Filé de tilápia a parmegiana

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Filé de tilapia a parmegiana

ingredientes:
Peixe:

• 4 filés de tilápia
• Suco de 1 limão
• 1 envelope de caldo de peixe
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• 200g de queijo tipo mussarela ralado

Molho de tomate:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 pitada de açúcar
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Purê:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
• 3 xícaras (chá) de mandioquinha cozida espremida
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de Preparo Peixe:

1. tempere os filés de tilápia com limão e caldo de peixe.
2. Em seguida, empane os filés na farinha de trigo.
3. Retire o excesso da farinha e frite os filés no óleo quente.
4. Doure dos dois lados e reserve.

Molho de tomate:

1. em uma panela, aqueça o azeite e refogar a cebola.
2. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, o sal e deixe apurar por 10 minutos.
3. Finalize com a salsa.

Purê:

1. em uma panela, derreta a manteiga.
2. Adicione a batata e a mandioquinha espremida, o leite, o creme de leite e o sal.
3. Misture até dar ponto de purê.

Montagem:

1. acomode os peixes em um refratário, despeje o molho de tomate por cima e cubra com o queijo mussarela.
2. Leve ao forno médio por 10 a 15 minutos até o queijo derreter.
3. Sirva com o purê.

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