Receita de Lagarto Recheado com Bacon

Lagarto Recheado com Bacon

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Receita de Lagarto Recheado com Bacon, aprenda como fazer essa delicia super fácil e simples com o corte lagarto e com recheio de bacon, anote a receita.

Receita de Lagarto Recheado com Bacon

Receita de Lagarto Recheado com Bacon

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Lagarto Recheado com Bacon, aprenda como fazer essa delicia super fácil e simples com o corte lagarto e com recheio de bacon, anote a receita. Lagarto Recheado com Bacon
Tempo De Preparação 1 rh
Tempo Do Cozinheiro 2 horas
Tempo Total 3 horas
Curso Carnes, Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 14 porções
Calorias 336 kcal

Ingredientes
  

  • 2 kg de Lagarto
  • 12 folhas de Hortelã
  • 1 maço de Cheiro-verde
  • 10 unidades de dentes de Alho
  • 6 unidades de folhas de Louro
  • 200 gramas de Bacon
  • Sal a gosto
  • 2 copos de Vinho Tinto

Molho

  • 2 unidades de Cebola
  • 1 colher de sobremesa de Molho Inglês
  • 1 xícara de chá de Champignon fresco

Instruções
 

  • O lagarto é cortado ao meio para caber na panela de pressão.
  • Misture todos os ingredientes, menos o vinho e o sal.
  • Com a ponta de uma faca afiada, faça cortes em X, atravessando todo o lagarto.
  • Com os dedos ou com o cabo de uma colher, encha os furinhos com os temperos, apertando bem.
  • Deixe o lagarto, já recheado, marinando no vinho e sal, por cerca de 1 hora.
  • Coloque o lagarto na panela de pressão, com a marinada e mais um ou dois copos de água.
  • Feche a panela e acenda o fogo.
  • Quando a panela pegar pressão, diminua o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  • Apague o fogo, espere a panela perder a pressão e, se necessário, complete o nível do líquido, com água quente.
  • Volte a panela para o fogo, por mais 30 minutos e repita a operação.
  • Se ainda estiver duro, repita a operação, cada 15 minutos, até amaciar.
  • Normalmente 1 hora é suficiente.

Molho

  • Retire o lagarto da panela e reduza o caldo até engrossar.
  • Acrescente os ingredientes do molho e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Se quiser um molho cremoso, acrescente um pouco de amido de milho, dissolvido em água fria.
Palavras-chave bacon, carne, caseiro, molho, receita, recheado, salgado

Lagarto Recheado com Bacon

Ingredientes

  • 2 kg de Lagarto 
  • 12 folhas de Hortelã 
  • 1 maço de Cheiro-verde
  • 10 dentes de Alho
  • 6 folhas de Louro 
  • 200 gramas de Bacon
  • Sal a gosto
  • 2 copos de Vinho Tinto

Molho

  • 2 unidades de Cebola 
  • i colher de sobremesa de Molho Inglês 
  • 1 xícara de chá de Champignon fresco 

Modo de Preparo

  1. O lagarto é cortado ao meio para caber na panela de pressão.
  2. Misture todos os ingredientes, menos o vinho e o sal.
  3. Com a ponta de uma faca afiada, faça cortes em X, atravessando todo o lagarto.
  4. Com os dedos ou com o cabo de uma colher, encha os furinhos com os temperos, apertando bem.
  5. Deixe o lagarto, já recheado, marinando no vinho e sal, por cerca de 1 hora.
  6. Coloque o lagarto na panela de pressão, com a marinada e mais um ou dois copos de água.
  7. Feche a panela e acenda o fogo.
  8. Quando a panela pegar pressão, diminua o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  9. Apague o fogo, espere a panela perder a pressão e, se necessário, complete o nível do líquido, com água quente.
  10. Volte a panela para o fogo, por mais 30 minutos e repita a operação.
  11. Se ainda estiver duro, repita a operação, cada 15 minutos, até amaciar.
  12. Normalmente 1 hora é suficiente.

MOLHO

  1. 1. Retire o lagarto da panela e reduza o caldo até engrossar.
  2. Acrescente os ingredientes do molho e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  3. 2. Se quiser um molho cremoso, acrescente um pouco de amido de milho, dissolvido em água fria.

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