Galinhada com Creme de Feijão Branco e Arroz Vermelho

Receita de Galinhada com Creme de Feijão Branco e Arroz Vermelho, aprenda como fazer essa delicia e, sua casa, fácil e simples fica uma delicia, anote a receita.

Galinhada com Creme de Feijão Branco e Arroz Vermelho

ingredientes

• . 1 galinha caipira (2 kg)
• . 3 colheres (chá) de alho e sal a gosto socados no pilão
• . 500 g de arroz vermelho
• . 3 tomates médios sem pele e sem sementes
• . 2 pimentões amarelos em tiras ou cubinhos
• . 1 pimentão verde em tiras ou cubinhos
• . 3 cebolas roxas médias
• . 3 folhas de louro
• . 1/2 maço de cheiro-verde picado
• . 1 pimenta dedo-de-moça
• . 3 talos de alho-poró picados

Creme de feijão-branco:

• . 500 g de feijão-branco
• . 3 dentes de alho
• . 1 cebola
• . Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de Preparo

1. Corte a galinha pelas juntas, retire a banha, lave e frite em um pouco de óleo sem deixar queimar.
2. Quando a gordura derreter, separe a metade e reserve.
3. Acrescente o alho e o sal, deixe dourar na gordura que ficou na panela e refogue a galinha.
4. Cozinhe até ficar com a cor dourada.
5. Cubra de água e cozinhe até a carne ficar macia.
6. Acrescente o arroz, já lavado e escorrido.
7. Se necessário, ponha mais água.
8. Na metade do tempo de cozimento, ponha os ingredientes restantes e deixe até o arroz ficar macio.
9. Retire do fogo e reserve.

Creme de feijão-branco: 

1. Cozinhe o feijão-branco na panela de pressão.
2. Deixe esfriar e abra a panela, após liberar o vapor.
3. No liquidificador, bata o feijão com parte do caldo e com os ingredientes restantes.
4. Aqueça a gordura que restou da fritura da galinha e refogue o feijão batido.
5. Cozinhe por cinco minutos e sirva acompanhando a galinhada.

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