Receita de Feijoada Espanhola Fabada Asturiana

Feijoada Espanhola Fabada Asturiana

Receita de Feijoada Espanhola Fabada Asturiana, aprenda como fazer esse que é um prato tradicional da região das Astúrias, na Espanha.

Ao contrário do que o nome pode sugerir, trata-se de um prato preparado com feijão branco seco (Phaseolus vulgaris) e não com favas.

Feijoada Espanhola Fabada Asturiana, Rendimento de 04 porções, Preparo em 15 minutos e Cozimento em 30 minutos.

Ingredients – ingredientes

  • 700 gramas de feijão branco seco
  • 01 chouriço de carne
  • ½ chouriço preto
  • 200 gramas de bacon
  • 01 cebola
  • 01 folha de louro
  • 01 dente de alho
  • 02 tomates frescos
  • 02 cenouras médias
  • 01 copo de vinho branco
  • 500 ml de água
  • 01 tablete de caldo de carne
  • Piripiri a gosto

Instructions – Modo de Preparo

  1. Corte o chouriço preto em rodelas.
  2. Coloque em uma panela e leve ao fogo durante uns cinco minutos para libertar a gordura.
  3. Junte a cebola, o alho picadinhos, o pirirpiri e a folha de louro.
  4. Deixe refogar até a cebola ficar dourada.
  5. Junte o chouriço de carne em rodelas, o bacon e o tomate picado sem pele e sementes.
  6. Deixe apurar durante 5 a 10 minutos.
  7. Junte ao preparado as cenouras cortadas em rodelas, o feijão, o caldo de carne e a água
  8. Perfume com coentros e segurelha e deixe cozinhar até que o feijão fique macio

Observações

Fabada asturiana ou também apenas fabada, é um prato tradicional da região das Astúrias, na Espanha. Ao contrário do que o nome pode sugerir, trata-se de um prato preparado com feijão branco seco (Phaseolus vulgaris) e não com favas.

Os feijões são colocados de molho na véspera da preparação. São cozinhados em lume brando durante duas a três horas, com uma cebola inteira, que é retirada pouco depois do início da cozedura. O tempero inclui pimentão, açafrão e azeite. No fim, juntam-se diversas carnes de porco fumadas e cruas que, no seu conjunto, são conhecidas como compango. O compango é normalmente constituído por toucinho, chouriço, morcela, orelha e rabo. O caldo deve ficar bem apurado, apresentando uma tonalidade alaranjada.

De acordo com a tradição popular, é um prato que sabe melhor no dia seguinte a ter sido preparado. É normalmente servido num prato ou numa caçarola de barro, com as carnes servidas à parte. Alguns dos apreciadores deste prato defendem que deve ser consumido com sidra, outros argumentam que é melhor com cerveja, havendo também quem prefira o vinho.

É um prato de tal forma popular que é possível encontrar versões enlatadas ou embaladas na maior parte dos supermercados espanhóis. É considerado um prato de Inverno, devendo ser consumido ao almoço,[1] dado tratar-se de uma iguaria farta e pesada.

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Feijoada Espanhola Fabada Asturiana

Receita de Feijoada Espanhola Fabada Asturiana, aprenda como fazer esse que é um prato tradicional da região das Astúrias, na Espanha. Ao contrário do que o nome pode sugerir, trata-se de um prato preparado com feijão branco seco (Phaseolus vulgaris) e não com favas. Feijoada Espanhola Fabada Asturiana, Rendimento de 04 porções, Preparo em 15 minutos e Cozimento em 30 minutos.
Course Salgados
Cuisine Brasileira, Espanhola
Keyword asturiana, caseiro, espanhola, fabada, feijoada, receita, salgado
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Calories 280kcal
Author Xtudoreceitas

Ingredients

  • 700 gramas de feijão branco seco
  • 01 chouriço de carne
  • ½ chouriço preto
  • 200 gramas de bacon
  • 01 cebola
  • 01 folha de louro
  • 01 dente de alho
  • 02 to mates frescos
  • 02 cenouras médias
  • 01 copo de vinho branco
  • 500 ml de água
  • 01 tablete de caldo de carne
  • Piripiri a gosto

Instructions

  • Corte o chouriço preto em rodelas.
  • Coloque em uma panela e leve ao fogo durante uns cinco minutos para libertar a gordura.
  • Junte a cebola, o alho picadinhos, o pirirpiri e a folha de louro.
  • Deixe refogar até a cebola ficar dourada.
  • Junte o chouriço de carne em rodelas, o bacon e o tomate picado sem pele e sementes.
  • Deixe apurar durante 5 a 10 minutos.
  • Junte ao preparado as cenouras cortadas em rodelas, o feijão, o caldo de carne e a água
  • Perfume com coentros e segurelha e deixe cozinhar até que o feijão fique macio

Notes

Observações
Fabada asturiana ou também apenas fabada, é um prato tradicional da região das Astúrias, na Espanha. Ao contrário do que o nome pode sugerir, trata-se de um prato preparado com feijão branco seco (Phaseolus vulgaris) e não com favas.
Os feijões são colocados de molho na véspera da preparação. São cozinhados em lume brando durante duas a três horas, com uma cebola inteira, que é retirada pouco depois do início da cozedura. O tempero inclui pimentão, açafrão e azeite. No fim, juntam-se diversas carnes de porco fumadas e cruas que, no seu conjunto, são conhecidas como compango. O compango é normalmente constituído por toucinho, chouriço, morcela, orelha e rabo. O caldo deve ficar bem apurado, apresentando uma tonalidade alaranjada.
De acordo com a tradição popular, é um prato que sabe melhor no dia seguinte a ter sido preparado. É normalmente servido num prato ou numa caçarola de barro, com as carnes servidas à parte. Alguns dos apreciadores deste prato defendem que deve ser consumido com sidra, outros argumentam que é melhor com cerveja, havendo também quem prefira o vinho.
É um prato de tal forma popular que é possível encontrar versões enlatadas ou embaladas na maior parte dos supermercados espanhóis. É considerado um prato de Inverno, devendo ser consumido ao almoço,[1] dado tratar-se de uma iguaria farta e pesada.
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