Receita de Hambúrguer Mineiro

Hambúrguer Mineiro

Receita de Hambúrguer Mineiro, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia mineira, preparada com três carnes, linguiça, hortaliça ora-pro-nóbis e pimenta.

Hambúrguer Mineiro

Ingredients – ingredientes:

  • 1 kg de fraldinha
  • 1 kg de patinho
  • 250 g de bacon
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (de boa qualidade)

Molho

  • 1 fio de azeite
  • 4 cebolas roxas cortadas em meia-lua não muito finas
  • 1 kg de linguiça de porco fresca cortada em pedaços pequenos (prefira apimentada ou já temperada)
  • 5 xícaras (chá) de ora-pro-nóbis rasgada (ou couve manteiga rasgada)
  • 8 colheres (sopa) de molho de pimenta cambuci (ou molho de pimenta de sua preferência)

Molho de Pimenta Cambuci

  • 1 xícara (chá) de pimentas cambuci frescas (ou sua pimenta preferida)
  • 1 copo (americano) de vinagre branco
  • 1 cebola grande
  • 1⁄2 xícara (chá) de salsinha (ou folha de aipo)
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 folhas de louro

Instructions – Modo de Preparo

  1. Coloque as 3 carnes (1 kg de fraldinha, 1 kg de patinho e 250 g de bacon) em um moedor e moa bem.
  2. Tempere as carnes moídas com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra.
  3. Deixe 30 minutos reservado.
  4. Depois deste tempo e com as mãos, molde os hambúrguers de maneira que tenham +/- 1 cm a mais que o diâmetro do pão e pelo menos 2 cm de altura para ficar mais úmido.
  5. Em uma frigideira com azeite aquecido grelhe os hambúrguers ao ponto de sua preferência e reserve.

Molho

  1. Em uma frigideira grande, aqueça 1 fio de azeite, coloque 4 cebolas roxas, cortadas em meia-lua (não muito finas) e deixe murchar ao ponto de ficar transparente.
  2. Acrescente 1 kg de linguiça de porco fresca cortada em pedaços pequenos e cozinhe completamente (10 minutos).
  3. Junte 5 xícaras (chá) de ora-pro-nóbis rasgada e deixe reduzir de volume (10 minutos).
  4. Depois adicione 8 colheres (sopa) de molho de pimenta cambuci, cozinhe tudo por mais 2 ou 3 minutos.

Montagem

  1. Em um pão de hambúrguer (de sua preferência), coloque uma camada generosa do preparo de linguiça da frigideira.
  2. Coloque o hambúrguer por cima, feche o pão e sirva.

Molho de Pimenta Cambuci

  1. Coloque em um liquidificador todos os ingredientes (menos as folhas de louro) e bata bem.
  2. Em uma panela aquecida coloque o molho batido e junte as folhas de louro.
  3. Após levantar fervura cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  4. Deixe esfriar e guarde em um vidro esterilizado bem fechado.

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Hambúrguer Mineiro

Receita de Hambúrguer Mineiro, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia mineira, preparada com três carnes, linguiça, hortaliça ora-pro-nóbis e pimenta. Hambúrguer Mineiro
Course Carnes, Salgados
Cuisine Brasileira
Keyword carne, caseiro, hamburguer, mineiro, receita, salgado
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 12
Calories 280kcal
Author Xtudoreceitas

Ingredients

  • 1 kg de fraldinha
  • 1 kg de patinho
  • 250 g de bacon
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher sopa de açafrão-da-terra (de boa qualidade)

Molho

  • 1 fio de azeite
  • 4 cebolas roxas cortadas em meia-lua não muito finas
  • 1 kg de linguiça de porco fresca cortada em pedaços pequenos prefira apimentada ou já temperada
  • 5 xícaras chá de ora-pro-nóbis rasgada (ou couve manteiga rasgada)
  • 8 colheres sopa de molho de pimenta cambuci (ou molho de pimenta de sua preferência)

Molho de Pimenta Cambuci

  • 1 xícara chá de pimentas cambuci frescas (ou sua pimenta preferida)
  • 1 copo americano de vinagre branco
  • 1 cebola grande
  • 1 ⁄2 xícara chá de salsinha (ou folha de aipo)
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher sopa de massa de tomate
  • 1 colher chá de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 folhas de louro

Instructions

  • Coloque as 3 carnes (1 kg de fraldinha, 1 kg de patinho e 250 g de bacon) em um moedor e moa bem.
  • Tempere as carnes moídas com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra.
  • Deixe 30 minutos reservado.
  • Depois deste tempo e com as mãos, molde os hambúrguers de maneira que tenham +/- 1 cm a mais que o diâmetro do pão e pelo menos 2 cm de altura para ficar mais úmido.
  • Em uma frigideira com azeite aquecido grelhe os hambúrguers ao ponto de sua preferência e reserve.

Molho

  • Em uma frigideira grande, aqueça 1 fio de azeite, coloque 4 cebolas roxas, cortadas em meia-lua (não muito finas) e deixe murchar ao ponto de ficar transparente.
  • Acrescente 1 kg de linguiça de porco fresca cortada em pedaços pequenos e cozinhe completamente (10 minutos).
  • Junte 5 xícaras (chá) de ora-pro-nóbis rasgada e deixe reduzir de volume (10 minutos).
  • Depois adicione 8 colheres (sopa) de molho de pimenta cambuci, cozinhe tudo por mais 2 ou 3 minutos.

Montagem

  • Em um pão de hambúrguer (de sua preferência), coloque uma camada generosa do preparo de linguiça da frigideira.
  • Coloque o hambúrguer por cima, feche o pão e sirva.

Molho de Pimenta Cambuci

  • Coloque em um liquidificador todos os ingredientes (menos as folhas de louro) e bata bem.
  • Em uma panela aquecida coloque o molho batido e junte as folhas de louro.
  • Após levantar fervura cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Deixe esfriar e guarde em um vidro esterilizado bem fechado.
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