Lagarto de Panela de Pressão

Receita de Lagarto de Panela de Pressão, aprenda como fazer essa delicia simples e fácil, Lagarto feito na panela de pressão, com viradinho de couve e purê de Mandioquinha.

Lagarto de Panela de Pressão

Ingredientes

Lagarto

• 1 colher (sopa) de sal
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola picada
• Pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinagre (100 ml)
• 1 peça de lagarto (1 kg)

Viradinho de couve

• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 maço de couve picadinha
• 1 tomate em cubinhos
• Sal e molho de pimenta vermelha
• 1 xícara (chá) de farinha de milho

Purê de mandioquinha

• 200 g de mandioquinha cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo

Lagarto

1. Misture os temperos, acomode a carne e deixe marinando por 30 minutos.
2. Transfira tudo para a panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio por 50 minutos após começar a chiar.
3. Libere a pressão para abrir a panela, fatie a carne e sirva com o viradinho de couve e o purê de mandioquinha.

Viradinho de couve

1. Refogue a cebola e o alho no azeite.
2. Junte a couve e refogue rapidamente.
3. Adicione o tomate e tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
4. Acrescente a farinha e mexa até ficar úmida.

Purê de mandioquinha

1. Leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um purê macio.

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