Massa Básica para Salgados Assados

Receita de Massa Básica para Salgados Assados, aprenda como fazer a massa básica para vários, tipos de salgados assados, simples e fácil.

Massa Básica para Salgados Assados 

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Ingredientes

• 12 kg de farinha de trigo aproximadamente.
• 4 gemas
• 1 colher das de chá de açúcar
• 200ml de leite
• 1 colher das de café de sal
• 1 colher das de sobremesa de fermento biológico

Modo de Preparo

1. Faça a massa dissolvendo o fermento no leite.
2. Junte o restante dos ingrediente e sove bem.
3. Deixe descansar por meia hora. pode utiliza-la.
4. Faça com essa massa cigarretes, pasteis assados, enroladinhos de queijo ou de salsicha, croissant de frios e etc

Massa Básica para Salgados Assados opção 2

Ingredientes

• 1 ovo
• 30 gr de fermento biológico
• 1 colher das de sopa de açúcar
• 1 colher das de sobremesa de sal (rasa)
• 12 xícara das de chá de óleo
• 1 xícara das de chá de água morna
• Farinha de trigo necessária até a massa soltar das mãos.

Modo de Preparo

1. Dilua o fermento em água morna, junte os demais ingredientes Misture bem,adicione aos poucos a farinha de trigo até soltar das mãos.
2. Sove bem.Divida em porções e deixe crescer.
3. Faça mini-hambúrguer, trouxinhas , esfirras,tarteletes e tortinhas com essa massa.

Massa Básica para Salgados Assados opção 3

Ingredientes

• 1 copo de requeijão cremoso
• 250 gr de margarina ou gordura hidrogenada
• 2 gemas
• sal a gosto
• Farinha de trigo necessário até a massa soltar das mãos

Modo de Preparo

1. Amasse o requeijão com a margarina, o sal, as gemas.
2. Coloque a farinha de trigo e vá misturando com as mãos até obter uma massa uniforme e lisa.
3. Faça torteletes. triângulos,trouxinhas, enroladinhos etc.

Massa Básica para Salgados Assados pasteis simples

Ingredientes

• 250 gr de farinha de trigo
• 1 colher das de sopa de manteiga
• 1 colher das de sopa de banha
• 1 ovo
• sal a gosto.

Modo de Preparo

1. Ponha na tijela a farinha de trigo peneirada com o sal,
2. faça um buraco no meio da farinha, junte a manteiga a banha, e o ovo.
3. Vá misturando tudo com um pouquinho de água, aproximadamente 12 xícara.
4. Vá amassando até ficar de boa consistência.
5. Deixe repousar por uns quarenta minutos.
6. Abra a massa com um rolo e corte discos com u copo ou com um cortador próprio.
7. Ponha um pouco de recheio, molhe os dedos na água e passe nas beiradas.
8. Una as partes e aperte.
9. Passe em gema e polvilhe queijo ralado.Leve ao forno quente e asse .
10. Sirva quentinhos.

Massa Básica para Salgados Assados pasteis massa de ricota

Ingredientes

• 100 gr de ricota
• 1 xícara de farinha de trigo peneirada
• 100 gr de manteiga
• 1gema

Modo de Preparo

1. Coloque em uma tigela o trigo, a manteiga em pedacinhos e 100 gr de ricota picadinha
2. Amasse tudo junto até que resulte em uma massa bem leve.
3. Abra a massa com um rolo com um pouco menos de meio centímetro de espessura.
4. Faça os pastéis e recheie a gosto.
5. Um bom recheio é de queijo com presunto.
6. Pra servi-los em coquetéis faça-os bem pequeninos para que fiquem mais apresentáveis.
7. Coloque em assadeira untada e pincele com gema.
8. Asse em forno quente 20 minutos mais ou menos.
9. É bom preparar esses pastéis com algumas horas de antecedência e assa-los 20 minutos antes de servir.
10. Siva quentinhos.

Massa Básica para Salgados Assados pasteis massa de queijo creme ou requeijão

Ingredientes

• 100 gr de manteiga ou margarina
• 100 gr de queijo creme
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada

Modo de Preparo

1. Misture bem a manteiga com o requeijão e vá acrescentando o trigo aos poucos.
2. Amasse bem e coloque na geladeira.
3. Na hora de fazer os pastéis abra a massa bem fina, corte círculos e recheie a gosto.
4. Feche e aperte a borda com um garfo.
5. Asse em forno quente até ficarem coradinhos.

Massa Básica para Salgados Assados pasteis massa de Leite

Ingredientes

• 7 colheres de farinha de trigo
• 1 colher das de sopa de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 1 colher das de sopa de fermento em pó
• sal a gosto
• leite que de para amassar

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes, amasse bem e abra com o rolo.
2. Corte em círculos, recheie a gosto, feche e aperte as beiradas.
3. Pincele com gema de ovo e leve ao forno para assar.

Massa Básica para Salgados Assados pasteis massa de Leite opção 2

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher das de sopa de fermento em pó químico
• 2 colheres das de sopa de manteiga
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes, coloque um pouco de leite e vá amassando até o ponto de abrir a massa.
2. Colocar o recheio, fechar, pincelar com gema e assar em forno brando.

Massa Básica para Salgados Assados pasteis massa de Nata

Ingredientes

• 1 copo de nata ou de creme de leite sem soro
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de margarina ou manteiga
• 1 ovo
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Amassar tudo junto.
2. Descansar a massa uns 15 minutos.
3. Abrir, cortar, rechear, pincelar com gema e levar ao forno para dourar.

Massa Básica para Salgados Assados pasteis massa de Catupiry

Ingredientes

• 125 gr de queijo catupiry
• 125 gr de manteiga
• 1 colher rasa de sal
• 1 gema
• 200 gr de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Misture o queijo e a manteiga, depois a gema e o sal, coloque a farinha aos poucos atá que a massa solte das mãos.
2. Polvilhe a mesa de farinha de trigo e abra a massa com um rolo.
3. Corte os pastéis, recheie a gosto, feche, pincele com gema, coloque em tabuleiro untado e leve ao forno para assar por 10 minutos.

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