Receita de Entrecôte com batata rústica ao molho de mostarda

Entrecôte com batata rústica ao molho de mostarda

Receita de Entrecôte com batata rústica ao molho de mostarda, aprenda como fazer essa delicia simples e fácil.

Receita de Entrecôte com batata rústica ao molho de mostarda

Receita de Entrecôte com batata rústica ao molho de mostarda

Xtudoreceitas
Receita de Entrecôte com batata rústica ao molho de mostarda, Estados Unidos e bife ancho na França e Argentina. No Brasil, anda sendo feito com a ponto do contra-filé, levado ao forno e servido com molho e batatas fritas, tradicionalmente. O famoso molho que guarnece o entrecôte dos célebres restaurantes é feito com ingredientes secretos, mas já existem receitas circulando por aí que chegam bem perto do sabor. O entrecôte é fatiado, coberto com o molho e servido com fritas que também servem para raspar o molho do prato.
Receita de Entrecôte com batata rústica ao molho de mostarda
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Carnes
Cozinha Brasileira
Porções 8
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 4 unidades de entrecôte bifes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • * a gosto de sal
  • * a gosto de pimenta
  • 1 colher de sopa de manteiga para o molho
  • 2 unidades de cebola média cortadas em tiras (para o molho)
  • 400 ml de creme de leite fresco para o molho
  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon para o molho
  • 1 + 1/2 colher de mostarda l’ancienne para o molho
  • * a gosto de sal para o molho
  • * a gosto de pimenta para o molho

Instruções
 

Molho

  • Caramelize as cebolas com a manteiga em fogo brando.
  • Quando estiver caramelizada por igual, adicione o creme de leite e a mostrada Dijon.
  • Deixe cozinhar por uns cinco minutos.
  • Bata no liquidificador; coloque em uma panela e acrescente a mostarda l’ancienne. Verifique o sal e a pimenta.

Entrecôte

  • Coloque uma frigideira grande para pré-aquecer.
  • Tempere as carnes com sal e pimenta dos dois lados.
  • Quando a frigideira estiver quente coloque a manteiga e o azeite.
  • Grelhe as carnes na gordura dos dois lados até o ponto desejado.
Palavras-chave batata, carne, caseiro, entrecote, molho, mostarda, receita, rustica

O famoso molho que guarnece o entrecôte dos célebres restaurantes é feito com ingredientes secretos, mas já existem receitas circulando por aí que chegam bem perto do sabor. O entrecôte é fatiado, coberto com o molho e servido com fritas que também servem para raspar o molho do prato.

Entrecôte com molho sherry shallot ou batata rústica ao molho de mostarda

Ingredients – ingredientes

  • 4 unidades de entrecôte (bifes)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • * a gosto de sal
  • * a gosto de pimenta
  • 1 colher de sopa de manteiga (para o molho)
  • 2 unidades de cebola média, cortadas em tiras (para o molho)
  • 400 ml de creme de leite fresco (para o molho)
  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon (para o molho)
  • 1 + 1/2 colher de mostarda l’ancienne (para o molho)
  • * a gosto de sal (para o molho)
  • * a gosto de pimenta (para o molho)

Instructions – Modo de Preparo
Molho

  1. Caramelize as cebolas com a manteiga em fogo brando.
  2. Quando estiver caramelizada por igual, adicione o creme de leite e a mostrada Dijon.
  3. Deixe cozinhar por uns cinco minutos.
  4. Bata no liquidificador; coloque em uma panela e acrescente a mostarda l’ancienne. Verifique o sal e a pimenta.

Entrecôte

  1. Coloque uma frigideira grande para pré-aquecer.
  2. Tempere as carnes com sal e pimenta dos dois lados.
  3. Quando a frigideira estiver quente coloque a manteiga e o azeite.
  4. Grelhe as carnes na gordura dos dois lados até o ponto desejado.
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