Receita de Feijoada Espanhola Fabada Asturiana

Feijoada Espanhola Fabada Asturiana

Receita de Feijoada Espanhola Fabada Asturiana, aprenda como fazer esse que é um prato tradicional da região das Astúrias, na Espanha.

Ao contrário do que o nome pode sugerir, trata-se de um prato preparado com feijão branco seco (Phaseolus vulgaris) e não com favas.

Feijoada Espanhola Fabada Asturiana, Rendimento de 04 porções, Preparo em 15 minutos e Cozimento em 30 minutos.

Ingredients – ingredientes

  • 700 gramas de feijão branco seco
  • 01 chouriço de carne
  • ½ chouriço preto
  • 200 gramas de bacon
  • 01 cebola
  • 01 folha de louro
  • 01 dente de alho
  • 02 tomates frescos
  • 02 cenouras médias
  • 01 copo de vinho branco
  • 500 ml de água
  • 01 tablete de caldo de carne
  • Piripiri a gosto

Instructions – Modo de Preparo

  1. Corte o chouriço preto em rodelas.
  2. Coloque em uma panela e leve ao fogo durante uns cinco minutos para libertar a gordura.
  3. Junte a cebola, o alho picadinhos, o pirirpiri e a folha de louro.
  4. Deixe refogar até a cebola ficar dourada.
  5. Junte o chouriço de carne em rodelas, o bacon e o tomate picado sem pele e sementes.
  6. Deixe apurar durante 5 a 10 minutos.
  7. Junte ao preparado as cenouras cortadas em rodelas, o feijão, o caldo de carne e a água
  8. Perfume com coentros e segurelha e deixe cozinhar até que o feijão fique macio

Observações

Fabada asturiana ou também apenas fabada, é um prato tradicional da região das Astúrias, na Espanha. Ao contrário do que o nome pode sugerir, trata-se de um prato preparado com feijão branco seco (Phaseolus vulgaris) e não com favas.

Os feijões são colocados de molho na véspera da preparação. São cozinhados em lume brando durante duas a três horas, com uma cebola inteira, que é retirada pouco depois do início da cozedura. O tempero inclui pimentão, açafrão e azeite. No fim, juntam-se diversas carnes de porco fumadas e cruas que, no seu conjunto, são conhecidas como compango. O compango é normalmente constituído por toucinho, chouriço, morcela, orelha e rabo. O caldo deve ficar bem apurado, apresentando uma tonalidade alaranjada.

De acordo com a tradição popular, é um prato que sabe melhor no dia seguinte a ter sido preparado. É normalmente servido num prato ou numa caçarola de barro, com as carnes servidas à parte. Alguns dos apreciadores deste prato defendem que deve ser consumido com sidra, outros argumentam que é melhor com cerveja, havendo também quem prefira o vinho.

É um prato de tal forma popular que é possível encontrar versões enlatadas ou embaladas na maior parte dos supermercados espanhóis. É considerado um prato de Inverno, devendo ser consumido ao almoço,[1] dado tratar-se de uma iguaria farta e pesada.

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Receita de Feijoada Espanhola Fabada Asturiana

Receita de Feijoada Espanhola Fabada Asturiana

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Feijoada Espanhola Fabada Asturiana, aprenda como fazer esse que é um prato tradicional da região das Astúrias, na Espanha. Ao contrário do que o nome pode sugerir, trata-se de um prato preparado com feijão branco seco (Phaseolus vulgaris) e não com favas.
Receita de Feijoada Espanhola Fabada Asturiana, Rendimento de 04 porções, Preparo em 15 minutos e Cozimento em 30 minutos.
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Salgados
Cozinha Brasileira, Espanhola
Porções 4
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 700 gramas de feijão branco seco
  • 01 chouriço de carne
  • ½ chouriço preto
  • 200 gramas de bacon
  • 01 cebola
  • 01 folha de louro
  • 01 dente de alho
  • 02 to mates frescos
  • 02 cenouras médias
  • 01 copo de vinho branco
  • 500 ml de água
  • 01 tablete de caldo de carne
  • Piripiri a gosto

Instruções
 

  • Corte o chouriço preto em rodelas.
  • Coloque em uma panela e leve ao fogo durante uns cinco minutos para libertar a gordura.
  • Junte a cebola, o alho picadinhos, o pirirpiri e a folha de louro.
  • Deixe refogar até a cebola ficar dourada.
  • Junte o chouriço de carne em rodelas, o bacon e o tomate picado sem pele e sementes.
  • Deixe apurar durante 5 a 10 minutos.
  • Junte ao preparado as cenouras cortadas em rodelas, o feijão, o caldo de carne e a água
  • Perfume com coentros e segurelha e deixe cozinhar até que o feijão fique macio

Notas

Observações
Fabada asturiana ou também apenas fabada, é um prato tradicional da região das Astúrias, na Espanha. Ao contrário do que o nome pode sugerir, trata-se de um prato preparado com feijão branco seco (Phaseolus vulgaris) e não com favas.
Os feijões são colocados de molho na véspera da preparação. São cozinhados em lume brando durante duas a três horas, com uma cebola inteira, que é retirada pouco depois do início da cozedura. O tempero inclui pimentão, açafrão e azeite. No fim, juntam-se diversas carnes de porco fumadas e cruas que, no seu conjunto, são conhecidas como compango. O compango é normalmente constituído por toucinho, chouriço, morcela, orelha e rabo. O caldo deve ficar bem apurado, apresentando uma tonalidade alaranjada.
De acordo com a tradição popular, é um prato que sabe melhor no dia seguinte a ter sido preparado. É normalmente servido num prato ou numa caçarola de barro, com as carnes servidas à parte. Alguns dos apreciadores deste prato defendem que deve ser consumido com sidra, outros argumentam que é melhor com cerveja, havendo também quem prefira o vinho.
É um prato de tal forma popular que é possível encontrar versões enlatadas ou embaladas na maior parte dos supermercados espanhóis. É considerado um prato de Inverno, devendo ser consumido ao almoço,[1] dado tratar-se de uma iguaria farta e pesada.
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