Escondidinho de Batata Doce com frango

Escondidinho de Batata Doce com frango

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Receita de Escondidinho de Batata Doce com frango, Aprenda como fazer Escondidinho simples e fácil de Batata Doce com frango.

Escondidinho de Batata Doce com frango

Receita de Escondidinho de Batata Doce com frango

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Escondidinho de Batata Doce com frango, Aprenda como fazer Escondidinho simples e fácil de Batata Doce com frango.
Receita de Escondidinho de Batata Doce com frango
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de Filé de Peito de frango
  • sal
  • 3 unidades de batatas doces brancas descascadas (650 g)
  • 3 colheres de sopa de Margarina (40 g)
  • 1 ¼ xícara de chá de leite (250 ml)
  • pimenta-do-reino
  • 1 unidades de cebola roxa picada (160 g)
  • ½ xícara de chá de pimenta-biquinho picada (50 g)
  • ¼ de maço de cheiro-verde picado (25 g)
  • 1 embalagem de Requeijão (200 g)
  • 1 colher de sopa de azeite (13 ml)
  • 2 xícaras de chá de queijo minas padrão ralado (230 g)

Instruções
 

  • Coloque os filés inteiros em uma panela grande, cubra-os com água e tempere-a com sal.
  • Leve ao fogo médio por 20 minutos, ou até que estejam completamente cozidos.
  • Então, escorra o frango e, quando estiver morno, desfie-o com o auxílio de um garfo.
  • Corte as batatas em cubos de 1 cm, coloque-as em uma panela e cubra com água.
  • Leve ao fogo médio por 30 minutos, ou até que a batata fique bem macia (desmanchando).
  • Escorra a batata e esmague-a ainda quente com um garfo ou espremedor de batata, passando pela peneira em seguida.
  • Junte 1 colher (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de leite, sal e pimenta-do-reino e bata vigorosamente até formar um purê liso.
  • Derreta o restante da margarina e refogue a cebola, as pimentas-biquinho e o frango.
  • Tempere com sal e pimenta e acrescente o restante do leite.
  • Cozinhe até que o liquido diminua pela metade, desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.
  • Misture o requeijão ao azeite até obter um creme homogêneo.
  • Coloque o refogado de frango em uma assadeira funda (26 cm de diâmetro ou retangular de 20 x 28 cm).
  • Disponha uma camada de requeijão por cima e cubra tudo com uma camada de purê.
  • Salpique o queijo ralado por toda a superfície e leve a assadeira ao forno pré-aquecido (200 ºC) por 5 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
  • Sirva ainda quente.
  • Variação: em vez de um porção grande, faça o escondidinho em porções individuais, utilizando pequenas vasilhas refratárias.
Palavras-chave batata, carne, doce, escondidinho, frango, salgado

Escondidinho de Batata Doce com frango

Ingredientes

  • 1 kg de Filé de Peito de frango
  • sal
  • 3 batatas doces brancas descascadas (650 g)
  • 3 colheres (sopa) de Margarina (40 g)
  • 1 ¼ xícara (chá) de leite (250 ml)
  • pimenta-do-reino
  • 1 cebola roxa picada (160 g)
  • ½ xícara (chá) de pimenta-biquinho picada (50 g)
  • ¼ de maço de cheiro-verde picado (25 g)
  • 1 embalagem de Requeijão (200 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite (13 ml)
  • 2 xícaras (chá) de queijo minas padrão ralado (230 g)

Modo de Preparo

  1. Coloque os filés inteiros em uma panela grande, cubra-os com água e tempere-a com sal.
  2. Leve ao fogo médio por 20 minutos, ou até que estejam completamente cozidos.
  3. Então, escorra o frango e, quando estiver morno, desfie-o com o auxílio de um garfo.
  4. Corte as batatas em cubos de 1 cm, coloque-as em uma panela e cubra com água.
  5. Leve ao fogo médio por 30 minutos, ou até que a batata fique bem macia (desmanchando).
  6. Escorra a batata e esmague-a ainda quente com um garfo ou espremedor de batata, passando pela peneira em seguida.
  7. Junte 1 colher (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) de leite, sal e pimenta-do-reino e bata vigorosamente até formar um purê liso.
  8. Derreta o restante da margarina e refogue a cebola, as pimentas-biquinho e o frango.
  9. Tempere com sal e pimenta e acrescente o restante do leite.
  10. Cozinhe até que o liquido diminua pela metade, desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.
  11. Misture o requeijão ao azeite até obter um creme homogêneo.
  12. Coloque o refogado de frango em uma assadeira funda (26 cm de diâmetro ou retangular de 20 x 28 cm).
  13. Disponha uma camada de requeijão por cima e cubra tudo com uma camada de purê.
  14. Salpique o queijo ralado por toda a superfície e leve a assadeira ao forno pré-aquecido (200 ºC) por 5 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
  15. Sirva ainda quente.
  16. Variação: em vez de um porção grande, faça o escondidinho em porções individuais, utilizando pequenas vasilhas refratárias.

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