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Receita de Lombo com Arroz Cremoso, aprenda como fazer um lombo fácil e simples, com arroz cremoso.
Receita de Lombo com Arroz Cremoso
Lombo com Arroz Cremoso, aprenda como fazer um lombo fácil e simples, com arroz cremoso.
Receita de Lombo com Arroz Cremoso
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Lombo
- 1 unidade de lombo (limpo cortado ao meio +/- 1,6 kg)
- azeite (a gosto)
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino ( moída a gosto)
- 1 fio de azeite
- 400 gramas de cebola (cortada em meia lua (3 ½ xícaras de chá))
- 6 unidades de dentes de alho (descascados)
- 1 litro de leite
- 500 ml de água ((2 xícaras de chá))
- 2 colheres de sopa de sal ( (30 g))
- pimenta-do-reino moída (a gosto)
- 250 gramas de bacon (picado (1 1/3 xícara de chá))
- 1 colher de sopa de alho ( picado)
- 2 unidades de tomates s (em pele e sem sementes picados (1 ½ xícara de chá))
- 4 colheres de sopa de mostarda
- 1 ½ colher de sopa de amido de milho ( dissolvido em ½ xícara (chá) de água)
Arroz Cremoso
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colheres de sopa de alho ( picado)
- 400 gramas de arroz cru ((2 xícaras de chá))
- 1 litro do leite do cozimento do lombo
- 1 xícara de chá de leite
- sal (a gosto)
Lombo
- Com as mãos esfregue azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto em 1 lombo limpo e cortado ao meio. Reserve.
- Coloque numa panela de pressão 1 fio de azeite, 400 g de cebola cortada em meia lua, 6 dentes de alho descascados, o lombo (temperado acima), 1 litro de leite, 500 ml de água, 2 colheres (sopa) de sal, pimenta-do-reino moída a gosto, tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão conte 45 minutos.
- Desligue o fogo, retire a pressão da panela, tire o lombo e deixe esfriar.
- Transfira o caldo que sobrou na panela, aos poucos e com cuidado, para um liquidificador e bata bem. Reserve.
- Depois de frio corte o lombo em fatias médias e reserve. Numa panela frite bem 250 g de bacon picado. Escorra o bacon numa peneira e reserve.
- Adicione na panela 1 colher (sopa) de alho picado, um pouquinho da gordura do bacon e doure levemente (20 segundos).
- Junte 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 4 colheres (sopa) de mostarda, 5 xícaras (chá) do caldo (reservado acima), misture e deixe ferver.
- Incorpore 1 ½ colher (sopa) de amido de milho dissolvido em ½ xícara (chá) de água e coloque as fatias de lombo neste molho e deixe cozinhar em fogo baixo por +/- 1 ½ hora.
Arroz Cremoso
- Numa panela em fogo médio com 3 colheres (sopa) de azeite refogue 1 colher (sopa) de alho picado. Adicione 400 g de arroz cru e refogue.
- Acrescente 1 litro do leite do cozimento do lombo, 1 xícara (chá) de leite, misture, tempere com sal a gosto e cozinhe até o arroz ficar cremoso.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
Observações
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Se o lombo ainda não estiver macio e o molho estiver grosso adicione um pouco mais de água enquanto cozinha o lombo.
Retire do fogo e sirva com arroz cremoso e decore com bacon frito.
Lombo com Arroz Cremoso
Ingredientes
Lombo
- 1 lombo limpo cortado ao meio (+/- 1,6 kg)
- azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 fio de azeite
- 400 g de cebola cortada em meia lua (3 ½ xícaras de chá)
- 6 dentes de alho descascados
- 1 litro de leite
- 500 ml de água (2 xícaras de chá)
- 2 colheres (sopa) de sal (30 g)
- pimenta-do-reino moída a gosto
- 250 g de bacon picado (1 1/3 xícara de chá)
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados (1 ½ xícara de chá)
- 4 colheres (sopa) de mostarda
- 1 ½ colher (sopa) de amido de milho dissolvido em ½ xícara (chá) de água
Arroz Cremoso
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 400 g de arroz cru (2 xícaras de chá)
- 1 litro do leite do cozimento do lombo
- 1 xícara (chá) de leite
- sal a gosto
Modo de Preparo
Lombo
- Com as mãos esfregue azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto em 1 lombo limpo e cortado ao meio. Reserve.
- Coloque numa panela de pressão 1 fio de azeite, 400 g de cebola cortada em meia lua, 6 dentes de alho descascados, o lombo (temperado acima), 1 litro de leite, 500 ml de água, 2 colheres (sopa) de sal, pimenta-do-reino moída a gosto, tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão conte 45 minutos.
- Desligue o fogo, retire a pressão da panela, tire o lombo e deixe esfriar.
- Transfira o caldo que sobrou na panela, aos poucos e com cuidado, para um liquidificador e bata bem. Reserve.
- Depois de frio corte o lombo em fatias médias e reserve. Numa panela frite bem 250 g de bacon picado. Escorra o bacon numa peneira e reserve.
- Adicione na panela 1 colher (sopa) de alho picado, um pouquinho da gordura do bacon e doure levemente (20 segundos).
- Junte 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 4 colheres (sopa) de mostarda, 5 xícaras (chá) do caldo (reservado acima), misture e deixe ferver.
- Incorpore 1 ½ colher (sopa) de amido de milho dissolvido em ½ xícara (chá) de água e coloque as fatias de lombo neste molho e deixe cozinhar em fogo baixo por +/- 1 ½ hora.
Arroz Cremoso
- Numa panela em fogo médio com 3 colheres (sopa) de azeite refogue 1 colher (sopa) de alho picado. Adicione 400 g de arroz cru e refogue.
- Acrescente 1 litro do leite do cozimento do lombo, 1 xícara (chá) de leite, misture, tempere com sal a gosto e cozinhe até o arroz ficar cremoso.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
Observações
- Se o lombo ainda não estiver macio e o molho estiver grosso adicione um pouco mais de água enquanto cozinha o lombo.
- Retire do fogo e sirva com arroz cremoso e decore com bacon frito.
