Cuscuz Marroquino

Receita de Cuscuz Marroquino, aprenda como fazer essa receita simples e fácil típica marroquina, embora com um pouco de paleta de cordeiro, este cuscuz dá sobretudo lugar de destaque aos legumes, para encontrar os sabores dos pratos típicos do Magrebe e um prato leve e cheio de sabores.

Receita de Cuscuz Marroquino

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Cuscuz Marroquino, aprenda como fazer essa receita simples e fácil típica marroquina, embora com um pouco de paleta de cordeiro, este cuscuz dá sobretudo lugar de destaque aos legumes, para encontrar os sabores dos pratos típicos do Magrebe e um prato leve e cheio de sabores.

Receita de Cuscuz Marroquino

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Tempo De Preparação 10 minutos

Tempo Do Cozinheiro 30 minutos

Tempo Total 40 minutos

Curso Salgados

Cozinha Brasileira, Marooquina

Porções 4

Calorias 320 kcal

Ingredientes

  

para 4 pessoas:

• 400 gramas de cordeiro
• 200 gramas de sêmola de trigo duro médio
• 4 unidades de coxas de frango
• 4 unidades de Merguez
• 1 lata de grão de bico (média)
• 1 lata de purê de tomate (pequena )
• 4 unidades de nabos
• 4 unidades de Cenouras
• 2 unidades de cebolas
• 2 unidades de talos de aipo
• 2 unidades de dentes de alho
• 20 gramas de de Manteiga
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 pitada de harissa
• 1 colher de café de Ras el Hanout
• Sal a gosto
• Passas brancas a gosto

Instruções

 

• Corte o cordeiro em cubos grandes.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite.
• Doure as cebolas, retire-as e coloque o cordeiro e o frango.
• Refogue por alguns minutos.
• Adicione o aipo e as cenouras descascadas e cortadas, os nabos descascados e cortados em quatro e o grão-de-bico escorrido.
• Adicione o purê de tomate, ras el hanout, harissa, passas e uma pitada de sal.
• Adicione as cebolas e o alho esmagado.
• Cubra com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar tampado por 1 hora.
• Deixe a sêmola inchar em 1,5 vezes o seu volume de água.
• Espalhe com a manteiga cortada em pedaços.
• Grelhe o merguez em uma frigideira seca.
• Sirva o cuscuz com sêmola, carne e merguez, legumes e caldo.

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Cuscuz Marroquino

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 g de  cordeiro
• 200 g de sêmola de trigo duro médio
• 4 coxas de frango
• 4 Merguez
• 1 lata média de grão de bico
• 1 lata pequena de purê de tomate
• 4 nabos
• 4 Cenouras
• 2 cebolas
• 2 talos de aipo
• 2 dentes de alho
• 20 g de Manteiga
• 4 colheres (de sopa)  de azeite
• 1 pitada de harissa
• 1 colher  (de café) deRas el Hanout
• Sal
• Passas brancas

Modo de Preparo

1. Corte o cordeiro em cubos grandes.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite.
3. Doure as cebolas, retire-as e coloque o cordeiro e o frango.
4. Refogue por alguns minutos.
5. Adicione o aipo e as cenouras descascadas e cortadas, os nabos descascados e cortados em quatro e o grão-de-bico escorrido.
6. Adicione o purê de tomate, ras el hanout, harissa, passas e uma pitada de sal.
7. Adicione as cebolas e o alho esmagado.
8. Cubra com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar tampado por 1 hora.
9. Deixe a sêmola inchar em 1,5 vezes o seu volume de água.
10. Espalhe com a manteiga cortada em pedaços.
11. Grelhe o merguez em uma frigideira seca.
12. Sirva o cuscuz com sêmola, carne e merguez, legumes e caldo.

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