Feijoada Baiana

Receita de Feijoada Baiana, aprenda como fazer essa delicia típica do nordeste, simples e fácil, fica uma delicia.

Receita de Feijoada Baiana

Feijoada Baiana, aprenda como fazer essa delicia típica do nordeste, simples e fácil, fica uma delicia.

Receita de Feijoada Baiana

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• 1 kg de feijão (mulatinho)
• 700 gramas de charque
• 200 gramas de toucinho
• 500 gramas de carne bovina
• 400 gramas de rabo de porco
• 300 gramas de orelha de porco
• 600 gramas de costela de porco (defumado)
• 400 gramas de chouriço (ou paio)
• 200 gramas de tomate
• 250 gramas de cebola
• 5 unidades de dentes de alho (moídos)
• 5 ramos de hortelã
• 10 gramas de pimenta-do-reino (moída)
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• 5 folhas de louro
• Sal (a gosto)

1. Deixe de molho as carnes de salpresas de um dia para o outro, trocando a água para retirar o sal.
2. Refogue as carnes no toucinho acrescentado o feijão e a água necessária.
3. Tempere com tomate, cebola, alho, hortelã, pimenta-do-reino, extrato de tomate e louro.
4. A proporção que for cozinhado retire as carnes que forem amolecendo até que o feijão fique cozido.
5. Sirva com farinha de mandioca e/ou arroz natural.

Feijão, Guisado, Salgados

Brasileira

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Feijoada Baiana

Ingredientes

• 1 kg de feijão mulatinho
• 700 g de charque
• 200 g de toucinho
• 500 g de carne bovina
• 400 g de rabo de porco
• 300 g de orelha de porco
• 600 g de costela de porco defumado
• 400 g de chouriço ou paio
• 200 g de tomate
• 250 g de cebola
• 5 dentes de alho moídos
• 5 ramos de hortelã
• 10 g de pimenta-do-reino moída
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 5 folhas de louro
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe de molho as carnes de salpresas de um dia para o outro, trocando a água para retirar o sal.
2. Refogue as carnes no toucinho acrescentado o feijão e a água necessária.
3. Tempere com tomate, cebola, alho, hortelã, pimenta-do-reino, extrato de tomate e louro.
4. A proporção que for cozinhado retire as carnes que forem amolecendo até que o feijão fique cozido.
5. Sirva com farinha de mandioca e/ou arroz natural.

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