Kugelhopf, Conheça esse típico brioche francês

Kugelhopf típico brioche francês

Receita de Kugelhopf, aprenda como fazer Kugelhopf típico brioche francês mas afinal o que é Kugelhopf? Conheça esse típico brioche francês

Kugelhopf, Conheça esse típico brioche francês

Receita de Kugelhopf típico brioche francês

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Kugelhopf, aprenda como fazer Kugelhopf típico brioche francês mas afinal o que é Kugelhopf? Conheça esse típico brioche francês Kugelhopf, Este tipo de brioche típico da Alsácia é assado numa forma gomada que tem o mesmo nome, é originário do sul da Alemanha e Áustria, dizem ter sido levado para a França junto com o séquito de Maria Antonieta. Pode assar em fôrmas de silicone de mesmo formato, fáceis de encontrar no mercado.
Receita de Kugelhopf, Conheça esse típico brioche francês
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Bolos, Doces
Cozinha Brasileira, Francês
Porções 8
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 sachet de fermento biológico seco
  • 80 g de açúcar
  • 1 colher de café de sal
  • 200 ml de leite morno
  • 3 ovos em temperatura ambiente levemente batidos
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente + suficiente para untar a fôrma
  • 100 g de passas de uva embebidas em rum ou kirsch
  • algumas amêndoas para decorar
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar

Instruções
 

  • Na tigela da batedeira (com o batedor de gancho) ou num plano de trabalho, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
  • Faça uma cova ao centro e junte o leite e sem parar de trabalhar a massa, junte os ovos.
  • À batedeira, bata até que a massa comece a despregar das laterais da tigela.
  • Sovando à mão, até que sinta que a massa está bastante elástica. Junte a manteiga e continue trabalhando, até que a massa fique bem lisa e homogênea, quanto mais trabalhar a massa, melhor!
  • Polvilhe a massa com um pouco de farinha para não grudar nas mãos, e junte as passas trabalhando mais um pouco e então, forme uma bola com a massa e cubra com um pano de prato limpo, deixando descansar até que a massa dobre de volume.
  • Pré aqueça o forno a 180°C., o calor do forno ajuda a massa a crescer, unte a fôrma pincelando com manteiga e coloque uma amêndoa em cada um dos gomos da forma.
  • Quando a massa tiver dobrado de volume, trabalhe-a mais um pouco e forme uma bola, fazendo um buraco ao centro,
  • Coloque na forma e deixe descansar mais um pouco, até que tenha crescido à altura do final das caneluras da forma.
  • Leve ao forno e asse por 50 minutos, até que o kougelhopf esteja bem dourado.
  • Desenforme ainda quente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  • Fica ótimo com geleia, se quiser, pode suprimir as passas ou ainda trocar as amêndoas por nozes ou avelãs.
Palavras-chave bolo, brioches, caseiro, doce, frances, Kugelhopf, receita

Kugelhopf, Este tipo de brioche típico da Alsácia é assado numa forma gomada que tem o mesmo nome, é originário do sul da Alemanha e Áustria, dizem ter sido levado para a França junto com o séquito de Maria Antonieta.

Pode assar em fôrmas de silicone de mesmo formato, fáceis de encontrar no mercado.

Kugelhopf, Conheça esse típico brioche francês

Ingredients – ingredientes

  • 500g de farinha de trigo
  • 1 sachet de fermento biológico seco
  • 80g de açúcar
  • 1 colher de café de sal
  • 200ml de leite morno
  • 3 ovos em temperatura ambiente, levemente batidos
  • 150g de manteiga em temperatura ambiente + suficiente para untar a fôrma
  • 100g de passas de uva, embebidas em rum ou kirsch
  • algumas amêndoas para decorar
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar

Instructions – Modo de Preparo

  1. Na tigela da batedeira (com o batedor de gancho) ou num plano de trabalho, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
  2. Faça uma cova ao centro e junte o leite e sem parar de trabalhar a massa, junte os ovos.
  3. À batedeira, bata até que a massa comece a despregar das laterais da tigela.
  4. Sovando à mão, até que sinta que a massa está bastante elástica. Junte a manteiga e continue trabalhando, até que a massa fique bem lisa e homogênea, quanto mais trabalhar a massa, melhor!
  5. Polvilhe a massa com um pouco de farinha para não grudar nas mãos, e junte as passas trabalhando mais um pouco e então, forme uma bola com a massa e cubra com um pano de prato limpo, deixando descansar até que a massa dobre de volume.
  6. Pré aqueça o forno a 180°C., o calor do forno ajuda a massa a crescer, unte a fôrma pincelando com manteiga e coloque uma amêndoa em cada um dos gomos da forma.
  7. Quando a massa tiver dobrado de volume, trabalhe-a mais um pouco e forme uma bola, fazendo um buraco ao centro,
  8. Coloque na forma e deixe descansar mais um pouco, até que tenha crescido à altura do final das caneluras da forma.
  9. Leve ao forno e asse por 50 minutos, até que o kougelhopf esteja bem dourado.
  10. Desenforme ainda quente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  11. Fica ótimo com geleia, se quiser, pode suprimir as passas ou ainda trocar as amêndoas por nozes ou avelãs.
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