Receita de Leitão Assado Recheado, aprenda como fazer um leitão simples e fácil, com recheio delicioso Assado para suas festas e encontros em família.
Receita de Leitão Assado Recheado
Leitão Assado Recheado, aprenda como fazer um leitão simples e fácil, com recheio delicioso Assado para suas festas e encontros em família.
Receita de Leitão Assado Recheado
- 1 unidades de leitão (de 5 kg)
- 1 litro de água fervente
- 1 unidades de galho de alecrim
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 3 unidades de folhas de louro
- Suco de 2 limões
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de pitada de cravo em pó
- 1/2 kg de banha
- 2 unidades de cebolas e 2 tomates em pedaços para fazer a cama
- 1 litro de caldo de bacon fervente para regar (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água)
Para o recheio:
- 100 gramas de de bacon picado
- 100 gramas de de linguiça calabresa picada
- 100 gramas de de presunto picado
- 1/2 unidades de cebola picadinha
- 3 unidades de pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá de leite)
- 3 unidades de ovos inteiros
- 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de chá de salsinha picada
- Limpe o leitão, lave bem e, em seguida, dê um banho nele de água fervente, secando-o com um pano de prato.
- Tempere com 1 galho de alecrim, 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de alho picado, 3 folhas de louro, suco de 2 limões, 1 pitada de noz-moscada e 1 pitada de cravo em pó.
- Deixe marinando por 8 horas na geladeira.
- Depois, coloque o recheio dentro do leitão e costure.
- Esfregue 1/2 kg de banha por todo o leitão e reserve.
- Numa assadeira grande (que caiba o leitão), faça uma cama com 2 cebolas e 2 tomates cortados em pedaços.
- Coloque o leitão, cubra com papel alumínio e leve para assar a 150ºC por 3 h.
- Vá sempre regando o leitão com 1 litro de caldo de bacon fervente (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água).
- Tire o molho da assadeira e coe.
- Troque o leitão de assadeira (sem o papel alumínio) e volte ao forno para dourar a 200º C por 30 minutos.
Para o recheio
- Numa tigela, misture 100 g de bacon picado, 100 g de linguiça calabresa picada, 100 g de presunto picado, 1/2 cebola picadinha, 3 pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá) de leite, 3 ovos inteiros, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas e 1/2 xícara (chá) de salsinha picada.
- Recheie o leitão.
Leitão Assado Recheado
ingredientes
- 1 leitão de 5 kg
- 1 litro de água fervente
- 1 galho de alecrim
- 2 colheres (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de alho picado
- 3 folhas de louro
- Suco de 2 limões
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de cravo em pó
- 1/2 kg de banha
- 2 cebolas e 2 tomates em pedaços para fazer a cama
- 1 litro de caldo de bacon fervente para regar (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água)
Para o recheio
- 100 g de bacon picado
- 100 g de linguiça calabresa picada
- 100 g de presunto picado
- 1/2 cebola picadinha
- 3 pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Modo de Preparo
- Limpe o leitão, lave bem e, em seguida, dê um banho nele de água fervente, secando-o com um pano de prato.
- Tempere com 1 galho de alecrim, 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de alho picado, 3 folhas de louro, suco de 2 limões, 1 pitada de noz-moscada e 1 pitada de cravo em pó.
- Deixe marinando por 8 horas na geladeira.
- Depois, coloque o recheio dentro do leitão e costure.
- Esfregue 1/2 kg de banha por todo o leitão e reserve.
- Numa assadeira grande (que caiba o leitão), faça uma cama com 2 cebolas e 2 tomates cortados em pedaços.
- Coloque o leitão, cubra com papel alumínio e leve para assar a 150ºC por 3 h.
- Vá sempre regando o leitão com 1 litro de caldo de bacon fervente (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água).
- Tire o molho da assadeira e coe.
- Troque o leitão de assadeira (sem o papel alumínio) e volte ao forno para dourar a 200º C por 30 minutos.
Para o recheio
- Numa tigela, misture 100 g de bacon picado, 100 g de linguiça calabresa picada, 100 g de presunto picado, 1/2 cebola picadinha, 3 pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá) de leite, 3 ovos inteiros, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas e 1/2 xícara (chá) de salsinha picada.
- Recheie o leitão.
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