Ficazzela

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Receita de Ficazzela
Receita de Ficazzela

Receita de Ficazzela, aprenda como fazer uma tipica Ficazzela, simples e fácil, vai batata, sal, fermento e açúcar na massa.

Ficazzela

Ingredients – ingredientes
Recheio

  • 350 g de tomate sem semente picado e coado numa peneira para eliminar a água (2 xícaras de chá + 1/3)
  • 1 kg de muçarela cortada em cubinhos (8 xícaras de chá)
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Massa

  • 1 batata média descascada
  • 700 ml da agua do cozimento das batatas
  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ copo (requeijão) de óleo
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 litro de óleo para fritar

Instructions – Modo de Preparo
Recheio

  1. Numa tigela misture 350 g de tomate sem semente picado e coado numa peneira para eliminar a água (2 xícaras de chá + 1/3), 1 kg de muçarela cortada em cubinhos (8 xícaras de chá), 1 colher (sopa) de orégano, 1 colher (sopa) de sal e 3 colheres (sopa) de azeite.
  2. Reserve.

Massa

  1. Numa panela em fogo médio cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
  2. Apague o fogo e escorra as batatas.
  3. Reserve em uma tigela 500 ml da água do cozimento e deixe esfriar.
  4. Esprema as batatas e reserve.
  5. Na tigela com a água do cozimento das batatas fria adicione 50 g de fermento biológico fresco, 1 colher (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, ½ copo (requeijão) de óleo e misture bem até dissolver tudo. Reserve.
  6. Numa tigela coloque 1 kg de farinha de trigo, abra um furo no meio da farinha, despeje a mistura da tigela e mexa com as mãos até formar uma massa. Modele bolinhas do tamanho de uma batata média.
  7. Deixe as bolinhas descansarem por +/- 40 minutos até dobrar de tamanho.
  8. Com um rolo abra cada bolinha com espessura fina no tamanho de uma pizza pequena, coloque uma porção do recheio e feche como um pastel apertando bem as bordas.
  9. Frite em óleo quente até dourar.
  10. Escorra em papel absorvente e sirva.

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5 from 1 reviews
Ficazzela
 
Autor: 
Informação nutricional
  • Serves: 20
  • Serving size: 00
  • Calories: 00
  • Fat: 00
  • Saturated fat: 00
  • Unsaturated fat: 00
  • Trans fat: 00
  • Carbohydrates: 00
  • Sugar: 00
  • Sodium: 00
  • Fiber: 00
  • Protein: 00
  • Cholesterol: 00
Tipo de receita: massa
Cozinha: Brasileira
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Receita de Ficazzela, aprenda como fazer uma tipica Ficazzela, simples e fácil, vai batata, sal, fermento e açúcar na massa. Ficazzela
Ingredientes
  • Recheio
  • 350 g de tomate sem semente picado e coado numa peneira para eliminar a água (2 xícaras de chá + ⅓)
  • 1 kg de muçarela cortada em cubinhos (8 xícaras de chá)
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Massa
  • 1 batata média descascada
  • 700 ml da agua do cozimento das batatas
  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ copo (requeijão) de óleo
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 litro de óleo para fritar
Modo de Preparo
  1. Recheio
  2. Numa tigela misture 350 g de tomate sem semente picado e coado numa peneira para eliminar a água (2 xícaras de chá + ⅓), 1 kg de muçarela cortada em cubinhos (8 xícaras de chá), 1 colher (sopa) de orégano, 1 colher (sopa) de sal e 3 colheres (sopa) de azeite.
  3. Reserve.
  4. Massa
  5. Numa panela em fogo médio cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
  6. Apague o fogo e escorra as batatas.
  7. Reserve em uma tigela 500 ml da água do cozimento e deixe esfriar.
  8. Esprema as batatas e reserve.
  9. Na tigela com a água do cozimento das batatas fria adicione 50 g de fermento biológico fresco, 1 colher (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, ½ copo (requeijão) de óleo e misture bem até dissolver tudo. Reserve.
  10. Numa tigela coloque 1 kg de farinha de trigo, abra um furo no meio da farinha, despeje a mistura da tigela e mexa com as mãos até formar uma massa. Modele bolinhas do tamanho de uma batata média.
  11. Deixe as bolinhas descansarem por +/- 40 minutos até dobrar de tamanho.
  12. Com um rolo abra cada bolinha com espessura fina no tamanho de uma pizza pequena, coloque uma porção do recheio e feche como um pastel apertando bem as bordas.
  13. Frite em óleo quente até dourar.
  14. Escorra em papel absorvente e sirva.
[Total: 4    Média: 4.8/5]

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