Espetinho de Camarão com Nêspera

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Espetinho de Camarão com Nêspera

ingredientes:

• 12 camarões grandes (cerca de 500 g no total)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de gergelim
• 12 nêsperas médias
• sal a gosto

Molho de damasco com vinagre:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena
• 4 damascos secos
• 4 colheres (sopa) de geléia de damasco
• 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de Preparo

1. Ligue o forno à temperatura média.
2. Limpe os camarões, elimine as cascas e as cabeças e deixe apenas o rabinho.
3. Lave um a um e elimine a parte escura do dorso.
4. Lave novamente e tempere com sal.
5. Pincele com o azeite de oliva e polvilhe o gergelim.
6. Reserve.
7. Lave bem as nêsperas, elimine os pedúnculos e, com uma faca pequena, retire as sementes.
8. Com 4 palitos para churrasco, monte os espetinhos.
9. Coloque em cada um 3 camarões, alternando com as nêsperas.
10. Disponha-os numa assadeira de 33 cm x 23 cm, ou de tamanho suficiente para acomodar os espetinhos.
11. Leve ao forno por 10 minutos, ou até os camarões ficarem macios.
12. Retire do forno.

Sirva com molho de damasco com vinagre:

1. Leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e 1 cebola pequena ralada.
2. Refogue até a cebola ficar macia.
3. Junte 4 damascos secos médios em cubos pequenos e refogue por mais 1 minuto.
4. Incorpore 4 colheres (sopa) de geléia de damasco e 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã.
5. Assim que ferver, retire do fogo.

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