Eisbein

Receita de Eisbein, aprenda como fazer essa delicia super simples e fácil, Eisbein é o joelho do porco, usado como ingrediente muito importante da culinária alemã.

Faz parte de vários pratos da culinária alemã, podendo ser preparado cozido, frito ou assado, dependendo do prato. Servido com chucrute é um dos pratos mais famosos da Alemanha.

Muito apreciado no Sul do Brasil e São Paulo graças ao grande número de descendentes de alemães nessas regiões.

Existem várias receitas, mas a mais tradicional é cozinhar o joelho dianteiro do porco por aproximadamente cinco horas, com especiarias, tais como pimenta da jamaica, louro, cominho, entre outros.

Eisbein

com Rendimento de 3 porções

Ingredients – ingredientes

• 1 unidade de Eisbein defumado
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 3 cravos
• 2 sementes de zimbro

Para a Batata Sauté:

• 2 batatas cortadas, cozidas al dente e com cascas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto

Instructions – Modo de Preparo

1. Cozinhe o Eisebein em uma panela com os ingredientes por aproximadamente 20 minutos.
2. Retire e coloque o Eisebein em uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido (200°C) por cerca de 30 minutos ou até que ele esteja bem dourado e com uma pele crocante.

Para a Batata Sauté

1. Em uma frigideira coloque a manteiga, a salsinha e as batatas cozidas al dente.
2. Adicione o sal e sirva acompanhando o Eisebein

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