de manteiga.
3. Depois, corte em cubos menores e coloque no processador ou liquidificador para triturar.
4. Se você usar o liquidificador, coloque a carne aos poucos, o suficiente para cobrir o fundo e vá pulsando até obter o ponto de triturado.
5. Refogue a carne com a cebola roxa, manteiga e coentro, que pode ser substituído por salsinha.
6. Desligue o fogo e recheie as coxinhas.

Massa

1. Cozinhe a abóbora em pedaços na água com um pouco de sal.
2. Depois, tire a casca e as sementes e faça um purê com a abóbora.
3. Numa panela, coloque o purê, acrescente a água fervendo, os cubos de caldo de galinha, sal a gosto, a manteiga e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando.
4. Abaixe o fogo, coloque a farinha de trigo e misture muito bem.
5. Despeje a massa na pia e acrescente as gemas, mexendo sempre para que elas não cozinhem.
6. Acrescente o creme de leite e misture bem até ficar uma massa macia e com uma textura aveludada.
7. Corte a massa em 16 pedaços. Abra um deles e coloque o recheio de carne de sol.
8. Feche a massa modelando a coxinha.
9. Passe na clara do ovo, em seguida na farinha de rosca peneirada e frite em óleo bem quente.

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