Cuscuz de Frango

Receita de Cuscuz de Frango aprenda como fazer cuscuz que é um prato árabe originário do Magrebe (região do norte de África) que consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo.

Cuscuz de Frango, No Brasil, pode ser feito à base de farinha ou polvilho, de milho, arroz ou mandioca. Salgada e levemente umedecida, a massa é posta a marinar para incorporar o tempero. Daí, tem a sua cocção pela infusão no vapor.

Pode ser incrementado com outros ingredientes, como é o costume do sudeste do Brasil, ou apenas ir acompanhado de leite, ovos, manteiga ou carne-de-charque, como é a preferência no nordeste.

O cuscuz preparado no cuscuzeiro pode ser de milho e carimã. Na Região Norte, o cuscuz pode ser doce e consumido com leite de coco, comumente no café da manhã, acompanhado de tapioca, iguaria popular em todo o Brasil.

Cuscuz de Frango

ingredientes

• 700 g de frango cozido e desfiado
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 l de água
• 3 dentes de alho picado
• 1 cebola picada
• 4 tomates
• 1 folha de louro
• 1/4 xícara de chá de salsa picada
• 3 colheres sopa de óleo de soja
• 1 lata de ervilha
• 1 vidro de palmito
• 50 gr de azeitonas picadas
• 3 ovos cozido
• 1 pimentão picadinho
• 2 xícaras de chá de farinha de milho amarela
• 1 colher de sopa de sal
• Pimenta-do-reino branca moída à gosto

Modo de Preparo

1. Refogue o alho, a cebola e o tomate no óleo.
2. Junte o caldo de galinha, a água, o frango e deixe ferver.
3. Adicione o louro, o sal, a pimenta, a azeitona e a salsa.
4. Polvilhe as farinhas e mexa até engrossar, mas sem ficar duro, até se tornar uma massa.
5. Unte uma forma(de preferência com buraco no meio)
6. Decore o fundo e a lateral de uma fôrma com os ovos, o palmito, o pimentão e a azeitona.
7. Coloque uma camada de cuscuz, cubra com palmito e ervilhas. Coloque o restante do cuscuz e deixe esfriar.
8. Vire sobre um prato e decore com ervilhas.

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