Frango Empanado com Recheio de Creme de Milho

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Frango Empanado com Recheio de Creme de Milho

Rendimento, 24 porções

Ingredients – ingredientes:
Creme de milho:

• ½ xícara (chá) de leite
• 1 lata de milho com a água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ cebola picadinha (½ xícara de chá)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal e salsinha picada a gosto
• 1kg de peito de frango bem picado na ponta da faca e temperado com sal e pimenta do reino

Empanamento:

• 3 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de flocos de milho quebrados grosseiramente

Instructions – Modo de Preparo
Creme de milho:

1. No liquidificador coloque ½ xícara (chá) de leite e 1 lata de milho com a água e bata rapidamente (ou na função “pulsar”) deixando alguns pedaços de milho. Reserve.
2. Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela e refogue ½ cebola picadinha por aproximadamente 3 minutos.
3. Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e cozinhe por mais ou menos 1 minuto.
4. Acrescente o milho batido reservado e deixe cozinhar até engrossar um pouco (em torno de 5 minutos).
5. Tempere com sal e salsinha picada a gosto.
6. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

1. Pegue forminhas de empada pequenas untadas com azeite, forre o fundo e as laterais com o peito de frango bem picado na ponta da faca (e já temperado com sal e pimenta do reino).
2. No centro das forminhas coloque o creme de milho (reservado acima) e cubra com uma camada de peito de frango picado.
3. Leve ao congelador por cerca de 30 minutos para firmar.

Empanamento:

1. Retire as forminhas de frango do congelador, desenforme e empane em 3 ovos batidos e em 2 xícaras (chá) de flocos de milho quebrados grosseiramente.
2. Frite em óleo quente até dourar.
3. Retire e deixe escorrer em papel absorvente.
4. Sirva em seguida.

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