Croquete de Vaca Atolada

Croquete de Vaca Atolada

Receita de Croquete de Vaca Atolada, aprenda como fazer um salgado simples e fácil de vaca atolada, um aperitivo.

Croquete de Vaca Atolada

Receita de Croquete de Vaca Atolada

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Croquete de Vaca Atolada, aprenda como fazer um salgado simples e fácil de vaca atolada, um aperitivo.
Receita de Croquete de Vaca Atolada
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 colher es de sopa de sal grosso
  • 1,2 quilo s de costela de vaca
  • 2 e 1/3 xícara s de chá de óleo
  • 1/2 quilo s de cebola
  • 2 dente s de alho
  • 1/2 quilo s de tomate sem semente
  • 80 grama s de pimentão verde
  • 50 mililitro ml de aguardente
  • 150 grama s de cheiro-verde
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 2 folha s de louro
  • 2 litro s de água quente
  • 2 colher es de chá de sal
  • 1 colher es de chá de pimenta-do-reino
  • 1 quilo s de mandioca
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara s de chá de farinha de rosca
  • farinha de copioba ou polvilho azedo o suficiente para polvilhar

Instruções
 

  • Esfregue sal grosso na costela e deixe descansar por meia hora.
  • Depois, em uma panela de pressão, refogue a costela no óleo até dourar.
  • Adicione a cebola, o alho e refogue.
  • Junte o tomate, o pimentão, a aguardente, o cheiro-verde, a pimenta, o louro e a água quente.
  • Deixe cozinhar por 30 minutos na pressão.
  • Quando a costela estiver cozida, retire-a da panela e reserve o caldo.
  • Deixe a costela esfriar.
  • No caldo, cozinhe a mandioca cortada em cubos pequenos.
  • Desfie a costela e misture a mandioca cozida amassada.
  • Adicione um pouco de caldo, o ovo e a farinha de rosca.
  • Leve à geladeira para esfriar a massa.
  • Quando estiver bem fria, modele em formato de croquete, empane na farinha de copioba ou polvilho azedo e frite.
Palavras-chave carne, caseiro, croquete, receita, recheio, salgado, vaca atolada

Croquete de Vaca Atolada

Ingredients – ingredientes

  • 1/2 colher(es) de sopa de sal grosso
  • 1,2 quilo(s) de costela de vaca
  • 2 e 1/3 xícara(s) de chá de óleo
  • 1/2 quilo(s) de cebola
  • 2 dente(s) de alho
  • 1/2 quilo(s) de tomate sem semente
  • 80 grama(s) de pimentão verde
  • 50 mililitro (ml) de aguardente
  • 150 grama(s) de cheiro-verde
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 2 folha(s) de louro
  • 2 litro(s) de água quente
  • 2 colher(es) de chá de sal
  • 1 colher(es) de chá de pimenta-do-reino
  • 1 quilo(s) de mandioca
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara(s) de chá de farinha de rosca
  • farinha de copioba ou polvilho azedo, o suficiente para polvilhar

Instructions – Modo de Preparo

  1. Esfregue sal grosso na costela e deixe descansar por meia hora.
  2. Depois, em uma panela de pressão, refogue a costela no óleo até dourar.
  3. Adicione a cebola, o alho e refogue.
  4. Junte o tomate, o pimentão, a aguardente, o cheiro-verde, a pimenta, o louro e a água quente.
  5. Deixe cozinhar por 30 minutos na pressão.
  6. Quando a costela estiver cozida, retire-a da panela e reserve o caldo.
  7. Deixe a costela esfriar.
  8. No caldo, cozinhe a mandioca cortada em cubos pequenos.
  9. Desfie a costela e misture a mandioca cozida amassada.
  10. Adicione um pouco de caldo, o ovo e a farinha de rosca.
  11. Leve à geladeira para esfriar a massa.
  12. Quando estiver bem fria, modele em formato de croquete, empane na farinha de copioba ou polvilho azedo e frite.
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