Frango Assado Pratico e Fácil

Receita de Frango Assado Pratico e Fácil, como fazer uma versão crocante e suculenta do frango assado tradicional de padaria veja a receita.

Só que de um jeito menos trabalhoso de fazer.

Receita de Frango Assado Pratico e Fácil

Receita de Frango Assado Pratico e Fácil, como fazer uma versão crocante e suculenta do frango assado tradicional de padaria veja a receita.

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Só que de um jeito menos trabalhoso de fazer.

Receita de Frango Assado Pratico e Fácil

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• 1 unidade de frango (de 2 Kg)
• 1 xícara de chá de sal
• ¼ de xícara de chá de açúcar
• 1 unidade de cebola
• 1 unidade de cabeça de alho

1. Retire os miúdos do frango e guarde na geladeira ou no congelador. Eles não serão usados nesta receita mas podem ser usados em outras preparações, como uma farofa ou caldo.
2. Lave o frango e, com uma tesoura ou faca, retire o excesso de gordura.
3. Com o dedo indicador, solte a pele do peito do frango.
4. Para hidratar, deixe o frango num soro caseiro por 40 minutos: numa tigela bem grande, coloque o sal, o açúcar e misture bem.
5. Coloque o frango na tigela e espalhe a mistura por dentro e por fora.
6. Tempere também o peito de frango, sob a pele.
7. Junte a cebola descascada e cortada ao meio.
8. Cubra com água, tampe a tigela e reserve fora da geladeira.
9. Preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta).
10. Depois de hidratar, retire o frango do soro, lave sob água corrente para retirar o excesso de tempero e escorra por uns minutinhos.
11. Com um pano de prato limpo, seque bem o frango.
12. Quanto mais sequinho ele estiver, mais crocante fica a pele.
13. Coloque o frango seco num refratário, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.
14. Se quiser, amarre as coxinhas com um barbante.
15. Corte uma tampa da cabeça de alho e coloque a parte de baixo no refratário.
16. Leve ao forno para assar por 1 hora e 30 minutos. Atenção: nos primeiros 15 minutos, mantenha a temperatura a 220 °C; em seguida, abaixe para 180 °C (temperatura média) e mantenha no forno por mais 1 hora e 15 minutos. O cálculo é de 45 minutos no forno para cada quilo.
17. No final do tempo, quando o frango estiver dourado, verifique se ele está completamente assado.
18. Basta furar a coxa com uma faquinha: se o líquido escorrer limpo, sem sangue, está no ponto.
19. Se ainda tiver sangue, é sinal de que ainda está cru e deve voltar ao forno por mais alguns minutos.
20. Se a parte externa do frango estiver começando a queimar, cubra com papel-alumínio.
21. Teste novamente até que o líquido saia limpo.
22. Retire o frango do forno e deixe descansar em temperatura ambiente, coberto com papel-alumínio, por cerca de 15 minutos, isso faz com que ele fique mais suculento.
23. Destrinche o frango começando pela coxa, depois corte as asas e, por último, o peito.
24. Transfira para uma travessa com a cabeça de alho assada.
25. Sirva a seguir.

Carnes, Frango

Brasileira

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Frango Assado Pratico e Fácil

Ingredientes

• 1 frango de 2 Kg
• 1 xícara (chá) de sal
• ¼ de xícara (chá) de açúcar
• 1 cebola
• 1 cabeça de alho

Modo de Preparo

1. Retire os miúdos do frango e guarde na geladeira ou no congelador. Eles não serão usados nesta receita mas podem ser usados em outras preparações, como uma farofa ou caldo.

1. Lave o frango e, com uma tesoura ou faca, retire o excesso de gordura.
2. Com o dedo indicador, solte a pele do peito do frango.
3. Para hidratar, deixe o frango num soro caseiro por 40 minutos: numa tigela bem grande, coloque o sal, o açúcar e misture bem.
4. Coloque o frango na tigela e espalhe a mistura por dentro e por fora.
5. Tempere também o peito de frango, sob a pele.
6. Junte a cebola descascada e cortada ao meio.
7. Cubra com água, tampe a tigela e reserve fora da geladeira.
8. Preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta).
9. Depois de hidratar, retire o frango do soro, lave sob água corrente para retirar o excesso de tempero e escorra por uns minutinhos.
10. Com um pano de prato limpo, seque bem o frango.
11. Quanto mais sequinho ele estiver, mais crocante fica a pele.
12. Coloque o frango seco num refratário, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.
13. Se quiser, amarre as coxinhas com um barbante.
14. Corte uma tampa da cabeça de alho e coloque a parte de baixo no refratário.
15. Leve ao forno para assar por 1 hora e 30 minutos. Atenção: nos primeiros 15 minutos, mantenha a temperatura a 220 °C; em seguida, abaixe para 180 °C (temperatura média) e mantenha no forno por mais 1 hora e 15 minutos. O cálculo é de 45 minutos no forno para cada quilo.
16. No final do tempo, quando o frango estiver dourado, verifique se ele está completamente assado.
17. Basta furar a coxa com uma faquinha: se o líquido escorrer limpo, sem sangue, está no ponto.
18. Se ainda tiver sangue, é sinal de que ainda está cru e deve voltar ao forno por mais alguns minutos.
19. Se a parte externa do frango estiver começando a queimar, cubra com papel-alumínio.
20. Teste novamente até que o líquido saia limpo.
21. Retire o frango do forno e deixe descansar em temperatura ambiente, coberto com papel-alumínio, por cerca de 15 minutos, isso faz com que ele fique mais suculento.
22. Destrinche o frango começando pela coxa, depois corte as asas e, por último, o peito.
23. Transfira para uma travessa com a cabeça de alho assada.
24. Sirva a seguir.

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