Leitão Assado Recheado

Leitão Assado Recheado

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Receita de Leitão Assado Recheado, aprenda como fazer um leitão simples e fácil, com recheio delicioso Assado para suas festas e encontros em família.

Leitão Assado Recheado

Receita de Leitão Assado Recheado

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Leitão Assado Recheado, aprenda como fazer um leitão simples e fácil, com recheio delicioso Assado para suas festas e encontros em família.
Receita de Leitão Assado Recheado
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Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Carnes
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 unidades de leitão de 5 kg
  • 1 litro de água fervente
  • 1 unidades de galho de alecrim
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 3 unidades de folhas de louro
  • Suco de 2 limões
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de pitada de cravo em pó
  • 1/2 kg de banha
  • 2 unidades de cebolas e 2 tomates em pedaços para fazer a cama
  • 1 litro de caldo de bacon fervente para regar 2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água

Para o recheio:

  • 100 gramas de de bacon picado
  • 100 gramas de de linguiça calabresa picada
  • 100 gramas de de presunto picado
  • 1/2 unidades de cebola picadinha
  • 3 unidades de pães embebidos em 1 1/2 xícara chá de leite
  • 3 unidades de ovos inteiros
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de chá de salsinha picada

Instruções
 

  • Limpe o leitão, lave bem e, em seguida, dê um banho nele de água fervente, secando-o com um pano de prato.
  • Tempere com 1 galho de alecrim, 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de alho picado, 3 folhas de louro, suco de 2 limões, 1 pitada de noz-moscada e 1 pitada de cravo em pó.
  • Deixe marinando por 8 horas na geladeira.
  • Depois, coloque o recheio dentro do leitão e costure.
  • Esfregue 1/2 kg de banha por todo o leitão e reserve.
  • Numa assadeira grande (que caiba o leitão), faça uma cama com 2 cebolas e 2 tomates cortados em pedaços.
  • Coloque o leitão, cubra com papel alumínio e leve para assar a 150ºC por 3 h.
  • Vá sempre regando o leitão com 1 litro de caldo de bacon fervente (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água).
  • Tire o molho da assadeira e coe.
  • Troque o leitão de assadeira (sem o papel alumínio) e volte ao forno para dourar a 200º C por 30 minutos.

Para o recheio

  • Numa tigela, misture 100 g de bacon picado, 100 g de linguiça calabresa picada, 100 g de presunto picado, 1/2 cebola picadinha, 3 pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá) de leite, 3 ovos inteiros, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas e 1/2 xícara (chá) de salsinha picada.
  • Recheie o leitão.
Palavras-chave carne, caseiro, leitão, receita, recheado

Leitão Assado Recheado

Ingredients – ingredientes

  • 1 leitão de 5 kg
  • 1 litro de água fervente
  • 1 galho de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 3 folhas de louro
  • Suco de 2 limões
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1/2 kg de banha
  • 2 cebolas e 2 tomates em pedaços para fazer a cama
  • 1 litro de caldo de bacon fervente para regar (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água)

Para o recheio:

  • 100 g de bacon picado
  • 100 g de linguiça calabresa picada
  • 100 g de presunto picado
  • 1/2 cebola picadinha
  • 3 pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos inteiros
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Instructions – Modo de Preparo

  1. Limpe o leitão, lave bem e, em seguida, dê um banho nele de água fervente, secando-o com um pano de prato.
  2. Tempere com 1 galho de alecrim, 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de alho picado, 3 folhas de louro, suco de 2 limões, 1 pitada de noz-moscada e 1 pitada de cravo em pó.
  3. Deixe marinando por 8 horas na geladeira.
  4. Depois, coloque o recheio dentro do leitão e costure.
  5. Esfregue 1/2 kg de banha por todo o leitão e reserve.
  6. Numa assadeira grande (que caiba o leitão), faça uma cama com 2 cebolas e 2 tomates cortados em pedaços.
  7. Coloque o leitão, cubra com papel alumínio e leve para assar a 150ºC por 3 h.
  8. Vá sempre regando o leitão com 1 litro de caldo de bacon fervente (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água).
  9. Tire o molho da assadeira e coe.
  10. Troque o leitão de assadeira (sem o papel alumínio) e volte ao forno para dourar a 200º C por 30 minutos.

Para o recheio

  1. Numa tigela, misture 100 g de bacon picado, 100 g de linguiça calabresa picada, 100 g de presunto picado, 1/2 cebola picadinha, 3 pães embebidos em 1 1/2 xícara (chá) de leite, 3 ovos inteiros, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas e 1/2 xícara (chá) de salsinha picada.
  2. Recheie o leitão.

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1 comentário

  1. 5 estrelas
    Como é possivel marinar um leitao com suco de dois limões?
    Deveria ter mais liquido

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