Receita de Cuscuz Marroquino, aprenda como fazer essa receita simples e fácil típica marroquina, embora com um pouco de paleta de cordeiro, este cuscuz dá sobretudo lugar de destaque aos legumes, para encontrar os sabores dos pratos típicos do Magrebe e um prato leve e cheio de sabores.
Receita de Cuscuz Marroquino
Cuscuz Marroquino, aprenda como fazer essa receita simples e fácil típica marroquina, embora com um pouco de paleta de cordeiro, este cuscuz dá sobretudo lugar de destaque aos legumes, para encontrar os sabores dos pratos típicos do Magrebe e um prato leve e cheio de sabores.Receita de Cuscuz Marroquino
Ingredientes
para 4 pessoas:
- 400 gramas de cordeiro
- 200 gramas de sêmola de trigo duro médio
- 4 unidades de coxas de frango
- 4 unidades de Merguez
- 1 lata de grão de bico (média)
- 1 lata de purê de tomate (pequena )
- 4 unidades de nabos
- 4 unidades de Cenouras
- 2 unidades de cebolas
- 2 unidades de talos de aipo
- 2 unidades de dentes de alho
- 20 gramas de de Manteiga
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de harissa
- 1 colher de café de Ras el Hanout
- Sal a gosto
- Passas brancas a gosto
Instruções
- Corte o cordeiro em cubos grandes.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite.
- Doure as cebolas, retire-as e coloque o cordeiro e o frango.
- Refogue por alguns minutos.
- Adicione o aipo e as cenouras descascadas e cortadas, os nabos descascados e cortados em quatro e o grão-de-bico escorrido.
- Adicione o purê de tomate, ras el hanout, harissa, passas e uma pitada de sal.
- Adicione as cebolas e o alho esmagado.
- Cubra com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar tampado por 1 hora.
- Deixe a sêmola inchar em 1,5 vezes o seu volume de água.
- Espalhe com a manteiga cortada em pedaços.
- Grelhe o merguez em uma frigideira seca.
- Sirva o cuscuz com sêmola, carne e merguez, legumes e caldo.
Cuscuz Marroquino
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 g de cordeiro
- 200 g de sêmola de trigo duro médio
- 4 coxas de frango
- 4 Merguez
- 1 lata média de grão de bico
- 1 lata pequena de purê de tomate
- 4 nabos
- 4 Cenouras
- 2 cebolas
- 2 talos de aipo
- 2 dentes de alho
- 20 g de Manteiga
- 4 colheres (de sopa) de azeite
- 1 pitada de harissa
- 1 colher (de café) deRas el Hanout
- Sal
- Passas brancas
Modo de Preparo
- Corte o cordeiro em cubos grandes.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite.
- Doure as cebolas, retire-as e coloque o cordeiro e o frango.
- Refogue por alguns minutos.
- Adicione o aipo e as cenouras descascadas e cortadas, os nabos descascados e cortados em quatro e o grão-de-bico escorrido.
- Adicione o purê de tomate, ras el hanout, harissa, passas e uma pitada de sal.
- Adicione as cebolas e o alho esmagado.
- Cubra com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar tampado por 1 hora.
- Deixe a sêmola inchar em 1,5 vezes o seu volume de água.
- Espalhe com a manteiga cortada em pedaços.
- Grelhe o merguez em uma frigideira seca.
- Sirva o cuscuz com sêmola, carne e merguez, legumes e caldo.
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