Receita de Empadão de aletria

Empadão de aletria

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Receita de Empadão de aletria, aprenda como fazer um empadão simples e fácil de aletria

Receita de Empadão de aletria

Receita de Empadão de aletria

Xtudoreceitas
Empadão de aletria, aprenda como fazer um empadão simples e fácil de aletria
Receita de Empadão de aletria
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Doces
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 200 g aletria
  • 1 c. sobremesa sal + 1 c. café
  • 200 g abóbora limpa
  • 300 g cogumelos
  • 2 c. sopa azeite
  • qb tomilho fresco
  • 100 g miolo de broa
  • 40 g azeitonas recheadas com pimentos morrones
  • 1 emb. molho béchamel Pingo Doce

Instruções
 

  • Coza a aletria em água temperada com uma colher de sobremesa de sal até estar al dente.
  • Escorra e reserve.
  • Corte a abóbora e os cogumelos em cubos pequenos e salteie-os no azeite bem quente cerca de 10 minutos.
  • Tempere com o restante sal e folhas de tomilho fresco.
  • Pré-aqueça o forno a 180˚C na função grill.
  • Esfarele o miolo de broa e misture-o com as azeitonas finamente picadas.
  • Espalhe metade da aletria num tabuleiro de forno e regue com metade do béchamel.
  • Por cima disponha os legumes e cubra com a aletria e o béchamel que sobraram.
  • Polvilhe com a mistura de broa e azeitonas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até a superfície estar alourada.

Notas

Aletria, espécie de massa; este último seria proveniente do latim attrīta: ‘esmigalhada’, ‘sopa’ é uma massa alimentícia, de fios finos, utilizada para fazer sopas e doces. A palavra “aletria” é equivalente à italiana ou francesa “vermicelle”. Sabe como kugel judeo.
A aletria provavelmente foi trazida para a Península Ibérica pelos mouros, no século VIII ou IX. Manteve-se em Portugal e incorporada na culinária portuguesa, passando a designar a massa de fios muito finos, com a qual se prepara um doce típico de Natal, presente em quase todas as regiões do país.
No entanto, com o tempo, o nome “aletria” foi desaparecendo na Espanha, mantendo-se apenas na região do antigo Reino de Múrcia.
Destaca-se que a cozinha catalã se enriqueceu muito com produtos divulgados pelos árabes, inclusive a aletria.
Também no Brasil, a aletria é usada em doces e sopas, sendo também conhecida como “macarrão cabelo de anjo”
Palavras-chave aletria, caseiro, doce, empada, empadão, massa, receita

Aletria, espécie de massa; este último seria proveniente do latim attrīta: ‘esmigalhada’, ‘sopa’ é uma massa alimentícia, de fios finos, utilizada para fazer sopas e doces. A palavra “aletria” é equivalente à italiana ou francesa “vermicelle”. Sabe como kugel judeo.

A aletria provavelmente foi trazida para a Península Ibérica pelos mouros, no século VIII ou IX. Manteve-se em Portugal e incorporada na culinária portuguesa, passando a designar a massa de fios muito finos, com a qual se prepara um doce típico de Natal, presente em quase todas as regiões do país.

No entanto, com o tempo, o nome “aletria” foi desaparecendo na Espanha, mantendo-se apenas na região do antigo Reino de Múrcia.

Destaca-se que a cozinha catalã se enriqueceu muito com produtos divulgados pelos árabes, inclusive a aletria.

Também no Brasil, a aletria é usada em doces e sopas, sendo também conhecida como “macarrão cabelo de anjo”

Ingredients – ingredientes

  • 200 g aletria
  • 1 c. sobremesa sal + 1 c. café
  • 200 g abóbora limpa
  • 300 g cogumelos
  • 2 c. sopa azeite
  • qb tomilho fresco
  • 100 g miolo de broa
  • 40 g azeitonas recheadas com pimentos morrones
  • 1 emb. molho béchamel Pingo Doce

Instructions – Modo de Preparo

  1. Coza a aletria em água temperada com uma colher de sobremesa de sal até estar al dente.
  2. Escorra e reserve.
  3. Corte a abóbora e os cogumelos em cubos pequenos e salteie-os no azeite bem quente cerca de 10 minutos.
  4. Tempere com o restante sal e folhas de tomilho fresco.
  5. Pré-aqueça o forno a 180˚C na função grill.
  6. Esfarele o miolo de broa e misture-o com as azeitonas finamente picadas.
  7. Espalhe metade da aletria num tabuleiro de forno e regue com metade do béchamel.
  8. Por cima disponha os legumes e cubra com a aletria e o béchamel que sobraram.
  9. Polvilhe com a mistura de broa e azeitonas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até a superfície estar alourada.

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