Escondidinho de Batata Doce com frango

Receita de Escondidinho de Batata Doce com frango, Aprenda como fazer Escondidinho simples e fácil de Batata Doce com frango.

Receita de Escondidinho de Batata Doce com frango

Receita de Escondidinho de Batata Doce com frango

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Escondidinho de Batata Doce com frango, Aprenda como fazer Escondidinho simples e fácil de Batata Doce com frango.
Receita de Escondidinho de Batata Doce com frango
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Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de Filé de Peito de frango
  • sal
  • 3 unidades de batatas doces brancas descascadas (650 g)
  • 3 colheres de sopa de Margarina (40 g)
  • 1 ¼ xícara de chá de leite (250 ml)
  • pimenta-do-reino
  • 1 unidades de cebola roxa picada (160 g)
  • ½ xícara de chá de pimenta-biquinho picada (50 g)
  • ¼ de maço de cheiro-verde picado (25 g)
  • 1 embalagem de Requeijão (200 g)
  • 1 colher de sopa de azeite (13 ml)
  • 2 xícaras de chá de queijo minas padrão ralado (230 g)

Instruções
 

  • Coloque os filés inteiros em uma panela grande, cubra-os com água e tempere-a com sal.
  • Leve ao fogo médio por 20 minutos, ou até que estejam completamente cozidos.
  • Então, escorra o frango e, quando estiver morno, desfie-o com o auxílio de um garfo.
  • Corte as batatas em cubos de 1 cm, coloque-as em uma panela e cubra com água.
  • Leve ao fogo médio por 30 minutos, ou até que a batata fique bem macia (desmanchando).
  • Escorra a batata e esmague-a ainda quente com um garfo ou espremedor de batata, passando pela peneira em seguida.
  • Junte 1 colher (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de leite, sal e pimenta-do-reino e bata vigorosamente até formar um purê liso.
  • Derreta o restante da margarina e refogue a cebola, as pimentas-biquinho e o frango.
  • Tempere com sal e pimenta e acrescente o restante do leite.
  • Cozinhe até que o liquido diminua pela metade, desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.
  • Misture o requeijão ao azeite até obter um creme homogêneo.
  • Coloque o refogado de frango em uma assadeira funda (26 cm de diâmetro ou retangular de 20 x 28 cm).
  • Disponha uma camada de requeijão por cima e cubra tudo com uma camada de purê.
  • Salpique o queijo ralado por toda a superfície e leve a assadeira ao forno pré-aquecido (200 ºC) por 5 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
  • Sirva ainda quente.
  • Variação: em vez de um porção grande, faça o escondidinho em porções individuais, utilizando pequenas vasilhas refratárias.
Palavras-chave batata, carne, doce, escondidinho, frango, salgado

Escondidinho de Batata Doce com frango

Ingredientes

  • 1 kg de Filé de Peito de frango
  • sal
  • 3 batatas doces brancas descascadas (650 g)
  • 3 colheres (sopa) de Margarina (40 g)
  • 1 ¼ xícara (chá) de leite (250 ml)
  • pimenta-do-reino
  • 1 cebola roxa picada (160 g)
  • ½ xícara (chá) de pimenta-biquinho picada (50 g)
  • ¼ de maço de cheiro-verde picado (25 g)
  • 1 embalagem de Requeijão (200 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite (13 ml)
  • 2 xícaras (chá) de queijo minas padrão ralado (230 g)

Modo de Preparo

  1. Coloque os filés inteiros em uma panela grande, cubra-os com água e tempere-a com sal.
  2. Leve ao fogo médio por 20 minutos, ou até que estejam completamente cozidos.
  3. Então, escorra o frango e, quando estiver morno, desfie-o com o auxílio de um garfo.
  4. Corte as batatas em cubos de 1 cm, coloque-as em uma panela e cubra com água.
  5. Leve ao fogo médio por 30 minutos, ou até que a batata fique bem macia (desmanchando).
  6. Escorra a batata e esmague-a ainda quente com um garfo ou espremedor de batata, passando pela peneira em seguida.
  7. Junte 1 colher (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de leite, sal e pimenta-do-reino e bata vigorosamente até formar um purê liso.
  8. Derreta o restante da margarina e refogue a cebola, as pimentas-biquinho e o frango.
  9. Tempere com sal e pimenta e acrescente o restante do leite.
  10. Cozinhe até que o liquido diminua pela metade, desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.
  11. Misture o requeijão ao azeite até obter um creme homogêneo.
  12. Coloque o refogado de frango em uma assadeira funda (26 cm de diâmetro ou retangular de 20 x 28 cm).
  13. Disponha uma camada de requeijão por cima e cubra tudo com uma camada de purê.
  14. Salpique o queijo ralado por toda a superfície e leve a assadeira ao forno pré-aquecido (200 ºC) por 5 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
  15. Sirva ainda quente.
  16. Variação: em vez de um porção grande, faça o escondidinho em porções individuais, utilizando pequenas vasilhas refratárias.

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