Receita de Hambúrguer Mineiro

Hambúrguer Mineiro

Receita de Hambúrguer Mineiro, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia mineira, preparada com três carnes, linguiça, hortaliça ora-pro-nóbis e pimenta.

Receita de Hambúrguer Mineiro

Receita de Hambúrguer Mineiro

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Hambúrguer Mineiro, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer essa delicia mineira, preparada com três carnes, linguiça, hortaliça ora-pro-nóbis e pimenta.
Receita de Hambúrguer Mineiro
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Carnes, Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de fraldinha
  • 1 kg de patinho
  • 250 g de bacon
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher sopa de açafrão-da-terra (de boa qualidade)

Molho

  • 1 fio de azeite
  • 4 cebolas roxas cortadas em meia-lua não muito finas
  • 1 kg de linguiça de porco fresca cortada em pedaços pequenos prefira apimentada ou já temperada
  • 5 xícaras chá de ora-pro-nóbis rasgada (ou couve manteiga rasgada)
  • 8 colheres sopa de molho de pimenta cambuci (ou molho de pimenta de sua preferência)

Molho de Pimenta Cambuci

  • 1 xícara chá de pimentas cambuci frescas (ou sua pimenta preferida)
  • 1 copo americano de vinagre branco
  • 1 cebola grande
  • 1 ⁄2 xícara chá de salsinha (ou folha de aipo)
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher sopa de massa de tomate
  • 1 colher chá de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 folhas de louro

Instruções
 

  • Coloque as 3 carnes (1 kg de fraldinha, 1 kg de patinho e 250 g de bacon) em um moedor e moa bem.
  • Tempere as carnes moídas com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra.
  • Deixe 30 minutos reservado.
  • Depois deste tempo e com as mãos, molde os hambúrguers de maneira que tenham +/- 1 cm a mais que o diâmetro do pão e pelo menos 2 cm de altura para ficar mais úmido.
  • Em uma frigideira com azeite aquecido grelhe os hambúrguers ao ponto de sua preferência e reserve.

Molho

  • Em uma frigideira grande, aqueça 1 fio de azeite, coloque 4 cebolas roxas, cortadas em meia-lua (não muito finas) e deixe murchar ao ponto de ficar transparente.
  • Acrescente 1 kg de linguiça de porco fresca cortada em pedaços pequenos e cozinhe completamente (10 minutos).
  • Junte 5 xícaras (chá) de ora-pro-nóbis rasgada e deixe reduzir de volume (10 minutos).
  • Depois adicione 8 colheres (sopa) de molho de pimenta cambuci, cozinhe tudo por mais 2 ou 3 minutos.

Montagem

  • Em um pão de hambúrguer (de sua preferência), coloque uma camada generosa do preparo de linguiça da frigideira.
  • Coloque o hambúrguer por cima, feche o pão e sirva.

Molho de Pimenta Cambuci

  • Coloque em um liquidificador todos os ingredientes (menos as folhas de louro) e bata bem.
  • Em uma panela aquecida coloque o molho batido e junte as folhas de louro.
  • Após levantar fervura cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Deixe esfriar e guarde em um vidro esterilizado bem fechado.
Palavras-chave carne, caseiro, hamburguer, mineiro, receita, salgado

Hambúrguer Mineiro

Ingredients – ingredientes:

  • 1 kg de fraldinha
  • 1 kg de patinho
  • 250 g de bacon
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (de boa qualidade)

Molho

  • 1 fio de azeite
  • 4 cebolas roxas cortadas em meia-lua não muito finas
  • 1 kg de linguiça de porco fresca cortada em pedaços pequenos (prefira apimentada ou já temperada)
  • 5 xícaras (chá) de ora-pro-nóbis rasgada (ou couve manteiga rasgada)
  • 8 colheres (sopa) de molho de pimenta cambuci (ou molho de pimenta de sua preferência)

Molho de Pimenta Cambuci

  • 1 xícara (chá) de pimentas cambuci frescas (ou sua pimenta preferida)
  • 1 copo (americano) de vinagre branco
  • 1 cebola grande
  • 1⁄2 xícara (chá) de salsinha (ou folha de aipo)
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 folhas de louro

Instructions – Modo de Preparo

  1. Coloque as 3 carnes (1 kg de fraldinha, 1 kg de patinho e 250 g de bacon) em um moedor e moa bem.
  2. Tempere as carnes moídas com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra.
  3. Deixe 30 minutos reservado.
  4. Depois deste tempo e com as mãos, molde os hambúrguers de maneira que tenham +/- 1 cm a mais que o diâmetro do pão e pelo menos 2 cm de altura para ficar mais úmido.
  5. Em uma frigideira com azeite aquecido grelhe os hambúrguers ao ponto de sua preferência e reserve.

Molho

  1. Em uma frigideira grande, aqueça 1 fio de azeite, coloque 4 cebolas roxas, cortadas em meia-lua (não muito finas) e deixe murchar ao ponto de ficar transparente.
  2. Acrescente 1 kg de linguiça de porco fresca cortada em pedaços pequenos e cozinhe completamente (10 minutos).
  3. Junte 5 xícaras (chá) de ora-pro-nóbis rasgada e deixe reduzir de volume (10 minutos).
  4. Depois adicione 8 colheres (sopa) de molho de pimenta cambuci, cozinhe tudo por mais 2 ou 3 minutos.

Montagem

  1. Em um pão de hambúrguer (de sua preferência), coloque uma camada generosa do preparo de linguiça da frigideira.
  2. Coloque o hambúrguer por cima, feche o pão e sirva.

Molho de Pimenta Cambuci

  1. Coloque em um liquidificador todos os ingredientes (menos as folhas de louro) e bata bem.
  2. Em uma panela aquecida coloque o molho batido e junte as folhas de louro.
  3. Após levantar fervura cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  4. Deixe esfriar e guarde em um vidro esterilizado bem fechado.

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