Receita de Entrevero de Pinhão

Entrevero de Pinhão

Receita de Entrevero de Pinhão

Receita de Entrevero de Pinhão

Xtudoreceitas
Entrevero de Pinhão, Um dos pratos mais tradicionais de Lages, na Serra de Santa Catarina, é o 'entrevero', de acordo com a assessoria de imprensa da Festa do Pinhão.O prato reúne pinhão e diversos tipos de alimentos, como carne suína, bacon, calabresa e temperos. Modo de preparo: Picar todos os ingredientes.
Receita de Entrevero de Pinhão
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Carnes, Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 20
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 2 e ½ kg de Pinhão cozido e descascado
  • 1 kg de carne suína
  • 1 kg de alcatra
  • 500 gramas de bacon
  • 1 kg de linguiça calabresa
  • 200 gramas de cebola de cabeça
  • 1 unidade de dente de alho
  • 5 colheres d e molho shoyo
  • Sal a gosto
  • 6 colheres de óleo
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão vermelho
  • 500 gramas de tomate
  • Tempero verde a gosto

Instruções
 

  • Picar todos os ingredientes.
  • Colocar em um panela de ferro: óleo, as carnes e o sal.
  • Refogar por 15 minutos.
  • Colocar os outros ingredientes e refogar por mais 15 minutos.
  • Mexer sempre.

Notas

Em 2008 o município de Telêmaco Borba, no Paraná, oficializou o entrevero de pinhão como prato típico, que segundo a prefeitura municipal, buscou-se fundamentos históricos correlacionados com o Caminho Cultural dos Tropeiros, resgatando a herança cultural deixada.
Na receita telêmaco-borbense usa-se basicamente ingredientes como pinhão, posta vermelha, charque, tomate, alho, cebola e cheiro verde. Podendo ser servido acompanhado de arroz branco, farofa e saladas. Já em outras versões pelas demais regiões há variações usando ingredientes como pinhão, bacon, alcatra, linguiça, cenoura, tomate, pimentão amarelo ou verde, salsa, salsão, manjerona, cebola, cebolinha, alho, sal e pimenta.
No Rio Grande do Sul, há o Entrevero Gaúcho com diversas variedades de entrevero na gastronomia, entre essas versões há também o entrevero de pinhão, que além dos ingredientes já citados, pode ser adicionado ainda carne de frango, ou até mesmo frutos do mar.
Há pessoas que preferem acompanhar o prato com vinho. E, existem variações que também usam outros ingredientes, temperos e acompanhamentos, devido a influência de colonizações e da diversidade de culturas em toda região sul.
Palavras-chave carne, caseiro, entrevero, lages, pinhão, receita, salgado, santa catarina, tradicional

Receita de Entrevero de Pinhão, Um dos pratos mais tradicionais de Lages, na Serra de Santa Catarina,

é o ‘entrevero’, de acordo com a assessoria de imprensa da Festa do Pinhão.

O prato reúne pinhão e diversos tipos de alimentos, como carne suína, bacon, calabresa e temperos. Modo de preparo: Picar todos os ingredientes.

Em 2008 o município de Telêmaco Borba, no Paraná, oficializou o entrevero de pinhão como prato típico, que segundo a prefeitura municipal, buscou-se fundamentos históricos correlacionados com o Caminho Cultural dos Tropeiros, resgatando a herança cultural deixada.

Na receita telêmaco-borbense usa-se basicamente ingredientes como pinhão, posta vermelha, charque, tomate, alho, cebola e cheiro verde. Podendo ser servido acompanhado de arroz branco, farofa e saladas. Já em outras versões pelas demais regiões há variações usando ingredientes como pinhão, bacon, alcatra, linguiça, cenoura, tomate, pimentão amarelo ou verde, salsa, salsão, manjerona, cebola, cebolinha, alho, sal e pimenta.

No Rio Grande do Sul, há o Entrevero Gaúcho com diversas variedades de entrevero na gastronomia, entre essas versões há também o entrevero de pinhão, que além dos ingredientes já citados, pode ser adicionado ainda carne de frango, ou até mesmo frutos do mar.

Há pessoas que preferem acompanhar o prato com vinho. E, existem variações que também usam outros ingredientes, temperos e acompanhamentos, devido a influência de colonizações e da diversidade de culturas em toda região sul.

Entrevero de Pinhão, Serve aproximadamente 15 pessoas

Ingredients – ingredientes:

  • 2 ¹/2 kg de pinhão cozido e descascado
  • 1 kg de carne suína
  • 1 kg de alcatra
  • 500 g de bacon
  • 1 kg de linguiça calabresa
  • 200 g de cebola de cabeça
  • 1 dente de alho
  • 5 colheres de molho shoyo
  • Sal a gosto
  • 6 colheres de óleo
  • ¹/2 pimentão verde
  • ¹/2 pimentão vermelho
  • 500g de tomate
  • Tempero verde a gosto

Instructions – Modo de Preparo

  1. Picar todos os ingredientes.
  2. Colocar em um panela de ferro: óleo, as carnes e o sal.
  3. Refogar por 15 minutos.
  4. Colocar os outros ingredientes e refogar por mais 15 minutos.
  5. Mexer sempre.

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