Empadão de aletria

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Empadão de aletria
Receita de Empadão de aletria

Receita de Empadão de aletria, aprenda como fazer um empadão simples e fácil de aletria

Aletria, espécie de massa; este último seria proveniente do latim attrīta: ‘esmigalhada’, ‘sopa’ é uma massa alimentícia, de fios finos, utilizada para fazer sopas e doces. A palavra “aletria” é equivalente à italiana ou francesa “vermicelle”. Sabe como kugel judeo.

A aletria provavelmente foi trazida para a Península Ibérica pelos mouros, no século VIII ou IX. Manteve-se em Portugal e incorporada na culinária portuguesa, passando a designar a massa de fios muito finos, com a qual se prepara um doce típico de Natal, presente em quase todas as regiões do país.

No entanto, com o tempo, o nome “aletria” foi desaparecendo na Espanha, mantendo-se apenas na região do antigo Reino de Múrcia.

Destaca-se que a cozinha catalã se enriqueceu muito com produtos divulgados pelos árabes, inclusive a aletria.

Também no Brasil, a aletria é usada em doces e sopas, sendo também conhecida como “macarrão cabelo de anjo”

Ingredients – ingredientes

  • 200 g aletria
  • 1 c. sobremesa sal + 1 c. café
  • 200 g abóbora limpa
  • 300 g cogumelos
  • 2 c. sopa azeite
  • qb tomilho fresco
  • 100 g miolo de broa
  • 40 g azeitonas recheadas com pimentos morrones
  • 1 emb. molho béchamel Pingo Doce

Instructions – Modo de Preparo

  1. Coza a aletria em água temperada com uma colher de sobremesa de sal até estar al dente.
  2. Escorra e reserve.
  3. Corte a abóbora e os cogumelos em cubos pequenos e salteie-os no azeite bem quente cerca de 10 minutos.
  4. Tempere com o restante sal e folhas de tomilho fresco.
  5. Pré-aqueça o forno a 180˚C na função grill.
  6. Esfarele o miolo de broa e misture-o com as azeitonas finamente picadas.
  7. Espalhe metade da aletria num tabuleiro de forno e regue com metade do béchamel.
  8. Por cima disponha os legumes e cubra com a aletria e o béchamel que sobraram.
  9. Polvilhe com a mistura de broa e azeitonas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até a superfície estar alourada.

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Empadão de aletria
Prep Time
20 mins
Tempo de Cozimento
20 mins
Total Time
40 mins
 
Receita de Empadão de aletria, aprenda como fazer um empadão simples e fácil de aletria Aletria, espécie de massa; este último seria proveniente do latim attrīta: 'esmigalhada', 'sopa' é uma massa alimentícia, de fios finos, utilizada para fazer sopas e doces. A palavra "aletria" é equivalente à italiana ou francesa "vermicelle". Sabe como kugel judeo. A aletria provavelmente foi trazida para a Península Ibérica pelos mouros, no século VIII ou IX. Manteve-se em Portugal e incorporada na culinária portuguesa, passando a designar a massa de fios muito finos, com a qual se prepara um doce típico de Natal, presente em quase todas as regiões do país. No entanto, com o tempo, o nome "aletria" foi desaparecendo na Espanha, mantendo-se apenas na região do antigo Reino de Múrcia. Destaca-se que a cozinha catalã se enriqueceu muito com produtos divulgados pelos árabes, inclusive a aletria. Também no Brasil, a aletria é usada em doces e sopas, sendo também conhecida como "macarrão cabelo de anjo"
Course: salgado
Cozinha: Brasileira
Servings: 20
Autor: Receitas Brasil
Ingredientes
  • 200 g aletria
  • 1 c. sobremesa sal + 1 c. café
  • 200 g abóbora limpa
  • 300 g cogumelos
  • 2 c. sopa azeite
  • qb tomilho fresco
  • 100 g miolo de broa
  • 40 g azeitonas recheadas com pimentos morrones
  • 1 emb. molho béchamel Pingo Doce
Modo de Preparo
  1. Coza a aletria em água temperada com uma colher de sobremesa de sal até estar al dente.
  2. Escorra e reserve.
  3. Corte a abóbora e os cogumelos em cubos pequenos e salteie-os no azeite bem quente cerca de 10 minutos.
  4. Tempere com o restante sal e folhas de tomilho fresco.
  5. Pré-aqueça o forno a 180˚C na função grill.
  6. Esfarele o miolo de broa e misture-o com as azeitonas finamente picadas.
  7. Espalhe metade da aletria num tabuleiro de forno e regue com metade do béchamel.
  8. Por cima disponha os legumes e cubra com a aletria e o béchamel que sobraram.
  9. Polvilhe com a mistura de broa e azeitonas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até a superfície estar alourada.
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