Receita de Frango Assado Pratico e Fácil, como fazer uma versão crocante e suculenta do frango assado tradicional de padaria veja a receita.
Só que de um jeito menos trabalhoso de fazer.
Receita de Frango Assado Pratico e Fácil
Receita de Frango Assado Pratico e Fácil, como fazer uma versão crocante e suculenta do frango assado tradicional de padaria veja a receita.
Só que de um jeito menos trabalhoso de fazer.
Receita de Frango Assado Pratico e Fácil
- 1 unidade de frango (de 2 Kg)
- 1 xícara de chá de sal
- ¼ de xícara de chá de açúcar
- 1 unidade de cebola
- 1 unidade de cabeça de alho
- Retire os miúdos do frango e guarde na geladeira ou no congelador. Eles não serão usados nesta receita mas podem ser usados em outras preparações, como uma farofa ou caldo.
- Lave o frango e, com uma tesoura ou faca, retire o excesso de gordura.
- Com o dedo indicador, solte a pele do peito do frango.
- Para hidratar, deixe o frango num soro caseiro por 40 minutos: numa tigela bem grande, coloque o sal, o açúcar e misture bem.
- Coloque o frango na tigela e espalhe a mistura por dentro e por fora.
- Tempere também o peito de frango, sob a pele.
- Junte a cebola descascada e cortada ao meio.
- Cubra com água, tampe a tigela e reserve fora da geladeira.
- Preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta).
- Depois de hidratar, retire o frango do soro, lave sob água corrente para retirar o excesso de tempero e escorra por uns minutinhos.
- Com um pano de prato limpo, seque bem o frango.
- Quanto mais sequinho ele estiver, mais crocante fica a pele.
- Coloque o frango seco num refratário, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.
- Se quiser, amarre as coxinhas com um barbante.
- Corte uma tampa da cabeça de alho e coloque a parte de baixo no refratário.
- Leve ao forno para assar por 1 hora e 30 minutos. Atenção: nos primeiros 15 minutos, mantenha a temperatura a 220 °C; em seguida, abaixe para 180 °C (temperatura média) e mantenha no forno por mais 1 hora e 15 minutos. O cálculo é de 45 minutos no forno para cada quilo.
- No final do tempo, quando o frango estiver dourado, verifique se ele está completamente assado.
- Basta furar a coxa com uma faquinha: se o líquido escorrer limpo, sem sangue, está no ponto.
- Se ainda tiver sangue, é sinal de que ainda está cru e deve voltar ao forno por mais alguns minutos.
- Se a parte externa do frango estiver começando a queimar, cubra com papel-alumínio.
- Teste novamente até que o líquido saia limpo.
- Retire o frango do forno e deixe descansar em temperatura ambiente, coberto com papel-alumínio, por cerca de 15 minutos, isso faz com que ele fique mais suculento.
- Destrinche o frango começando pela coxa, depois corte as asas e, por último, o peito.
- Transfira para uma travessa com a cabeça de alho assada.
- Sirva a seguir.
Frango Assado Pratico e Fácil
Ingredientes
- 1 frango de 2 Kg
- 1 xícara (chá) de sal
- ¼ de xícara (chá) de açúcar
- 1 cebola
- 1 cabeça de alho
Modo de Preparo
- Retire os miúdos do frango e guarde na geladeira ou no congelador. Eles não serão usados nesta receita mas podem ser usados em outras preparações, como uma farofa ou caldo.
- Lave o frango e, com uma tesoura ou faca, retire o excesso de gordura.
- Com o dedo indicador, solte a pele do peito do frango.
- Para hidratar, deixe o frango num soro caseiro por 40 minutos: numa tigela bem grande, coloque o sal, o açúcar e misture bem.
- Coloque o frango na tigela e espalhe a mistura por dentro e por fora.
- Tempere também o peito de frango, sob a pele.
- Junte a cebola descascada e cortada ao meio.
- Cubra com água, tampe a tigela e reserve fora da geladeira.
- Preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta).
- Depois de hidratar, retire o frango do soro, lave sob água corrente para retirar o excesso de tempero e escorra por uns minutinhos.
- Com um pano de prato limpo, seque bem o frango.
- Quanto mais sequinho ele estiver, mais crocante fica a pele.
- Coloque o frango seco num refratário, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.
- Se quiser, amarre as coxinhas com um barbante.
- Corte uma tampa da cabeça de alho e coloque a parte de baixo no refratário.
- Leve ao forno para assar por 1 hora e 30 minutos. Atenção: nos primeiros 15 minutos, mantenha a temperatura a 220 °C; em seguida, abaixe para 180 °C (temperatura média) e mantenha no forno por mais 1 hora e 15 minutos. O cálculo é de 45 minutos no forno para cada quilo.
- No final do tempo, quando o frango estiver dourado, verifique se ele está completamente assado.
- Basta furar a coxa com uma faquinha: se o líquido escorrer limpo, sem sangue, está no ponto.
- Se ainda tiver sangue, é sinal de que ainda está cru e deve voltar ao forno por mais alguns minutos.
- Se a parte externa do frango estiver começando a queimar, cubra com papel-alumínio.
- Teste novamente até que o líquido saia limpo.
- Retire o frango do forno e deixe descansar em temperatura ambiente, coberto com papel-alumínio, por cerca de 15 minutos, isso faz com que ele fique mais suculento.
- Destrinche o frango começando pela coxa, depois corte as asas e, por último, o peito.
- Transfira para uma travessa com a cabeça de alho assada.
- Sirva a seguir.
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