Receita de Croissant com Gorgonzola

Croissant com Gorgonzola

Receita de Croissant com Gorgonzola

Receita de Croissant com Gorgonzola

Xtudoreceitas
Croissant com Gorgonzola, Croissant é uma palavra francesa que significa crescente. Identifica um pão característico, de massa folhada em formato de meia-lua, feito de farinha, açúcar, sal, leite, fermento, manteiga e ovo para pincelar.
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 8
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

  • 50 Gramas de queijo gorgonzola amassado
  • 2 Colheres de sopa de pepino japonês picado
  • 1 Colheres de sopa de pimentão vermelho picado
  • 1 Colheres de chá de salsinha picada
  • 1 Pitada pimenta síria
  • 1/2 Xícara de maionese Hellmann´s Deleite
  • 2 Unidade croissant grandes
  • 6 Fatia manga
  • 4 Unidade folhas de alface mimosa
  • 10 Unidade alcaparras

Instruções
 

  • Em uma tigela, coloque o gorgonzola, o pepino, o pimentão, a salsinha e a pimenta síria.
  • Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta.
  • Corte os pães ao meio, no sentido do comprimento. Espalhe a mistura sobre as fatias.
  • Distribua as fatias de manga, a alface e as alcaparras sobre a pasta.
  • Monte o lanche fechando com a outra metade do pão
  • Sirva em seguida.

Notas

Croissant com Gorgonzola, Sua origem é atribuída aos padeiros de Viena , onde era conhecido pelo nome de Kipferl desde o século XIII, sendo feito de tamanhos variados.
O segredo do croissant está na massa, que deve ser semifolhada. A massa semifolhada possui menos gorduras, menos dobras e leva fermento biológico. As dobras são responsáveis pela separação da massa e das camadas de gordura que proporcionam a “folhagem” do croissant.
Um bom croissant deve ter um bom aspecto, como uma lua em quarto crescente, com uma crosta crocante e uma bela cor dourada. As pontas devem estar descoladas do meio, e o miolo deve ser alvo, aerado, e mostrar a consistência certa.
Os defeitos mais comuns são ser engordurado, pelo uso de manteiga de menor qualidade; massa com sabor muito doce por utilizar muito açúcar para mascarar ingredientes medíocres; cor sem uniformidade, por defeito do forno.
Palavras-chave caseiro, croissant, gorgonzola, massa, receita, recheio, salgado

Receita de Croissant com GorgonzolaCroissant é uma palavra francesa que significa crescente.

Identifica um pão característico, de massa folhada em formato de meia-lua, feito de farinha, açúcar, sal, leite, fermento, manteiga e ovo para pincelar.

Croissant com Gorgonzola, Sua origem é atribuída aos padeiros de Viena , onde era conhecido pelo nome de Kipferl desde o século XIII, sendo feito de tamanhos variados.

O segredo do croissant está na massa, que deve ser semifolhada. A massa semifolhada possui menos gorduras, menos dobras e leva fermento biológico. As dobras são responsáveis pela separação da massa e das camadas de gordura que proporcionam a “folhagem” do croissant.

Um bom croissant deve ter um bom aspecto, como uma lua em quarto crescente, com uma crosta crocante e uma bela cor dourada. As pontas devem estar descoladas do meio, e o miolo deve ser alvo, aerado, e mostrar a consistência certa.

Os defeitos mais comuns são ser engordurado, pelo uso de manteiga de menor qualidade; massa com sabor muito doce por utilizar muito açúcar para mascarar ingredientes medíocres; cor sem uniformidade, por defeito do forno.

Veja a Receita do pão Croissant aqui

Ingredients – ingredientes

  • 50 Grama(s) queijo gorgonzola amassado
  • 2 Colher(es) de sopa pepino japonês picado
  • 1 Colher(es) de sopa pimentão vermelho picado
  • 1 Colher(es) de chá salsinha picada
  • 1 Pitada(s) pimenta síria
  • 1/2 Xícara(s) maionese Hellmann´s Deleite
  • 2 Unidade(s) croissant grandes
  • 6 Fatia(s) manga
  • 4 Unidade(s) folhas de alface mimosa
  • 10 Unidade(s) alcaparras

Instructions – Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, coloque o gorgonzola, o pepino, o pimentão, a salsinha e a pimenta síria.
  2. Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta.
  3. Corte os pães ao meio, no sentido do comprimento. Espalhe a mistura sobre as fatias.
  4. Distribua as fatias de manga, a alface e as alcaparras sobre a pasta.
  5. Monte o lanche fechando com a outra metade do pão
  6. Sirva em seguida.

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