Receita de Coxinha de Rabada

Coxinha de Rabada

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Receita de Coxinha de Rabada, aprenda como fazer essa um salgado, com recheio tipico de rabada fácil e simples.

Receita de Coxinha de Rabada

Receita de Coxinha de Rabada

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Coxinha de Rabada, aprenda como fazer essa um salgado, com recheio tipico de rabada fácil e simples.
Receita de Coxinha de Rabada
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

Massa da Coxinha:

  • 1 litro de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 200 gramas de parmesão ralado
  • 1 unidades de batata média amassada
  • 2 colheres de sopa de caldo de galinha
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 kg de rabada
  • 1 unidade de cebola pequena
  • ¼ xícara de alho-poró
  • 5 unidade de dentes de alho amassados
  • 1 unidade de cenoura pequena
  • 1 unidade de ramo de alecrim
  • 1 unidade de cerveja escura mais adocicada (garrafa de 500 ml )

Instruções
 

Para a massa:

  • Em uma panela, coloque o leite e deixe ferver.
  • Em seguida, acrescente o caldo de galinha, uma colher de manteiga e um pouco de sal.
  • Mexendo a mistura, adicione a farinha de trigo. Logo após, tire a panela do fogo e coloque a batata amassada.
  • Retorne com a panela no fogo, e, mexendo, deixe a massa secar um pouquinho.
  • E para dar um excelente sabor na coxinha, acrescente parmesão.
  • Mexa até descolar da panela.

Para o recheio:

  • Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Acrescente a Rabada, as cenouras picadinhas, o alho-poró, o alecrim e a cerveja escura.
  • Cozinhe por, aproximadamente, 4 horas ou até se soltar completamente do osso.

Montagem:

  • Tirar a rabada do osso, desfiar e acrescentar um pouco de salsinha.
  • Deixe bem úmido com o caldo de cerveja do cozimento.
  • Acerte o tempero final com sal e pimenta.
  • Deixe bem saboroso.
  • Modele a massa na palma da mão, em um formato de “pizzinha”.
  • Acrescente um pouquinho de rabada no meio e feche.
  • Banhar na mistura de leite e gema de ovo.
  • Em seguida passe na farinha de rosca.
  • Agora é só fritar em óleo quente(180 graus).
Palavras-chave caseiro, coxinha, massa, rabada, receita, recheio, salgado

Coxinha de Rabada

Ingredients – ingredientes
Massa da Coxinha:

  • 1 litro de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 500 g de farinha de trigo
  • 200 g de parmesão ralado
  • 1 batata média amassada
  • 2 colheres (sopa) de caldo de galinha
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 kg de rabada
  • 1 cebola pequena
  • ¼ de xícara de alho-poró
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura pequena
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 garrafa de 500 ml de cerveja escura (mais adocicada)

Instructions – Modo de Preparo
Para a massa:

  1. Em uma panela, coloque o leite e deixe ferver.
  2. Em seguida, acrescente o caldo de galinha, uma colher de manteiga e um pouco de sal.
  3. Mexendo a mistura, adicione a farinha de trigo. Logo após, tire a panela do fogo e coloque a batata amassada.
  4. Retorne com a panela no fogo, e, mexendo, deixe a massa secar um pouquinho.
  5. E para dar um excelente sabor na coxinha, acrescente parmesão.
  6. Mexa até descolar da panela.

Para o recheio:

  1. Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe dourar.
  2. Acrescente a Rabada, as cenouras picadinhas, o alho-poró, o alecrim e a cerveja escura.
  3. Cozinhe por, aproximadamente, 4 horas ou até se soltar completamente do osso.

Montagem:

  1. Tirar a rabada do osso, desfiar e acrescentar um pouco de salsinha.
  2. Deixe bem úmido com o caldo de cerveja do cozimento.
  3. Acerte o tempero final com sal e pimenta.
  4. Deixe bem saboroso.
  5. Modele a massa na palma da mão, em um formato de “pizzinha”.
  6. Acrescente um pouquinho de rabada no meio e feche.
  7. Banhar na mistura de leite e gema de ovo.
  8. Em seguida passe na farinha de rosca.
  9. Agora é só fritar em óleo quente(180 graus).

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