Croquete de Vaca Atolada

Receita de Croquete de Vaca Atolada, como fazer croquete salgado com recheio suculento de vaca atolada, um salgado simples e fácil, um aperitivo perfeito.

Receita de Croquete de Vaca Atolada

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Croquete de Vaca Atolada, como fazer croquete salgado com recheio suculento de vaca atolada, um salgado simples e fácil, um aperitivo perfeito.

Receita de Croquete de Vaca Atolada

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Tempo De Preparação 20 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 20 minutos minutos

Tempo Total 40 minutos minutos

Curso Salgados

Cozinha Brasileira

Porções 12

Calorias 208 kcal

Ingredientes

  

• 1/2 colher de sopa de sal grosso
• 1,2 kilo de costela de vaca
• 2 e ⅓ xícara de chá de óleo
• 1/2 kilo de cebola
• 2 unidade s de dentes de alho
• 1/2 kilo de tomate sem semente
• 80 gramas de pimentão verde
• 50 ml de aguardente
• 150 gramas de cheiro-verde
• 1 unidades de pimenta-dedo-de-moça
• 2 unidades de folhas de louro
• 2 litro de água quente
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colheres de chá de pimenta-do-reino
• 1 kilo de mandioca
• 1 unidades de ovo
• 1/4 xícaras de chá de farinha de rosca
• farinha de copioba ou polvilho azedo o suficiente para polvilhar

Instruções

 

• Esfregue sal grosso na costela e deixe descansar por meia hora.
• Depois, em uma panela de pressão, refogue a costela no óleo até dourar.
• Adicione a cebola, o alho e refogue.
• Junte o tomate, o pimentão, a aguardente, o cheiro-verde, a pimenta, o louro e a água quente.
• Deixe cozinhar por 30 minutos na pressão.
• Quando a costela estiver cozida, retire-a da panela e reserve o caldo.
• Deixe a costela esfriar.
• No caldo, cozinhe a mandioca cortada em cubos pequenos.
• Desfie a costela e misture a mandioca cozida amassada.
• Adicione um pouco de caldo, o ovo e a farinha de rosca.
• Leve à geladeira para esfriar a massa.
• Quando estiver bem fria, modele em formato de croquete, empane na farinha de copioba ou polvilho azedo e frite.

Palavras-chave carne, caseiro, croquete, receita, recheio, salgado, vaca atolada

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Croquete de Vaca Atolada

ingredientes

• 1/2 colher(es) de sopa de sal grosso
• 1,2 quilo(s) de costela de vaca
• 2 e 1/3 xícara(s) de chá de óleo
• 1/2 quilo(s) de cebola
• 2 dente(s) de alho
• 1/2 quilo(s) de tomate sem semente
• 80 grama(s) de pimentão verde
• 50 mililitro (ml) de aguardente
• 150 grama(s) de cheiro-verde
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• 2 folha(s) de louro
• 2 litro(s) de água quente
• 2 colher(es) de chá de sal
• 1 colher(es) de chá de pimenta-do-reino
• 1 quilo(s) de mandioca
• 1 ovo
• 1/4 xícara(s) de chá de farinha de rosca
• farinha de copioba ou polvilho azedo, o suficiente para polvilhar

Modo de Preparo

1. Esfregue sal grosso na costela e deixe descansar por meia hora.
2. Depois, em uma panela de pressão, refogue a costela no óleo até dourar.
3. Adicione a cebola, o alho e refogue.
4. Junte o tomate, o pimentão, a aguardente, o cheiro-verde, a pimenta, o louro e a água quente.
5. Deixe cozinhar por 30 minutos na pressão.
6. Quando a costela estiver cozida, retire-a da panela e reserve o caldo.
7. Deixe a costela esfriar.
8. No caldo, cozinhe a mandioca cortada em cubos pequenos.
9. Desfie a costela e misture a mandioca cozida amassada.
10. Adicione um pouco de caldo, o ovo e a farinha de rosca.
11. Leve à geladeira para esfriar a massa.
12. Quando estiver bem fria, modele em formato de croquete, empane na farinha de copioba ou polvilho azedo e frite.

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